Запіканка з гарбуза з сиром рецепт (13 фото кроків)
Готування: 50 хвилин
Осінь – це справжній гарбузовий сезон. Саме в цей час ця помаранчева красуня з'являється на прилавках супермаркетів і манить до себе. Що можна приготувати із цього корисного овочу, щоб отримати смачну страву? Один із найкращих варіантів – запіканка. Таку страву полюблять ті небагато людей, яким гарбуз не дуже подобається.
Але й рецептів запіканок з гарбуза буває безліч, і вибрати найсмачніший теж буває часом нелегко. Сьогодні я хочу вам розповісти рецепт, моєї улюбленої гарбузової запіканки, до складу якої входить сир. На мій погляд, поєднання сиру та гарбуза ідеальне. Крім цього дана запіканка, є просто корисною коморою вітамінів, мікро та макроелементів.
Для приготування цієї страви вам не потрібно ніяких кулінарних навичок. Дотримуйтесь всіх моїх рекомендацій, і запіканка у вас вийде смачною та апетитною.
Інгредієнти рецепту "Запіканка з гарбуза з сиром"
- Гарбуз - 250 г
- Сир - 200 г
- Молоко – 200 мл
- Манна крупа – 2 ст. л.
- Яйця – 1 шт.
- Вершкове масло - 20 г
- Цукор (або за смаком) – 50 г
Рецепт приготування страви "Запіканка з гарбуза з сиром"
Давайте подивимося на потрібні інгредієнти. Нам знадобиться гарбуз, який краще вибирати спеціально призначений для каш. Такий гарбуз матиме досить яскравий колір, медовий аромат і солодкий смак.
Сир, краще використовувати домашній, він жирніший, через що страва стає ситнішою. Якщо у вас сир знежирений, то додайте до страви вершкового масла 50 грам.
Молоко можна використовувати будь-яке, а цукор можете замінити медом, буде такождуже смачно.
Перед приготуванням зваріть манну кашу. Для цього в каструльку або чашку наливаємо молоко, додаємо манну крупу та цукор. Відправляємо каструлю на плиту і варимо кашу постійно помішуючи, щоб не було грудок. Доводимо її до кипіння та прибираємо з вогню. Залишаємо кашу остигати до кімнатної температури.
Потім займемося гарбузом. Очищаємо її від твердої шкірки, промиваємо під проточною водою та нарізаємо шматочками середнього розміру. М'якуш гарбуза кладемо в невелику каструлю, заливаємо водою і відправляємо на плиту варитися доти, поки гарбуз не стане м'яким. На це у вас піде близько 20 хвилин. Води необхідно для варіння гарбуза стільки, щоб він покрив його повністю.
Поки гарбуз вариться, беремося за сир. Викладемо його в глибоку тарілку, такого розміру, щоб у ній помістилися всі інші інгредієнти запіканки. Візьмемо вилку і пам'ятаємо його, щоб маса стала пухкою, однорідною і не було грудок.
Потім у сирну масу додаємо теплу манну кашу та втручаємо її. Каша має бути такої температури, щоб у ній можна було тримати палець не обпалюючись.
Додаємо вершкове масло, воно має бути кімнатної температури. Так що перед початком приготування дістаньте масло з холодильника та залиште його на столі. Ретельно перемішайте сирну масу.
Коли гарбуз буде зварений, зливаємо всю воду. Визначити готовність гарбуза, можна проткнувши його ножем. Ніж повинен без труднощів її поділити. Після чого беремо толкушку і потовчемо гарбуз, перетворюючи його на пюре. Даємо гарбузовому пюре трохи охолонути.
Після того, як гарбузове пюре досягне кімнатної температури, відправляємо його в сирну масу і добре перемішуємо.
Яйце кладемо у чашу і додаємо 1 ч.л. цукру.
Міксером або блендером збиваємо яйце до утворення білої повітряної маси та повного розчинення цукру. Щоб цукор швидше розчинився, можете використати цукрову пудру.
Відправляємо збите яйце в тісто і обережно його втручаємо.
Форму для випікання змащуємо вершковим маслом, щоб запіканка не чіплялася, і її легко можна було звільнити. Викладаємо сирно-гарбузову масу у форму і поміщаємо її в розігріту духову шафу до 200 градусів. Запіканка готуватиметься 30-40 хвилин.
Коли запіканка буде готова, даємо їй трохи охолонути, щоб було легше звільнити її з форми та подаємо до столу.