Закуска з хрону з помідорами та часником

закуска

Додаючи хрін у овочеві страви, ми робимо їх смачнішими та пікантними. Рецепти закуски з хрону з помідорами та часником зараз вам розповімо.

Гостра закуска з хрону, часнику та помідорів

  • помідори стиглі – 3 кг;
  • зубчики часнику – 400 г;
  • цукор – 80 г;
  • свіжий сік лимона - 20 мл;
  • корінь хрону – 350 г;
  • кухонна сіль – 100 г.

  1. У вимитих помідорах видаляємо плодоніжки. Часник чистимо, миємо, обсушуємо. Корінь хрону також миємо та нарізаємо.
  2. Усі інгредієнти перемелюємо через м'ясорубку. При цьому часник з хріном подрібнюємо через грати з дрібними отворами. А решта інгредієнтів – через велику.
  3. Додаємо цукор, сіль, сік лимона. Все добре перемішуємо і даємо хвилин 20 настоятися.
  4. Готову закуску розливаємо по підготовлених баночках і укупорюємо.
  5. Забираємо закуску для зберігання в холод.

Закуска із зелених помідорів, хрону та часнику

  • зелені помідори – 5 кг;
  • хрін – 100 г;
  • вода питна – 2 літри;
  • перець болгарський червоний – 2 шт.;
  • цукор – 60 г;
  • оцет 9% - 140 мл;
  • перчик гострий – 2 шт.;
  • сіль – 45 г;
  • зубчики часнику – 100 г.

  1. Спочатку хрін трьом на тертці.
  2. Подрібнюємо очищений часник, подрібнюємо обидва види перцю і змішуємо з хроном.
  3. Зелені помідори миємо і до середини надрізаємо. У отриманий надріз вкладаємо трохи начинки. Укладаємо помідори в пропарені банки вгору зрізом.
  4. Для маринаду розчиняємо у воді сіль та цукор. За бажанням ще можна покласти лавровий лист, а вже після закипання додаємо оцет.
  5. Помідори у банках заливаємо маринадом та закриваємо.

Рецепт приготування швидкоїзакуски з хрону та помідор

  • помідори м'ясисті – 1 кг;
  • сметана;
  • зубчики часнику – 300 г;
  • хрін – 300 г;
  • сіль;
  • перець мелений чорний.

  1. Надрізаємо помідори навхрест. Бланшируємо їх у окропі, обдаємо холодною водою і акуратно знімаємо шкірку.
  2. Часник та хрін подрібнюємо на м'ясорубці.
  3. Усі інгредієнти змішуємо, перчимо, солимо.
  4. До отриманої маси додаємо до смаку сметану і добре розмішуємо.

Гостра закуска з хрону з помідорами та часником

  • гострий перець – 1 кг;
  • помідори стиглі червоні – 1 кг;
  • яблучний оцет – 180 мл;
  • корінь хрону – 150 г;
  • часник – 400 г;
  • сіль.

  1. Всі продукти миємо, чистимо та подрібнюємо на м'ясорубці.
  2. Вливаємо оцет і на 12 годин залишаємо.
  3. Розкладаємо закуску по чистих ємностях та укупорюємо.
  4. Зберігаємо приготовлену закуску у холоді.