За що так люблять чай Ті Гуань Інь (тигуанінь)
Шанувальникам чайних напоїв напевно відомий смак чаю ті гуань інь. Проте є ще люди, які недостатньо обізнані з цим сортом. Спробуємо коротко познайомити Вас із цим благородним напоєм. Багато хто чув різні варіанти назв: тигуанінь, гуанінь, тигуан, тегуанінь. Однак правильним написанням є китайський чай ті гуань інь (або просто ті гуань інь). Дослівно це словосполучення перекладатиметься як «Залізна богиня милосердя» або «Залізна Бодхісаттва». Походження назви ті гуань інь (чай тигуанінь) пов'язують з однією легендою про любителя чаю Вей Інь, який жив багато століть тому в місті Шан'яо (область Ансі). За переказами він щоранку та вечір ставив перед образом милосердної бодхісаттви Гуань Інь чашу свіжого чаю. Якось уві сні йому з'явилася бодхисаттва Гуань Інь і вказала на чайне дерево, яке росте на скелі високої гори. Прокинувшись, Вей Інь вирушив шукати це місце і знайшов насправді це дерево, що має неперевершений аромат. Заваривши першу чашу напою, він здивувався приємності цього смаку, чайки мали велику вагу, як залізо, і швидко опускалися під час заварювання на дно посуду. На честь богині Гуань Інь з додаванням слова "залізний" (через свою важку масу) і назвав мудрець цей чай - ті гуань інь. Китайський чай ті гуань інь зазвичай збирають кілька разів на рік, при цьому намагаються не пошкодити чайний лист. Зберігати ті гуань інь (чай тигуанінь) необхідно у вакуумній упаковці в морозильних камерах при негативній температурі -28 градусів, щоб зберегти смак та аромат гуань інь якомога довше. Зазвичай у домашніх умовах любителі цього напою зберігають ті гуань інь у морозилці холодильника у герметичній упаковці. Чаїнки цього сорту тугі, скручені та маютьяскраво-зелений колір. Відмінною особливістю чаю ті гуань інь є і той факт, що навіть після семи заварювань, напій має насичені смакові якості.
Чай ти гуань інь: опис смаку та аромату.
У сухому вигляді чай ті гуань інь має ніжний, але досить насичений аромат орхідеї та фруктової ноти. То який смак чаю чи гуань інь? Заваривши цей чай, Ви отримаєте приємний вершковий смак, оповитий ароматом орхідеї та липового нектару. Слід зазначити присутність Тянь та Гань у смаку завареного ти гуань інь. Опис цих нот є наступною картиною. Компонент Тянь – це солодкуватий присмак при першому ковтку, який виникає через фруктозу, що знаходиться у листі цього чаю. Компонент Гань – це солодкий присмак, що виникає під час вживання чаю. Слід зазначити, що цей унікальний ефект виникає вже не від фруктози, а завдяки унікальній здатності такого чаю гіркуватістю впливати на смакові відчуття. Крім цього має місце так званий «тигуаніні ефект». При чаюванні організм розслабляється, тигуаніні сприяє спалюванню жирових клітин, виведенню токсинів, налагодженню обміну речовин. Його часто призначають як додатковий засіб для схуднення. Чай ти гуань інь збагачений вітамінами B1, B3, B6, B12, C, K, а також фтором, цинком, йодом, магнієм, селеном, марганцем, залізом, кальцієм та фосфором. Цей чай позитивно впливає на стан шкіри та всього організму в цілому: на зуби та ясна (освіжаючи при цьому дихання), підвищує імунітет, бадьорить, нормалізує тиск, нейтралізує головний біль, очищає печінку та нирки, розщеплює жири. Лікувальний та оздоровлюючий ефект чаю ти гуань інь переоцінити практично неможливо. Одним словом, описати який смак чаю та гуань інь дуже складно. Варто вкотре спробувати цейчудовий напій, і Ви станете його шанувальником на багато років.