Запуск та використання печей Josper
Для правильного розпалювання печі та її оптимальної підготовки до роботикомпанія Josper рекомендує дотримуватися вказівок по кожному етапу роботи - знавантаження вугілля, розпалювання печі, робочий режим, закінчення роботи
ЗАВАНТАЖЕННЯ ВУГЛЮ
Насамперед витягніть гриль-решітки з печі. Для досягнення оптимальної продуктивності та приготування продукту з традиційним запахом диму використовуйте вугілля марки JOSPER, яке виготовляється з твердих порід деревини (білий або червоний квебрачо) у великих шматках, або, якщо це неможливо, деревне вугілля з аналогічних порід деревини.Викладіть деревне вугілля пірамідкою у центрі печі.
РОЗПАЛ ПЕЧІ
У цей моментдуже важливо перевірити, в якому положенні знаходяться заслінки обох тяг (верхньої та нижньої).Для розпалювання печі ОБІДВІ заслінки повинні бути ВІДКРИТИМИ. Це перше, що потрібно зробити у налаштуванні гриля.
На малюнку показано розташування заслінок обох тяг та дії, які необхідно для цього виконати. Пам'ятайте, що під час розпалу вугілля гриль-решітки повинні бути видалені.
На малюнку показано розташування трьох таблеток для розпалювання вугілля: одна - у центрі та дві - по краях. Для розпалювання використовуйте сухий спирт марки LUMIX або, якщо це неможливо, таблетки іншого сухого спирту.Ніколи не використовуйте легкозаймисті рідини! Це дуже небезпечно!
Закрийте дверцята і дайте вугілля прогрітися. Через 30-40 хвилин вугілля має вже рівномірнопрогрітися, розжаритись і досягти того стану, коли відсутні язики полум'я. У цей момент необхідно:
· Використовуючи кочергу, розрівняти вугілля по всій внутрішній ширині камери гриля
· ЗАКРИТИ НИЖНЮ ТЯГУ (як показано на нижньому малюнку)
НИЖНЯ ТЯГА Щоб закрити нижню тягу, потягніть рукоятку нижньої заслінки у вказаному напрямку
ВЕРХНЯ ТЯГАЩоб закрити верхню тягу, поверніть заслінку димоходу у вказаному напрямку
Через 10 хвилин ВСТАНОВИТИ ЗАСЛОНКУ ДИМОХОДУ в положенні 3, як показано на верхньому малюнку. Після виконання цих двох останніх дій піч готова до роботи.
РОБОЧИЙ РЕЖИМ
Змінюючи положення заслінки верхньої тяги, ви можете перешкоджати виходу диму з печі, тим самим дозволяючи продуктувсередині печі, якщо це необхідно за рецептурою, просочитися димком. приготування продуктів.
КІНТАННЯ РОБОТИ
Коли ви остаточно закінчили приготування їжі в печі,просто повністю закрийте заслінку димоходу(нижня заслінка вже була закрита під час робочого режиму).
Закриття обох тяг є третьою дією в налаштуванні печі, яку ви виконуєте протягом усього дня. В даний момент, оскільки відсутній приплив повітря, деревне вугілля знаходиться в сплячому стані, тобто. деактивовано.
Щоб активувати піч знову, необхідно додати вугілля та відкрити обидві тяги. При відновленні доступу повітря "спляче" вугілля активується знову. Якщо печі не залишилося вугілля, необхідно розпочати процес підготовки печі до роботизаново,починаючи з розпалу.
Інформацію про три режими налаштування печі можна коротко подати у вигляді таблиці:
| РЕЖИМ | ПОЛОЖЕННЯ ВЕРХНЬОЇ ЗАСЛОНКИ | Положення нижньої заслонки | КОМЕНТАРІ |
| Розпал | Відкрити | Відкрити | Лише перші 30-40 хв. |
| Робочий режим | Поділ 3 | Закрити | Протягом усього часу |
| Закінчення роботи кухня закрита | Закрити | Закрити | використання печі Коли піч не використовується |
ЩОДЕННЕ І ПЕРІОДИЧНЕ ЧИЩЕННЯ
Чистка. Здійснюєте чистку завжди вранці. коли пекти не гаряча! Дуже важливо утримувати в частоті раму дверцята гриля по периметру, її внутрішню панель та раму печі. Це необхідно для щільного закриття дверцят протягом дня.
Грати для гриля. Грати необхідно чистити протягом робочого дня металевою щіткою
Ніколи не використовуйте воду для очищення полум'ягасників. Достатньо зняти пламегасник і потрясти для видалення сажі, пилу, що накопичилися всередині.
Золунеобхідно очищати і збирати в зольний ящик кожні 3-4 дні. Для цього зніміть грати для гриля та колосники, а потім струсіть золу в отвір нижньої тяги. Потім необхідно промити лоток для жиру і ковпак з нержавіючої сталі в посудомийній машині.
Сподіваємося, що грилі Josper принесуть вам задоволення під час роботи з ними. Підібрати гриль JOSPER можна у каталозі.