Введення, Обґрунтування вибору породи гусей для розведення в господарстві - Загальні рекомендації щодо
гуска ферма розведення птах
Гусівництво є однією з традиційних, високорентабельних галузей птахівництва нашої країни та важливим резервом збільшення виробництва м'яса птиці.
В останні роки тенденція розвитку гусіводства в Республіці має яскраво виражену позитивну динаміку і налічується понад 250 тис. голів гусей батьківського стада.
У порівнянні з іншими видами птиці гуси краще використовують енергію корму, здатні споживати велику кількість пасовищних та соковитих кормів. Завдяки своїй невибагливості гуси традиційно популярні у населення. При мінімальних витратах концентратів від гусей отримують високоякісне м'ясо, жир та перо-пухову сировину. Особливо великим попитом користується сировина, отримана методом прижиттєвого общипування гусей.
М'ясо та жирна печінка гусей цінується через високі харчові та смакові якості, які надає їм жир.
У гусячому м'ясі міститься до 18% протеїну, 18-23% жиру, 57-59% вологи. Воно має відмінний смак та в оптимальних умовах може довго зберігатися без втрат.
За вмістом деяких амінокислот білок м'язів гусей перевершує білок м'яса курчат-бройлерів: по лізину - на 30%, по гістидину - на 70%, по аланіну - на 30%.
У багатьох країнах гусячий жир і гусяча печінка - серед делікатесів. Як цінна частина сировини жир використовується в кулінарних цілях, у консервній промисловості, а також у народній медицині, у косметиці та фармакології.
В останні роки в деяких країнах різко зріс попит на гусячі яйця, які почали використовувати для харчових цілей. Люди, які страждають на серцево-судинні захворювання, не можуть вживати яйця інших видів птиці через високий вміст холестерину, тоді як гусячі їм не протипоказані. При цьому технологія виробництва харчових яєцьпередбачає досить жорстку технологію профілактики сальмонельозу.
Успіх вирощування гусей досягається при відповідній організації племінної роботи, технології вирощування та утримання гусей.
В Україні та Республіці Башкортостан існує понад 20 порід гусей, але найбільшою популярністю користуються італійські білі та ліндівські гуси.
За чисельністю промислових умов лідирують гуси ліндівської породи - їх налічується близько 45%.
Ліндівська порода створена Нижегородської області шляхом складного відтворювального схрещування місцевих гусей з гусями китайської породи. Надалі двопородних помісей схрещували з гусями сонячногірської породної групи. Потім трипорідних помісей розводили "в собі" і селекціонували в напрямку підвищення живої маси, несучості та виведеності яєць. Для покращення м'ясних якостей, а також для підвищення життєздатності молодняку та покращення якості перопухової сировини, гусей схрещували з адлерськими гусями. Проведено одноразове прилиття крові арзамасських гусей; для обтяження птиці та покращення здатності її до відгодівлі на жирну печінку – схрещування з гусями ландської породи. Надалі птах цих груп спарювали між собою. Подальша селекція йшла створення і вдосконалення батьківської і материнської ліній.
Гуси ліндівської породи відносяться до птиці важкого типу. Батьківська лінія Л-1 характеризується такими продуктивними показниками: несучість по 1-му році продуктивності - 30 яєць, по 2-му - 38, по 3-му - 37 яєць; вихід інкубаційних яєць – 94%; заплідненість яєць – 92%; виведення молодняку – 65%; жива маса гусенят у 9-тижневому віці: самців - 4,5 кг, самок - 4,0 кг; у 23-тижневому віці:самців - 7,8 кг, самок - 7,2 кг; у 53-тижневому віці: самців – 8,0 кг, самок – 7,3 кг; безпека молодняку - 93%, безпека дорослих гусей - 99%.
Материнська лінія Л-2 характеризується такими продуктивними показниками: несучість по 1-му році продуктивності - 43 яйця, по 2-му - 50 яєць, по 3-му - 49 яєць; вихід інкубаційних яєць – 95%; заплідненість яєць – 94%; висновок молодняку - 78%; жива маса гусенят у 9-тижневому віці: самців - 4,0 кг, самок - 3,6 кг; у 23-тижневому віці: самців – 6,7 кг, самок – 6,0 кг; у 53-тижневому віці: самців – 6,9 кг, самок – 6,1 кг.
Оперення гусей переважно біле. Голова велика, з невеликою шишкою на лобі; тулуб широкий, глибокий і довгий; ноги короткі, масивні.
Італійська біла порода гусей виведена в Італії, до нашої країни завезена в 1975 році з Чехословаччини. Оперення біле; голова середніх розмірів; шия коротка, товста; тулуб горизонтальний, компактний; груди широкі, глибокі; дзьоб і ноги помаранчевого кольору.
Жива маса гусей - 6,0-7,0 кг, гуски -5,5-6,0 кг. У італійських гусей хороші відтворювальні якості: статева зрілість настає в 240-денному віці, несучість гуски 45-50 яєць, маса яйця 165 г, виведення гусенят - 70-72%. Гусята мають високу швидкість зростання, в 9-тижневому віці їх жива маса досягає 4,0-4,2 кг. Гуси мають гарні м'ясні форми, тушки мають високі товарні якості. Особливо цінуються тушки гусенят, вирощені до 16-тижневого віку напівінтенсивним способом (з використанням у великій кількості зелених кормів) та відгодовані на вівсі протягом 3-х тижнів у заключний період вирощування перед убоєм. Жива маса таких гусенят досягає 6,5 кг.
Порода гусей вважаєтьсяуніверсальної, її з успіхом можна розводити для м'яса, жирної печінки після спеціальної відгодівлі, отримання перопухової сировини. При масі тушки відгодованих гусей 8 кг маса печінки досягає 500г. Гусей цієї породи відрізняє тривалий термін господарського використання – 5 і більше років, вони широко поширені та адаптовані у багатьох регіонах нашої країни.