Загальні відомості про помідори
Загальні відомості про помідори, вирощування.
У помідорів порівняно тривалий період від сходів до дозрівання плодів, але це не завадило стати йому настільки популярним, що вирощувати його стали використовуючи розсадний спосіб, майже повсюдно.
Томат буває багатокамерним або двокамерним і складається з шкірки, м'якоті (підшкірного шару) та насіннєвих камер. У насіннєвих камерах знаходиться соковита м'якоть або як її називають інакше «пульпа», в якій знаходиться багато насіння. Плоди, у яких менше камер, зазвичай бувають з товстими м'ясистими перегородками, у них містяться сухі речовини і тому вони краще зберігаються і вважаються більш придатними для переробки.
За формою поверхня плода буває різною: слаборебристою, середньоребристою, сильноребристою та гладкою. У плодів, зі слаборебристою і гладкою поверхнею число камер досягає зазвичай від 3 до 8, а в томатів із середньоребристою і сильноребристою поверхнею число камер доходить від 5 до 20. У плоду число камер - це ознака сорту, який може змінюватися за умов вирощування.
Існує кілька видів плодів томату: грушоподібний, смародиновидний, вишнеподібний, сливовидний, лимоноподібний і також буває яйцеподібний.
Томати бувають різних кольорів: червоними, оранжевими, жовтими, фіолетовими. Вага також може бути різною, від кількох грамів (смародиновидний) і до 1,5 – 2 кілограмів (гіганти). Плоди, у яких маса досягає 60 грам, вважаються дрібними томатами, 60 - 100 грам середніми і у яких вага більше 100 грам вважаються великими томатами. Зазвичай, чим більший плід того самого сорту, він менше придатний для тривалого зберігання.
Для тривалого зберігання придатні плоди масою 60 – 70 грам. Дрібноплідні сорти грушоподібні, сливоподібні, перцеподібні, маса яких від 35 до 50 грам і сорти малокамерні з округлими плодами підлягають зберіганню краще, ніж з багатокамерними круглими плодами.
Для збереження плодів томату існує багато способів – це консервування, посол, маринування, квашення, сушіння та інші способи. Однак найнадійнішим способом зберігання є консервування, де вони зберігаються в герметичній тарі, яка подавалася тепловій обробці та пастеризації.
У плодах томату міститься великий набір різних вітамінів, цукру приблизно 2 – 3% та корисні органічні кислоти. Так само в них цінуються і лікувальні властивості: він покращує травлення, використовується при захворюваннях серцево-судинної системи і це хороша профілактика при авітамінозі.
Томати добре ростуть на супіщаних та суглинистих ґрунтах, вони теплолюбні та стійкі до повітряних посух. У більшості сортів, які вирощують у виробничих умовах на великих площах, стебла закінчуються суцвіттям, у них обмежене зростання і вони не потребують прищипки, пасинкування та підв'язування до опор.
Серед городників-любителів в основному поширені сорти Гігант і Де-Барао, вони ростуть у необмеженому обсязі, їм потрібне пасинкування, тому що вони утворюють пасинки, потрібне формування стебел та підв'язка до опор.