Вступ, Сімейство корюшкові
У 19 столітті під словом «риби» малися на увазі всі тварини, що живуть у воді і нагадують риб. Пізніше вчені виділили з-поміж «риб» безчерепних (ланцетників) і круглоротих (міног і міксин). Їх тепер називають рибоподібними. Серед власне риб зараз залишаються два види хребетних - хрящові риби (акули та скати) та кісткові риби. Серед кісткових риб теж є більш давні групи - двоякодишачі і кістепері риби (сім видів, що нині живуть), а також ганоїдні (осетрові) риби (45 видів). Нарешті, наймолодша і найдосконаліша за будовою група – костисті риби. Кайнозойська ера, в яку ми живемо, - час їхнього розквіту. Про це свідчить і кількість їх видів - близько 20 тисяч видів, що становить половину видів усіх взагалі хребетних тварин.
Сімейство корюшкові. Європейська корюшка
Клас: OSTEICHTHYES - КІСТКІ РИБИ
Загін: SALMONIFORMES(OSMEROIDEI) - ЛОСОСЕОБРАЗНІ (Підзагін-Корюшкоподібні)
Сімейство: OSMERIDAE Regan, 1913 - Корюшкові
Рід: Osmerus Lacepede, 1803 - корюшки
Європейська корюшка (Osmerus eperlanus). Міжщелепні та верхньощелепні кістки мають по простому ряду дуже тонких зубів, на нижньощелепних кістках зовнішній ряд також складається з тонких зубів, а внутрішній – з великих товстих зубів; нарешті, міцні гострі зуби знаходяться також на сошнику, небі та крилоподібній кістці. Лусочки середньої величини, ніжні та слабо прикріплені. Щодо форми тіла та голови, величини та кольору корюшка варіює значно. Спина зазвичай сіра, боки сріблястого кольору з блакитним або зеленим блиском, черево червоне. Довжина коливається між 13 та 20 см; як виняток зустрічаються, втім, і екземпляри довжиною 25-30 см.
У багатьох місцях на берегах північної Європи, а також білясхідного берега Америки корюшка звичайна. У Європі її, мабуть, найбільше в Північному та Балтійському морях, але вона нерідка також у Ламанші і оселилася також у більш менш значному числі в затоках усть річки і у великих прісноводних озерах. Корюшки, що живуть у морі, відрізняються від тих, що живуть у прісних озерах не тільки значною величиною, але також особливостями способу життя.
У морі корюшка тримається поблизу берегів і не йде далеко від усть річок, що впадають. Дозріває у віці 3-4 років, на нерест йде ранньою весною ще під льодом або відразу після розпаду льоду. Снеток дозріває дуже рано - вже у віці 1 року, в окремі роки його чисельність може бути дуже високою. Як і прохідна корюшка, снеток смачна риба. Відмінна особливість корюшки і снетка тонкий запах свіжого огірка, яким пахнуть риби, щойно виловлені.
Під час сходження корюшки по річках її часто ловлять у неймовірній кількості і масами доставляють на ринки, і, незважаючи на її неприємний запах, схожий на запах гнилих огірків, її охоче купують, оскільки м'ясо має приємний смак.
Опис та систематика. Невеликі риби з порівняно великою лускою, яка легко опадає. На щелепах сильні зуби. Спина буро-зелена, на боках срібляста, плавці безбарвні, під час нересту голова і плавці покриваються горбками. Спинний плавець віднесено назад. Анальний плавець з довгою основою.
D II-III 7-9; A (II) III-IV 11-14; P I 10-11 (12); V I 7. Поперечних рядів лусок 61-69. У бічній лінії 2-14 прободенных лусок. Зябрових тичинок 25-37, зябрових променів 7-8. Хребців 57-63, частіше 58-62.Пілоричних придатків 3-7 (Берг, 1948; Клюканов, 1969). Каріотип: 2n = 54, NF = 70. Розрізняються два підвиди, в межах України тільки номінативний підвид O. eperlanus eperlanus (L.). Є велика (корюшка) і дрібна (снеток) форми (Решетников та інших., 1997; Анотований каталог, 1998).
