Запіканка на кефірі рецепти на сніданок, з яйцем, сиром, м’ясом, картопляна, дієтична

Запіканка – українська страва, відома у всьому світі. В Італії таку страву називають лазаньєю, а для французів ця ароматна страва – гратен. У кожній англійській сім'ї знають що таке пудинг. Ці ласощі готують із різноманітних продуктів. У світі існує безліч рецептів запіканки: солодкі, м'ясні, картопляні, гарбузові, дієтичні. А приготувати страву буде нескладно будь-якій господині. Щоб воно вийшло справді смачним та повітряним, додають кефір або вершки.

Класичний рецепт української запіканки на кефірі з сиром та яйцем

Цю страву можна приготувати в духовці або мультиварці. Діти будуть у захваті від таких ласощів.

Щоб приготувати солодку запіканку, потрібно:

• 3 великі яйця;
• сир – 0,5 кг;
• 300 мл кефіру (будь-якої жирності);
• 5 г ванілі;
• 40 г вершкового масла;
• цукор – 1 склянка;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 20 г панірувальних сухарів;
• 200 г манної крупи.

Етапи приготування:

1. Додати в кефір манну крупу та залишити наполягати на 30 хвилин.
2. Яйця міксером або віночком збити з|із| цукром і додати|добавляти| в раніше підготовлену суміш.
3. Сир перетирається разом із ваніліном до отримання однорідної суміші. Після цього потрібно додати його в загальну масу.
4. Форма для випікання змащується олією та посипається сухариками (можна замінити манкою).
5. Запікати страву в духовій печі при температурі не більше 180 градусів. Час у духовці – близько 40-45 хвилин
6. Остиглий ласощі порізати на шматочки. Подавати до столу охолодженим зі згущеним молоком, сметаною чи джемом.

Найсмачнішазапіканка виходить у чавунному посуді. Така страва відрізняється від страви, приготовленої в сучасних силіконових формах.

Дивовижна сирна запіканка на кефірі: рецепт найсмачнішого десерту

М'який, повітряний пористий десерт задовольнить будь-якого гурмана. Спосіб приготування такої запіканки дуже простий. Для цієї страви використовується як манна крупа, так і борошно. Спробуйте та визначте найкращий рецепт для приготування такої запіканки.

Склад:

• сир – 400 г;
• близько 5 г соди;
• манка/борошно - 260г;
• маргарин або олія – 100 г;
• кефір – 200 г;
• цукор – 160 г;
• 3 яйця;
• сіль та ваніль за смаком.

Гасити соду не потрібно, тому що кефір є кисломолочним продуктом, який вступає в реакцію.

Етапи приготування запіканки:

1. У зручну миску покласти сир і додати охолоджений кефір.
2. У цій суміші, розтираючи, усунути всі грудочки.
3. Додати сіль, цукор і збити міксером чи віночком отриману масу.
4. Продовжуючи працювати міксером, розбити яйця.
5. У сирну масу додати розігрітий на паровій бані маргарин і розмішати до однорідної консистенції.
6. Далі необхідно покласти муку, ванільний цукор, соду і продовжувати місити в'язке тісто.
7. Змастити духовий лист вершковим маслом і трохи присипати мукою|борошном|, щоб|аби| запіканка не підгоріла. Якщо є пергаментний папір, можна нею відразу застелити лист.
8. Тісто слід розрівняти.
9. Нагріти духовку до 190 градусів та помістити в неї страву. Випікати протягом 45 хвилин|мінути|.
10. Охолоджену запіканку нарізати на порційні шматочки. Зверху для смаку можна трохи покрити цукровою пудрою.

Перші 25 хвилин не радять відкривати духовку, щоб тісто піднялося і було пишним і пористим. В іншому випадку страва не встигне піднятися і буде невисокою.

Несолодка картопляна запіканка: рецепт із зеленню та сиром

Така страва подається як гарнір. Воно добре виглядатиме як на святковому столі, так і на сімейній вечері.

Для складу використовуються:

• 0,8 кг картоплі;
• 3 великі яйця;
• зелень (петрушка чи кріп) для смаку;
• 4 зубчики часнику;
• 350 мл кефіру;
• будь-яка приправа для картоплі;
• олія (вершкове) – 25 г.;
• 150 г голландського сиру;
• жменю сухариків чи манки.

