Заморозити рижики на зиму.

За кількістю вмісту вітамінів гриби рижі можуть сміливо змагатися з фруктами та овочами. Цим грибам можна надати почесний титул «полівітамінні». Заготувати ці смачні та корисні гриби на зиму можна різними способами: засолити, замаринувати. Також можна заморозити рижі на зиму. Вживання цих грибів сприяє поліпшенню стану волосся, шкірних покривів, благотворно впливає на зір. До складу цих грибів входить лактаріовіолін. Це антибіотик, який пригнічує розвиток різноманітних бактерій. По засвоюваності гриби рижики перевершують решту видів грибів. Вживати рижики можна без побоювання здоров'я. У цих грибах немає гіркоти. Є гурмани, які вживають їх у сирому вигляді.

рижики
Насамперед для того, щоб заморозити рижики на зиму, потрібно ретельно очистити їх від сміття. Прибрати листочки, траву, землю. Видалити пошкоджені ділянки та відрізати ніжки приблизно до двох сантиметрів. Якщо з грибів легко забирається сміття, то краще їх не мочити у воді. Якщо рижі все-таки довелося помити, то після того, щоб позбутися зайвої вологи гриби можна потримати на рушник або серветці. Потім очищені гриби слід нарізати соломкою або скибочками та розкладати у підготовлені ємності порційно. Для заморожування грибів можна використовувати спеціальні пакети для заморожування, пластикові контейнери, поліетиленові мішечки. Щоб грибочки не злиплися, спочатку їх слід підморозити в морозильній камері, розклавши тонким шаром і лише потім розділити по ємностях і заморожувати грунтовно. Свіжозаморожені гриби можна зберігати приблизно рік.

Якщо ви все-таки не наважуєтеся заморозити рижики в сирому вигляді, їх можна попередньо відварити. Далі очищені гриби треба опустити в киплячупідсолену воду і проварити до готовності (поки не осядуть на дно). Потім рижі потрібно промити в холодній воді, відкинути на друшляк, щоб пішла зайва волога і потім розкладати по ємностях. Зберігати рижики, приготовлені таким способом, рекомендується приблизно півроку.

Також можна заморозити смажені рижі. Для цього підготовлені очищені та нарізані гриби потрібно смажити у невеликій кількості рослинної олії до випаровування зайвої рідини. Потім охолоджені рижики можна розкладати на ємності. Рижики, заморожені у такому вигляді, рекомендується зберігати близько півроку.