Запечена курка з хлібом, приготування
Ділюсь одним із найсмачніших рецептів курки, що мені зустрічався останнім часом. Все дуже просто, курка, цибуля, часник, оливкова олія та ароматна материнка. Фішка у кубиках хліба, на подушці з яких курка запікається у духовці. Це щось, товариші! Просочені соком, рум'яні, вони неймовірно смачні просто! І цибуля, що лежить поверх курки чомусь зі смаком шашлику))).
Час приготування: 50 хвилин + маринування Порцій: 4-6
Курка 1 шт Хліб пшеничний 400 грам Цибуля ріпчаста 250 грам Часник 2 зубчика Маслини 100 грам (за бажанням) Оливкова олія 4 ст.л. Орегано сушений 1 ст.л Сіль за смаком Перець чорний мелений за смаком
1. У ступці потовкти часник із сіллю та горошинами перцю. Змішати з трьома столовими ложками оливкової олії. Цибулю очистити і нарізати кільцями. Лука не шкодуйте, він у цій страві дуже смачний.
2. У курки потрібно відокремити м'ясо від кісток. У мене була ціла домашня курка, так само можна використовувати тільки курячі стегна, гомілки або стегенця. Одну грудку брати не раджу, буде сухувато. Відрізаємо від кістки грудку зі шкіркою і ріжемо на дві чи три частини залежно від розміру. Так само відрізаємо курячі стегенця і поділяємо на стегно і гомілку. Кісточку в гомілки можна не видаляти, з стегна видаляємо і ріжемо навпіл стегно. У зручний великий контейнер кладемо куряче м'ясо, посипаємо сушеною материнкою і перемішуємо з часниковим маринадом. Додаємо цибулю і знову перемішуємо. Залишаємо на тридцять хвилин.
3. Хліб ріжемо середніми кубиками. Ідеально підійде багет чи чіабатта. Деко злегка змащуємо оливковою олією і розкладаємо хліб. Поверх хліба розподіляємо куряче м'ясо без цибулі та виливаємо маринад.
4. Ставимо деко в нагріту до двохсотградусів духовку на 20 хвилин. Після того часу дістаємо лист і розкладаємо поверх курятини цибульні кільця. Готуємо ще п'ятнадцять хвилин. Додаємо оливки каламата (за бажанням) і подаємо гарячим.