Щоб приготувати, потрібно:

1. У підсоленій воді відварити очищену картоплю. Вимкнути його краще після закипання через 10 хвилин. Якщо бульби великі, то через 13 хв.
2. Злити рідину та дати картоплі охолонути.
3. Порізати зелень, подрібнити часник, змішати з кефіром і додати яйця і приправу до смаку. Збити отриману суміш вилкою або віночком.
4. Картоплю, що остигнула, нарізати кружальцями.
5. Деко потрібно змастити олією, трохи присипати панірувальними сухарями або манною крупою.
6. Далі на духовому листі викладається шарами картопля, між шарами заливається соус із кефіру.
7. На 15 хвилин блюдо потрібно помістити в духовку, нагріту до 180 градусів.
8. Дістати лист, покрити|добавляти| запіканку тертим сиром і відправити в духовку ще на 15 хвилин|мінути|.

Картопляна запіканка на кефірі з м'ясом: ситний рецепт

У кожної хазяйки вийде свій оригінальний смак для такої запіканки. М'ясний пиріг припаде до душі будь-якому члену сім'ї.

Щобприготувати м'ясну запіканку, необхідно:

• кефір - 500 г (можна використовувати вершки);
• фарш – 0,5 кг (краще взяти яловичину чи свинину);
• картопля – 700 г;
• голландський сир – 200 г;
• 1-2 помідори;
• 55 г вершкового масла;
• гриби (бажано печериці) – 300 г;
• часник – 2 зубчики.

Страва готується 2:00.

Для приготування запіканки потрібно:

1. Підігріти кефір (вершки) до температури 40 градусів. Додати на смак сіль, мускатний горіх, подрібнений часник, чебрець, мелений перець та інші прянощі за бажанням.
2. Помішуючи, довести соус до кипіння та прибрати з плити.
3. Почистити бульби картоплі та нарізати кружальцями по 4-5 мм.
4. Печериці потрібно подрібнити і трохи підсмажити на вершковому маслі.
5. Окремо обсмажити фарш, посолити, поперчити.
6. Духовий лист змащується маслом, що залишилося. Спочатку на дно потрібно викласти шар картоплі та залити частиною кефірного соусу. Після нього кладуться фарш, гриби. Зверху картопля заливається залишками соусу.
7. Кружочками ріжеться помідор і укладається на деко. Зверху ретельно посипається тертим твердим сиром.
8. Запіканка готується в духовці 1,5 години при температурі не більше 180 градусів.

Дієтична запіканка в мультиварці: покроковий рецепт

Ця страва підходить для діабетиків і тих, хто віддає перевагу солодкому, але дотримується дієти.

Для дієтичної запіканки потрібні такі інгредієнти:

• 3 упаковки знежиреного сиру (600 г);
• 15% сметана чи кефір – 4 ст. л.;
• 1 яйце;
• 70 г манки;
• за бажанням додаються фрукти/ягоди;
• 5 ст. л.цукрозамінника (фруктози).

Виконувати дії необхідно в такій послідовності:

1. Розім'яти сир виделкою або блендером.
2. Додати в нього яйце, йогурт, кефір, цукрозамінник, манку і все добре замісити до зникнення грудочок.
3. Чашу мультиварки необхідно змастити олією перед запіканням.
4. Акуратно помістити в неї масу та закрити кришкою.
5. Встановити пристрій на режим випікання та запікати 50 хвилин.

У мультиварці запіканка виходить ніжна, пишна, повітряна і має неймовірний смак.

Додаючи фрукти, варто врахувати, що суміш буде трохи рідкою.

Перевага такої чудової страви, як запіканка – можна додавати різні інгредієнти, замінювати кількість яєць за рецептом (для тих, хто на сніданок віддає перевагу яєчні), додавати різні спеції, прянощі у несолодкі страви. Вибираючи незвичайні формочки для випічки, можна порадувати дітей солодким десертом у вигляді тварин, квіточок та різних фігур. Запіканка - це ідеальна страва для сімейної вечері або святкового столу. Фантазуючи, господиня може створити різні варіанти приготування цієї страви.

---