Вуглеводи, Фітнес та бодібілдинг
Наприклад, якщо припинити постачання вуглеводів в організм, виникає ризик розвитку хвороб шлунково-кишкового тракту. Щоб заповнити місце, що утворилося, тіло починає в посиленому темпі поглинати жири і білки. Це може призвести ще й до проблем з сечовивідною системою і як наслідок до набряків, тиску та збоїв серцевого ритму.
Наведені вище наслідки настільки руйнівні для організму, що тільки людина, яка зовсім не любить себе може відмовитися від прийому їжі, що містить вуглеводи. Якщо людина все ж таки зважилася з якихось причин виключити даний продукт їй необхідно ознайомитися з функціями вуглеводів в організмі.
- Основотворча чи структурна функція. Вуглеводи є своєрідними цеглинами, які будують клітини всього організму. Це не лише людський привілей. Все живе бере свою клітинну основу сполуки з вуглеводом;
- Захисна функція. Багато предметів живої природи мають захисні інструменти. Підставою їм є вуглеводи. Так, наприклад, шипи та колючку у рослин практично повністю складаються з вуглеводних сполук;
- Запасаюча функція, з якої безпосередньо випливає пластична. Усю невитрачену енергію дбайливий організм запасає як вуглеводів. Це показник запасної функції. Потім, коли виникає потреба створити клітину або в якогось органу настає епоха важких навантажень, організм з легкістю розщеплює вуглевод і завдяки цьому отримує енергію. Це приклад пластичноїфункції;
- Завдяки різним сполукам вуглеводу з іншими елементами організм виробляє такі складні елементи як РНК, ДНК і АТФ.
- Регулююча функція. Завдяки тому, що сахариди мають у складі вуглевод, можуть регулювати всі види тиску;
- Рецептурна функція.
Як було показано вище, у вуглеводів дуже багато функцій. Але не всі знають, що, як і будь-який інший елемент складної системи, вуглеводи різняться за своїми функціями та складом на види.
Класифікація з хімічного складу
- Прості вуглеводи;
- Складні вуглеводи.
Класифікація з функціональності
- Повільні вуглеводи;
- Швидкі вуглеводи.
Також виділяється ще один вид, який вчені не вважають доречним зараховувати до жодного з перерахованих вище видів вуглеводів. Це незасвоювані організмом вуглеводи, або харчова клітковина. Іноді такі вуглеводи називають волокнистими.
Найпоширенішими є прості та складні вуглеводи.
Прості вуглеводи можна зустріти в борошняних виробах, мюслях, рисі, картоплі, макаронних виробах та локшині. Головним їх складовими є фруктоза та глюкоза. Такі вуглеводи іноді називають цукром. Вони легко розщеплюються та швидко засвоюються.
Головний секрет організму полягає в тому, що вся їжа, в якій містяться вуглеводи, якою вона не була б на смак, після розщеплення стає молекулою цукру. Через це людина і відчуває сильне бажання поїсти ще раз вже через кілька годин після їжі.
Він знову їсть. Його кров ще раз збагачується цукром. Від надлишку цукру в крові починає погано працювати печінка, яка в організмі є своєрідною губкою для крові. Щобзапобігти збою усієї системи печінка виробляє інсулін, який вкрай негативно позначається на роботі серця.
Складні вуглеводи (наукова назва - полісахариди) містяться в ягодах, фруктах, бобових та в овочах. Також вони містяться переважно у крупах.
Складними завжди називали речі, які складаються не з однієї частини. Вуглеводи також отримали свою назву «складні» за цим правилом. Вони у складі містять від трьох молекул. До таких молекул відносять крохмаль, глікоген, декстрин та целюлозу.
Кожен вид вуглеводу, потрапляючи до організму, може піти двома шляхами. У першому випадку його відкладуть на чорний день. У другому варіанті розвитку подій вуглевод пройде стадію розщеплення.
Через те, що вуглеводів кілька видів організм був змушений створити кілька способів розщеплення.
Способи розщеплення вуглеводів в організмі людини
Метаболізм вуглеводів – це процес, який має пряму залежність від часу їди. Найлегше і швидше він протікає вранці. Спираючись саме на цей факт, вчені та дієтологи радять снідати багатим числом їжі, що містить вуглеводи. Наприклад, рисовою кашею чи фруктами.
Ранок є оптимальним часом для поглинання вуглеводів через те, що після сну організм людини практично не містить у своїй крові цукру. Ще однією причиною вважається той факт, що людина з ранку бадьора і енергійна. Він розтратить весь запас вуглеводів (навіть якщо кількість буде підвищено) протягом дня.
Однак при постійному сніданку, який містить підвищену кількість вуглеводів, може початися метаболічний синдром. Це захворювання, яке супроводжується надмірною вагою, підвищенням артеріального та венозного тисків, а також цукровим діабетом. Тому здобнубулочку з трьома ложками цукру краще запропонувати не своєму другові, а своєму ворогові.
Інакше метаболічний синдром називають синдромом Х.
За такого синдрому втомлена печінка виробляє безмірне число інсуліну. Інсулін є гормоном, чия основна функція – стабілізувати рівень цукру на крові. Проте інсулін сам впливає печінку і змушує її переробляти, підвезений кров'ю цукор, на жир. Виходить замкнене коло, з якого є лише один спосіб вийти. Це заняття спортом. Наприклад, бодібілдінгом.
Бодибілдинг та вуглеводи
Бодібілдери знають просту істину: вуглеводи варто споживати в перші 3-4 години після підйому, а потім наголошувати на їжі, багатій білком.
Проте добовий раціон людини, яка займається бодібілдингом, має більш ніж половину складатися з вуглеводів. Глікемічний індекс продуктів допоможе дотримуватися такого режиму.
Глікемічний індекс вказує кількість вуглеводів. Залежність пряма: що вище показник цього індексу, то більша кількість інсуліну вироблятиме печінку.
Вуглеводів уникати не слід, проте краще для організму підійдуть їх складні види. Використовувати їх потрібно протягом перших трьох асів з тренування. Такий метод буде ефективним для тих, хто хоче зміцнити свої м'язи та м'язи.