Розповсюдження. Прохідний та озерний вигляд. Широко поширений у Північній Європі від Франції (р. Луара) до Балтійського, Білого та Баренцева морів, включаючи південно-східну частину Скандинавського півострова та південний захід Ірландії (Віллер, 1983). В Україні в басейнах всіх цих морів. Є на Кольському півострові (Імандра, Чунозеро, Пірензькі озера, Ковдозерське водосховище), широко в Карелії та у водоймах Архангельської області від Північної Двіни до Печори та озер Великоземельської тундри. Найбільш південні популяції у формі снетка мешкали в озерах Псковському (58о пн.ш.) і Біле (Вологодська область, 60о пн.ш.) В останні роки корюшка спустилася з Білого озера в басейн Волги і тепер зустрічається в Рибінському, Горьковському, Куйбишевському і Саратовському водосховищах (Берг, 1948; Іванова, 1982; Атлас прісноводних риб Укаїни, 2002).
максимальні розміри. Максимальні розміри до 28 см, рідко до 31 см та маса до 182 р., граничний вік у Ладозі 10 років, у Пяозері – 12 років. Дрібна форма (снеток) рідко доживає до 4 років і має довжину до 9 см та масу до 6 г.
Статус виду. Промисловий вигляд
Корюшка – прохідна риба, але в неї є й ізольовані озерні популяції. Широко поширена і має високу чисельність.
Тіло подовжене, вкрите великою лускою, що легко спадає. Рот великий. Боки тіла сріблясті, спина буро-зелена. Харчується зоопланктоном, молоддю та ікрою риб. Під час нересту тіло, голова та плавці покриваються горбками. Свіжопіймана корюшка видаєхарактерний запах свіжих огірків.
Європейська корюшка відрізняється від азіатської зубатої корюшки більш короткою бічною лінією та слабкими зубами; вона поширена в басейнах Балтійського та Північного морів, Ладозького та Онезького озер. Прісноводні форми європейської корюшки – Снеток – «карликова», озерна форма корюшки (О. е. eperlanus m. spirinchus) – зустрічаються в озерах північно-західної частини Європейської території Укаїни та у багатьох озерах північної частини Західної Європи та мають велике промислове значення. Мешкає в прибережних районах морів та передустьових просторах річок, Північної Атлантики та Північного Льодовитого океану.
Найбільш інтенсивний відгодівля відбувається влітку і восени, в безпосередній близькості від берегів де і знаходиться більшу частину року. Снетки живуть трохи більше 2-3 років, розмножуються у віці 1 - 2 років, розміри їх зазвичай не перевищують 9-10 див, а вага - 6-8 р., балтійська корюшка розмножується у віці 2-4 років, біломорська - 3- 4 років, сибірська – 5-7 років. Сибірська корюшка живе до 9-12 років і досягає розмірів до 30 - 35 см довжини і 350 г ваги. Пізніше корюшки, що дозрівають, живуть довше і досягають більших розмірів. Нерест корюшки починається невдовзі після льодоходу, коли температура води сягає 4 °C, розпал нересту при температурі 6-9 °С. Корюшка піднімається в Ельбу – на 100 км. Корюшка Білого моря заходить для нересту в річки та струмки, віддаляючись від моря у багатьох випадках не більше ніж на 2-3 км, а то й лише на кілька сотень метрів. Масовий нерест триває зазвичай лише кілька днів. У річки Примор'я корюшка йде не вище, ніж на 16-18 км. Корюшка давно є об'єктом акліматизації.
Об'єкт масового аматорського лову. Вживається зазвичай у смаженому вигляді. У період проходу корюшки у Санкт-Петербурзі проводиться щорічний«Свято корюшки»
В останні роки корюшка снеток спустилася з Білого озера до басейну Волги і тепер зустрічається в Рибінському, Горьківському, Куйбишевському та Саратовському водосховищах.
Споріднений вигляд азіатська зубата корюшка (Osmerus mordax) раніше розглядалася як підвид євопейської корюшки Osmerus eperlanus dentex.