Все, що ви не знали про Старий Новий рік

Старий Новий рік – свято досить дивне, а для когось не свято зовсім. Але вже майже ціле століття багато українців продовжують його відзначати. Чому? Мабуть, дуже любимо ми свята. Пам'ятаємо історію. Шануємо традиції. Але чи всі ми знаємо про цю дату? Наприклад, чи знайомі ви зДідухом і Василем Великим?Чи співали ви коли-небудь«Овсені»?Чи готувалисвяткову кутю? , що ви не знали про Старий Новий рік

Чому Новий рік старий?

Ця традиція досі збереглася не лише в Україні, а й у Білоукраїнсії та в Україні. Але в нас уже мало хто знає, що вечір напередодні наступу Нового року називався на РусіВасильєвим вечором.Тому що перший день наступного року вважався днем ​​пам'яті святителя Василя Великого і звавсяВасильєвим днем.Але і це ще не все…

Про Васильєв день, осень і Дідуху

Як відзначали Васильєв день на Русі?Дуже своєрідно: у святі сплелися християнські та язичницькі традиції. До цього дня купували гарний одяг, накривали щедрий стіл(вечір напередодні Васильєва дня так і називався - щедрим).Багато накритий стіл був запорукою достатку наступного року.

Увечері починали ходити по гостях, колядувати. Обряд цей називався«осеньканням». Люди ходили від дому до будинку і співали святкові пісні –вівені. У цих піснях звучали побажання благополуччя господарям будинку, за що вдячні господарі пригощали гостей.

Ранок Нового року зустрічали надворі, де спалювали опудало Дідуха(Діда), тобто. Старий рік. А молодь, звичайно ж, через багаття це стрибала, тим самим очищаючись від нечисті.

Накриваємо справжній український стіл!
українська кутя

Нам знадобиться:

  • 2склянки пшениці (або рису)
  • 200 грам маку
  • 200 грам лісових горіхів
  • 150 грам ізюму
  • 3 ст. меду
  • Сіль за смаком
Очищені від лушпиння та промиті зерна пшениці замочити на ніч у холодній воді. Вранці промити пшеницю, залити гарячою водою і варити до готовності на повільному вогні. Готову кашу остудити та змішати зі столовою ложкою меду. Мак та родзинки залити окропом на 30 хвилин у різних чашках. Мак відцідити, додати 1 столову ложку меду та перетерти на блендері до отримання макового молочка. Родзинки відцідити. Горіхи підсмажити до хрусткої скоринки. Всі інгредієнти змішати, додати мед, що залишився. Заправлену кашу потім у духовці 5-10 хвилин і подати на стіл.

Смажене фаршироване порося

Ціле невелике порося (на 2-3 кг) очистити, натерти сіллю зверху і всередині, нафарширувати, зашити і смажити на рожні, часто поливаючи 1-2 ложками олії. Верхня шкірка повинна бути підсмажена.

Фарш приготувати наступний:відварити, порубати печінку і лівер від порося, стовкти всі ступці. Покласти ложку олії, 3 жовтки, дрібку кориці, гвоздики, перцю, трохи цукру, 100 грам білої булки, вимоченої у воді, розмішати всі разом. Готовою сумішшю нафарширувати порося.

Таке порося можна смажити і на деку в печі: покласти на деко березові лучини хрест-навхрест, на них порося з підігнутими ногами і смажити цілу годину, поливаючи олією.

Спробуйте відзначити Старий Новий рік зі старовинними українськими традиціями. Веселого вам свята!