Заготівля та зберігання кавуна
Кавун звичайний (Citr?llus lan?tus) - всім знайома однорічна трав'яниста рослина сімейства Гарбузові, баштанна культура. Плід (гарбуза) може бути найрізноманітнішої форми: кулястої, циліндричної, сплощеної, овальної. Забарвлення шкірки варіює від яскраво-червоного, малинового до світло-рожевого, білого і навіть жовтого. Стебла у цієї рослини тонкі, повзучі або кучеряві, гнучкі, довжиною понад 4 м і сильно розгалужені. Листя шорстке, трироздільні, на довгих черешках. Забарвлення може бути як рівномірно зеленим, так і строкатим, з сіро-сріблястими плямами. Насіння плоске, з рубчиком та різноманітного забарвлення - від майже чорних до білих.
Батьківщина кавуна - Південна Африка, де він росте у дикому вигляді у багатьох країнах. Кавуни знаходили в усипальницях древніх фараонів, а Європу вони поширилися за часів хрестових походів. В Україну були завезені татарами у 13-14 століттях. В наш час у найбільшій кількості кавуни культивуються у Китаї, Туреччині, країнах Америки, Укаїні та Узбекистані. Середня врожайність становить 20-30 т/га, максимальна – 45-55 т/га, а окремі плоди досягають маси до 25-26 кг. Найбільший кавун, отриманий баштанниками, важив 91 кг.
Заготівля та зберігання кавуна
Кавун необхідно знімати з плодоніжкою, відрізаючи ножем від втечі. При відриванні плодоніжка може відокремитися біля самої кори, що призводить до швидкого загнивання м'якоті. Найбільш поширений спосіб тривалого зберігання - засолювання та консервування.
Корку кавуна збирають із зрілих плодів, нарізають тонкими смужками і висушують в овочесушарках або на відкритому повітрі в тіні в спеку при хорошому русі повітря. Зберігають у щільно закритих банках чи паперових мішках.
Іноді з лікувальною метою заготовляють квіти та листя. Сировиназбирається в період активного зростання, сушиться в сушарках або в приміщеннях, що провітрюються, зберігається в закритих коробках або мішках з щільного паперу і тканин.
Насіння збирають з кавунів, що визріли, очищають від залишків м'якоті і висушують в природних умовах при хорошій вентиляції приміщення.
Застосування у побуті
У побуті кавун знайшов своє застосування як одна з найпопулярніших і найулюбленіших баштанних культур. Використовується як самостійний десерт, у складі фруктових салатів, смузі, коктейлів. Шляхом упарювання кавунової м'якоті отримують кавуновий мед нардек, а із соковитої зеленої частини кори готують варення та цукати. Усі частини рослини можуть застосовуватись у народній медицині з лікувальною метою.
Склад та лікувальні властивості кавуна
Застосування кавуна у народній медицині
Кавунова м'якоть при загальній інтоксикації організму
При інтоксикації організму, а також після загального наркозу для поліпшення обміну речовин рекомендується вживати 2-2,5 кг свіжої кавунової м'якоті. Важливо пам'ятати, що м'якоть потрібно їсти між їдою з метою запобігання бродіння в кишечнику.
Відвар кавунової кірки при набряках
80-100 г сушеної кірки кидають у 0,5 літра окропу, накривають кришкою і настоюють до повного остигання. Приймають по половині склянки 3-5 разів на день залежно від тяжкості стану. З цією ж метою можна приймати зіскоблену гострим ножем з верхньої кірки цедру в кількості 3-5 г на прийом, запиваючи великою кількістю води. Рекомендується для зняття набряків та зниження кров'яного тиску у гіпертоніків.
Насіння кавуна для лікування сечокам'яної хвороби, каменів у жовчному міхурі та при гельмінтозах
100 г кавунового насіння залити 1 л холодної води, довести до кипіння і дати охолонути. Приймати по 1 склянці 2-3 рази надень між їжею. Також насіння можна подрібнити в блендері або м'ясорубці, 1-2 столові ложки запарити 1 склянкою киплячого молока і настояти. Вживати протягом дня кілька прийомів.
Емульсія з насіння кавуна для очищення шкіри
Сушене насіння кавуна попередньо замочити на кілька годин у холодній воді та подрібнити. Свіже насіння подрібнити без замочування. Розбавити водою або соком петрушки до консистенції сметани та накласти тонким шаром на очищену шкіру на 15-20 хв. Така маска допоможе позбутися прищів, вугрів, пігментних плям, ластовиння і слідів сонячних опіків.
Кавуновий мед та свіжа м'якоть при онкологічних захворюваннях
Кавуновий мед нардек багатий на фруктозу і глюкозу, у великій концентрації містить мікро- і макроелементи, а також лікопін. Вживання 2-3 ложок меду на день допоможе підвищити загальну опірність організму, сповільнити ріст ракових клітин. Вживання свіжої м'якоті в кількості 2-2,5 кг на день сприяє очищенню організму, нормалізації обміну речовин та виведенню токсичних хіміопрепаратів.
Відвар квітів та листя кавуна як відхаркувальний засіб
2-3 столові ложки квітів і листя залити 2 склянками окропу, накрити і дати настоятися. Застосовувати по 0,5 склянки щодня. При цьому важливо забезпечити додаткове пиття для розрідження і виведення мокротиння. У сезон потрібно намагатися максимально вживати свіжі кавуни в їжу, незалежно від того, чи є проблеми зі здоров'ям чи їх немає. Це чудовий засіб для очищення організму, поповнення запасу вітамінів та мінералів, покращення загального стану.