Засолювання грудинки рецепт з фото покроково

Приготуй ніжну, пряну, солоненьку грудинку. Пальчики оближеш).

1. Головна
2. Найкращі рецепти
3. Категорії рецепту
4. Засолювання грудинки

Інгредієнти та як готувати

Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь

інгредієнти на 10 порцій або – кількість продуктів для потрібних порцій буде підраховано автоматично!'>

Усього:

Вага складу:	100 гр
Калорійність складу:	230 ккал
Білків:	16 гр
Жиров:	18 гр
Вуглеводів:	2 гр
Б/Ж/У:	44 / 50 / 6
Н 100 / З 0 / В 0

Час приготування: 3 д.

Покрокове приготування

Готуємо все потрібне.

Грудинку ретельно миємо та сушимо, рушником або серветками.

Робимо надріз приблизно 4 * 8 см до самої шкірки.

Змішуємо сіль та приправу.

Дуже добре натираємо грудинку цією сумішшю.

У розрізи викладаємо часник.

Грудинку загортаємо в пергамент і залишаємо за кімнатної температури на 3-4 години.

Далі кладемо грудинку у холодильник на 24 години. Після 24 годин у холоді, дістаємо грудинку. Змінюємо пергамент і ще небагато натираємо сіллю. Відправляємо назад ще на 24 години. Після, також міняємо папір і кладемо грудинку в пакет і ставимо в морозильну камеру, як ви вже здогадалися, на 24 години)))))

Ось тепер, після триденногоочікування, можна зварити картоплю, нарізати салат і покуштувати ніжну, пряну, солоненьку грудинку. Пальчики оближеш. )))))

Схожі рецепти

Коментарі до кулінарного рецепту

Гарно виглядає! За таке і не шкода своїм рецептом поділитися, ось

Яка краса і 100% смакота. Слинки потекли! Дякую за рецепт, зроблю обов'язково найближчим часом.

Смачна грудинка! Солю так само, тільки за один раз. Доба в холодильнику, дві доби у морозилці. І грудинку перед засолюванням не мою, а добре скоблю і протираю серветкою.

Так, я теж не мила грудинку. Сіль добре вся всмокталася.

Є..Рецепт.. написав(ла): Так, я теж не мила грудинку.Сіль добре вся ввібралася.

Підкажіть, будь ласка, а треба розморожувати перед вживанням чи ні?

Гарний рецепт! Дякую!

Поради до рецепту

Згорнутий м'ясний рулет поклади в щільний пакет і міцно зав'яжи. Опусти в каструлю з водою та вари на середньому вогні 1,5-2 години. Коли м'ясо приготувалося, вимкни вогонь і нехай рулет ще стоїть хвилин соро.

Щоб гуляш вийшов м'яким та ніжним, його потрібно гасити на повільному вогні протягом тривалого часу (близько 2 годин). Солити страву слід за півгодини до готовності. Це допоможе зробити м'ясо н…

Будь-який бульйон вийде наваристим, якщо правильно вибрати м'ясну складову. Для яловичого чи свинячого бульйонувикористовуй м'ясо на кістки, з невеликою присутністю жиру. Якщо бульйон курячий, купуй …

Щоб зробити золотисту скоринку на біфштексі або курці, візьми цукор і змели його в кавомолці до пудри. Розігрій сковороду на плиті, але не поспішай додавати олію. Присип невеликої кількості.

Необов'язково часник класти безпосередньо у салат. Можна натерти часником салатницю.

Варене м'ясо вийде соковитим, якщо покласти його в киплячу воду великим шматком і варити на дуже маленькому вогні. Щоб тверде м'ясо стало м'якшим, витримайте його 2-3 години у воді, в яку додали…

Позбавити баранину від специфічного запаху допоможе наступна процедура. Покладіть баранину в молоко на годину. Після цього вийміть і змастіть подрібненим часником.

---