Запіканка з цвітної капусти з фаршем - Покроковий рецепт з фото, Різне
Запіканка з цвітної капусти з фаршем
Цвітна капуста - універсальний інгредієнт, який чудово підходить до будь-яких страв. Більшість господарок вважають за краще капусту обсмажувати в клярі, але з неї можна приготувати ще багато смачних та ароматних страв. Сьогодні пропонуємо приготувати ніжну, ситну та соковиту запіканку з цвітної капусти з м'ясним фаршем. Подати таку запіканку можна як основну страву зі свіжими овочами або доповнити її улюбленим гарніром: картопляним пюре, розсипчастим рисом або кус-кусом. Отже, почнемо.
Інгредієнти для приготування запіканки з цвітної капусти з фаршем:
- цвітна капуста - 1 великий качан (вагою близько 800 г)
- м'ясний фарш – 500 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник – 2-3 зубчики
- кетчуп (томатний соус) – 1 ст.
- свіжа зелень – 1 пучок
- твердий сир (натертий) – 150 г
- рослинна олія
- сіль, перець – за смаком
Для соусу «Бешамель»:
- вершкове масло – 40 г
- борошно пшеничне – 40 г
- молоко – 500 мл
- сіль, перець, мускатний горіх – за смаком
Рецепт приготування запіканки з цвітної капусти з фаршем:
Качан цвітної капусти розберіть на маленькі суцвіття та ретельно промийте під проточною водою.
Відваріть капусту в трохи підсоленій воді до м'якості близько 5-7 хвилин.
Готову капусту відкиньте на сито і відкладіть убік остигати.
Цибулину очистіть і наріжте дрібним кубиком. Також подрібніть кілька зубчиків часнику.
Розігрійте у сковороді 2-3 ст.л. рослинної олії і обсмажте цибулю з часником протягом кількох хвилин.
Додайте фарш і ретельно розімніть його лопаткою, щоб він розпався на маленькі шматочки.
Обсмажуйте фарш, помішуючи протягом 7-8 хвилин до готовності (він повинен повністю змінити колір).
Додати кетчуп або будь-який інший ароматний томатний соус. Розмішайте та обсмажуйте ще 2-3 хвилини.
Свіжу зелень подрібніть і додайте готовий фарш. Зніміть його з вогню.
Приготуйте соус. У глибокому сотейнику чи сковороді розтопіть вершкове масло. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і розмішайте.
Постійно помішуючи віночком, обсмажте муку|борошно| в маслі протягом 1-2 хвилин|мінути|.
Невеликими порціями влийте холодне молоко. Суміш обов'язково постійно заважайте, щоб не утворювались грудочки. Варіть соус до загусання. Готовий соус приправте до смаку сіллю, перцем і мускатним горіхом.
Зберіть запіканку. На дно керамічної форми (можна взяти одну велику форму або маленькі порційні форми) викладіть підготовлений фарш рівним шаром.
Поверх нанесіть шар соусу і присипте жменею тертого сиру.
Зверху викладіть щільним рівним шаром відварену цвітну капусту.
Залийте шар капусти соусом і присипте жменею сиру.
Випікайте запіканку в духовці при 180 С близько 25-30 хвилин.
Верх страви повинен покритися апетитною рум'яною скоринкою.
Запіканка з цвітної капусти та фаршу готова, можна подавати до столу.