Запечена в духовці дорада з часником

Дорада, запечена в духовці, з часником та розмарином – популярна страва в країнах середземномор'я. Оскільки дорада невеликого розміру, рибу там зазвичай готують цілком. На гарнір до страви подають овочі гриль.

В Італії, втім, як і інших країнах середземномор'я, порції прийняті великі. На одну персону там подають цілу рибину та чимало овочів. Тому з тієї кількості інгредієнтів, яка вказана в рецепті, виходить три величезні середземноморські порції або шість наших, бо однієї риби цілком вистачить на двох.

Часу йде на приготування небагато – дорад з гарніром з картоплі можна буде спробувати вже за годину.

складові

риба дорада - 3 шт.;
часник – 4 зубчики;
розмарин (сушений чи зелень) – щіпка чи пучок;
картопля – 3-4 шт.;
чебрець (сушений або зелень) - щіпка або пучок;
оливкова олія – 2-3 столові ложки;
сіль та перець – за смаком.

Рецепт приготування доради, запеченої в духовці

Картопля ретельно вимийте за допомогою щітки. Важливо, щоб бульби картоплі були здоровими, без пошкоджень. Наріжте овочі часточками і посоліть, поперчіть, присипте чебрецем. Укладіть часточки картоплі на лист, збризкайте оливковою олією.

Зубчики часнику змішайте з розмарином.

Підготуйте рибу. Очистіть її від луски, видаліть нутрощі та зябра, ретельно промийте зсередини. Зробіть у боках ради глибокі надрізи під кутом в 45 градусів, щоб утворилися кишеньки. У кишеньки покладіть часточки часнику з розмарином.

Рибу посоліть і поперчіть, викладіть на застеленийсиліконовим килимком лист.

Духовку розігрійте до 220 градусів. Встановіть в духовку обидва листи. Запікайте п'ятнадцять-двадцять хвилин. Через десять хвилин поміняйте листи місцями, щоб і риба, і картопля рівномірно просмажилися (можливо, картопля приготується трохи швидше за рибу, тоді вийміть лист з духовки раніше).

При подачі страви до столу покладіть на тарілку запечену в духовці дораду, покладіть картопля гриль, прикрасьте гілочкою зелені.

Порада від Єдани: смакоти з користю для фігури

Скибочки очищеного від кісток філе потрібно посолити, збризкати крапелькою лимонного соку і перекласти кільцями свіжої цибулі. Перець та часник – за бажанням. Інгредієнти загортають у фольгу (грам по сто на конверт) і на деку ставлять у духовку. Вже за півгодини вийде риба у власному соку – смачна та дієтична.