Заправка для борщу з буряка на зиму рецепти дуже смачно
Коли йдеться про заправку борщу, насамперед господиня думає про економію особистого часу. Але це ще не все, адже така заготовка робиться з максимально корисних та стиглих сезонних овочів. Тобто, перша страва будь-якого сезону вийде максимально вітамінною і корисною.
Важливо!Заготівлі для борщу в банках робляться тільки на основі рослинних інгредієнтів. Це означає, що така перша страва можна сміливо готувати в піст. Якщо ж варити заготівлю на м'ясному бульйоні, то вийде гаряче повноцінне.
Вперше може здатися, що приготувати заправку для борщу з буряка на зиму за найсмачнішим рецептом досить складно. Але вже після першої банки справа йтиме швидше. Взимку залишиться тільки зварити м'ясний або овочевий бульйон і закинути туди консервовані овочі. Як зробити салат із капусти на зиму в банках із болгарським перцем.
Заправка для борщу з буряка на зиму: рецепти дуже смачно
Рецепт №1
Що потрібно: • Півтора кг буряків; • Один кг моркви та цибульки; • Один кг болгарського перчика; • Дюжина ст. оцту; • Дві склянки розт. олії; • Три склянки томатної пасти; • 1 ч.л. гострого перчика; • Десяток очищених головок часнику; • 10 ст. цукру, сіль за смаком;
Усі овочі, необхідні для цієї заправки, потрібно почистити. Натерти сиру моркву та буряки на великій тертці. Цибулю нарізати найтоншимипівкільцями, перчик очистити від насіння та нарізати плоскою та тонкою соломкою.
Рада!Якщо вдома є комбайн, то всі овочі можна подрібнити за допомогою цього пристрою. Так, час приготування заправки для борщу вдасться скоротити вдвічі.
Перераховані рецепти інгредієнти, крім часнику, викласти в каструлю. Поставити варитись на повільному вогні на 50 хвилин з моменту початку кипіння. Потім додати часник, пропущений через прес. З цієї миті заправку кип'ятити ще сім хвилин. Тепер розкласти майбутній борщ по стерильних банках та закупорити його бляшаними кришками.
Рада!Щоб приготувати один борщ наступної зими знадобиться десь склянка такої заправки. Отже, найзручніше закочувати її в підлогу літрові банки.
Рецепт №2
Що потрібно: • Одна склянка росл. олії; • Один кг моркви; • Три кг буряків; • Один кг цибулі; • 500 мл води; • Один кг перцю для салатів; • Один кг томатів; • 3 ст. солі та 7 ст.л. цукру; • Половинка склянки оцту; • Пучок зелені, підходить петрушка або укропчик;
Буряк найкраще вибирати рожевих сортів. Але такий овоч не в сезон рідко зустрінеш на ринку, тож можна для закочення вибирати будь-який сорт овочів. Головне, щоб буряк був свіжий, дозрілий і міцненький. Натерти моркву та буряки соломкою. Цибулю нарізати кубиком, а зелень подрібнити. Зверніть увагу, як готується квашена капуста з яблуками: рецепт.
Перчик звільнити від насіння та нарізати кубиком або соломкою. З томатів потрібно буде зняти шкірку, а потім дрібно нарізати довільним способом.
Рада!Знімати шкірку з томатів - справа не проста. Щоб полегшити його, червоні овочі потрібно обдати на хвилинку окропом, а потім на такий самий часпомістити у холодну воду.
Тепер заправку потрібно буде проварити. Для цього в каструлю вилити олію та нагріти. Потім висипати моркву. Через 10 хвилин додати цибулю. Ще через 10 хвилин залити воду і висипати буряки. Після 15 хвилин додати перець та томати. Масу перемішати, висипати білі інгредієнти та влити оцет. Під кришкою все гасити 10 хвилин, всипати зелень і гасити ще 10 хвилин. Розкласти заправку у гарячому вигляді по підготовленим банкам і закатати жерстяними кришками.
Заправка для борщу з буряка на зиму: рецепти смачного приготування ми привели в даному матеріалі. З будь-яким набором овочів заправка вийде смачною та ароматною, а перша страва на її основі радуватиме смаковими якостями, а також корисними властивостями. Щоб використати заправку взимку, потрібно висипати вміст банки в заздалегідь зварений м'ясний бульйон. За бажанням до борщу можна додати капусту, моркву. Варити борщ із заправкою достатньо 15 хвилин, перевірити на спеції та сіль.
Зберігати навіть найсмачніші заправки для борщу з буряком можна близько 8 місяців. Не рекомендується такий вид консервації залишати наступної зими. Краще в сезон із свіжих овочів зробити додаткові свіжі закочення.