Заспиртовані фрукти (ФОТО)

можна

Етиловий спирт за концентрації 15% зупиняє діяльність мікроорганізмів. Насправді це застосовують при приготуванні фруктів у спирті. Використовують чистий, не денатурований спирт міцністю не менше 60 відсотків, підсолоджений для покращення смаку 5 відсотками цукру (При цьому цукор не чинить консервуючої дії). Фрукти, що застосовуються для спиртування, повинні бути свіжими, неушкодженими і не перезрілими, інакше в спирті вони будуть розм'якшуватися і розкладатися.

рецепт Заспиртовані фруктинадіслав шеф-кухарKISENKA

Схожі рецепти

Коментарі

Заготівлі та консервування

Найсмачніше

Коментарі

Це моя найулюбленіша основа! Ідеально напів. Основний рецепт тесту для піци

Дякуємо за рецепт! Наскільки я знаю . Млинці по-американськи

Дуже смачно, навіть краще, ніж я собі. Запіканка сирна

Я розкладаю в невеликі пластикові коро. Чорниця, протерта з цукром

Ах ось у чому справа! :))) Років 10 тому була в коман. Курт

  • 30-40 г дріжджів (або півтори чайні ложки сухих дріжджів)
  • 2 склянки рідини (можна води, можна молока, а можна і суміш того й іншого)
  • 2-4 ложки жиру (я кладу половину вершкового масла, половину рослинної)
  • 1 ст. ложка цукру,
  • 2-3 яйця
  • 1ч. ложка солі

  • м'ясний фарш із цибулею, як на котлети

Біляші я смажу завжди ось за цим рецептом. У мене практично на кожну булочку вибрано свій рецепт дріжджового тіста. Їх можна смажити у фритюрниці або запікати у духовці.

Підігріти рідину до температури трохи вище за температуру тіла, додати туди цукор і дріжджі, розмішати,дати трохи спінитися (заодно перевіриш, чи “працюють” дріжджі). Додати яйця, половину розтопленої олії та сіль. Добре розмішати. Додати|добавляти| муку|борошно| і місити, місити, місити, поки|доки| майже перестане до рук прилипати. Коли зовсім набридне місити, додай решту олії та місі ще.

Потім укутай посуд із тестом рушником і ковдрою і залиш на пару годин. Коли підійде, можна, якщо не ліньки, ще раз трохи помісити і дати ще раз підійти.

З тіста вирізають кружечки, тонко розкочують, у середину кладуть фарш із сирого меленого м'яса з цибулею, заліплюють і приплюскують, у середині тіста залишають дірочку і смажать на сковорідці.

Можна скласти на лист, дати ще раз підійти, перш ніж ставити випікати. Чим м'якше тісто, тим ніжніші готові пироги. Я роблю тісто таким м'яким, щоб з нього можна було ледве зліпити пиріжки. Зате смак чудовий. Із цього ж тесту я роблю і біляші, ну це просто обжиралівка, на них я окремо гостей запрошую. Біляші з молоком та нічого іншого. Гості від столу відповзають, ходити сил немає, але й зупинитися не можуть.

Печеня з яловичини з лисичками

  • 1кг. безкісткової яловичини
  • сіль
  • мелений перець
  • 3 ст. ложки топленої олії
  • 250 г. дрібних цибулин
  • 2 лаврові листи
  • 600 р. консервованих лисичок
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 150 г жирної сметани.

1. Розігріти духовку до 180гр. Натерти м'ясо сіллю, перцем і обсмажити на 2 ст. ложках топленої олії. Цибулини нарізати дрібними кубиками. 2. Цибулю з лавровим листом викласти до м'яса і влити 250 мл води. Гасити під кришкою 2 ч. Злити розсіл з лисичок. Зелену цибулю нарізати кільцями. 3. Цибулю і гриби згасити в топленому маслі, що залишилося. Приправити за смаком сіллю таперцем. Дістати м'ясо з духовки та поставити в тепло. 4. Вийняти лавровий лист. У сік, що залишився від смаження, додати сметану. Посолити, поперчити. Печеня розрізати на порції. Викласти на блюдо разом з грибами і соусом.