Застосування та користь соку дині
Диня відрізняється від багатьох інших продуктів своєю самодостатністю, якщо так можна сказати - вона не терпить ніяких поєднань, добавок і приправ, хоча багато хто все-таки намагається змішати її з чим-небудь. Цей плід не потребує поєднань - аромат і смак дині і без того чарівний, як досі говорять на Сході: її вживання покращує настрій та здоров'я, зміцнює волосся та нігті, розгладжує зморшки та омолоджує шкіру. Звичайно, корисні властивості для організму має сік дині. Не так поширений, як соки багатьох інших овочів та фруктів, проте користь його для організму їм не поступається. Сік дині застосовується для лікування багатьох захворювань, а також у домашніх косметичних рецептах для шкіри, волосся та нігтів.
Корисний склад вітамінів та мінералів
Поряд з іншими цілющими соками, сік дині з успіхом використовується в скорочення – він покращує стан при дуже багатьох захворюваннях.
Сік, отриманий із стиглої дині, багатий на вітаміни: А, Е, С, групи В, бета-каротином; мінеральними речовинами: калієм, кальцієм, магнієм, натрієм, фосфором, хлором, сіркою, залізом, йодом, кобальтом, марганцем, міддю, фтором, цинком; містить багато чистої природної води, натуральних цукрів, білок, харчові волокна, пектини, органічні та жирні кислоти; аденозин – біологічно активна речовина, що бере участь у багатьох обмінних процесах.
Кальція в динному соку більше, ніж у соках багатьох інших фруктів та овочів – тому він такий корисний для зміцнення кісток, нігтів та зубів; заліза в ньому теж чимало - стільки ж, скільки в редьці чи цибулі.
Властивості динного соку
Сік дині має безліч корисних властивостей для організму. Диня не просто так літній продукт – її сік чудововгамовує спрагу і нормалізує водно-сольовий баланс в організмі. Дінний сік покращує засвоєння білків; має антисклеротичну, м'яку проносну, сечогінну, заспокійливу, протиалергічну, загальнозміцнювальну дію; стимулює утворення червоних кров'яних тілець, виводить шлаки, заспокоює шлунок, кишечник та нервову систему.
При анемії, хворобах серця, судин і нирок, гіпертонії та ожирінні фахівці рекомендують лікування свіжим соком дині.
Дінний сік корисно вживати для профілактики застуд та ГРВІ – він зміцнює імунітет; дині можна купити на ринку чи в супермаркеті. При погіршенні мозкової діяльності, зниженні слуху, погіршенні пам'яті, склерозі та атеросклерозі сік дині діє як загальнозміцнюючий засіб – тому він особливо необхідний людям похилого віку.
Також сік дині відмінно знімає стрес, тому при високих фізичних та розумових навантаженнях він рекомендується і чоловікам, і жінкам. Диня – природний релаксант, і тому її сік заспокійливо діє на психіку – він ароматний та смачний, і в ньому багато ефірних олій.
Користь для організму
Під час лікувальних дієт, що виключають білки, динний сік та м'якоть дині можуть постачати організм необхідними речовинами – такими ж, які містяться в рибі, м'ясі та інших білкових продуктах. Дінний сік часто використовується в очисних дієтах: він добре промиває всі клітини організму, виводить надлишок рідини; знімає запалення в ниркових баліях, видаляючи їх хвороботворні мікроби. Тому сік дині часто призначають для схуднення, оскільки він не тільки виводить рідину, але і сприяє спалюванню жирів.
Сік дині корисно вживати при серцевій недостатності – він зміцнює серцевий м'яз; у спеку таким хворим достатньо випиватищодня склянка свіжого соку, щоб значно знизити ймовірність серцевого нападу.
Застосування для лікування
Сік дині - це не просто ласощі, він надає і лікувальну дію на організм. Про це докладніше.
Сік дині призначають при недокрів'ї; після перенесених захворювань печінки; хронічних запорах та хронічних запаленнях, геморої, шкірних захворюваннях. У ньому багато фолієвої кислоти, що уповільнює зростання новоутворень, тому його вживання уповільнює розвиток раку.
Корисний динний сік та вагітним – фолієва кислота необхідна для нормального розвитку мозку майбутньої дитини.
При радикуліті сік дині приймають 3 десь у день, по 1/3 склянки. Якщо при цьому дотримуватися дієти, що щадить, то вже через добу біль може пройти.
При алергії приймають теплу ванну із соком дині – достатньо однієї склянки свіжого соку на ванну. Після 7 процедур настає очевидне поліпшення.
Сік дині у косметології
Корисні властивості соку дині для шкіри та волосся мало кому відомі, проте, хто спробував уже на собі домашні косметичні засоби з динним соком, намагаються застосовувати їх регулярно, особливо влітку, коли купити натуральну, стиглу та корисну диню не проблема.
Для приготування соку вибирають тільки стиглі та соковиті дині. Шкірка плода повинна бути світлою, вкритою найтоншою білою сіточкою, як павутинкою. Ніяких чорних цяток і тріщин на шкірці бути не повинно, інакше диня може виявитися зараженою сальмонельозом та іншими небезпечними інфекціями. Ніколи не купуйте розрізану диню, і не дозволяйте продавцю розрізати її, щоб показати вам стиглість: руки та ножі у ринкових продавців далеко не завжди чисті, а хвороботворні бактерії з немитих шкірок швидко потрапляють у м'якоть, іще швидше у ній розмножуються – їм вистачить лише кілька хвилин.
Аромат дині теж говорить про ступінь її зрілості: якщо стигла диня, то вона може пахнути ананасом, грушами, ваніллю, іншими «солодкостями», але недозрілі дині пахнуть тільки зеленню. Чим тепліше на вулиці, тим сильніше можна відчути аромат стиглої дині - у цьому ринку перед магазином безперечна перевага.
Плоди зеленого кольору теж можуть бути стиглими – адже сортів динь безліч, і вони відрізняються кольором, формою, розмірами, ароматом та смаком.
Можна шльопнути диню по боці: глухий звук говорить про те, що стигла диня; якщо звук дзвінкий, краще її купувати. Місце, де була квітка – «носик», має бути трохи м'яким, але не дуже; місце, де залишився слід від стебла, має бути сухим.
Від структури шкірки та кольору м'якоті смак дині не залежить, а ось де купувати дині – не байдуже. Не треба купувати їх біля дороги, де вони лежать на землі, абияк, а у продавців немає на руках жодних документів, що підтверджують безпеку продукції. Серед інших документів варто вимагати у продавця і той, у якому йдеться про вміст нітратів – він має бути в межах норми не більше 90 мг на 1 кг продукту.
Як приготувати?
Сік треба готувати з цілої дині, разом зі шкіркою, вимивши її якнайретельніше - у шкірці містяться цінні ефірні олії. У домашніх умовах можна використовувати соковитискач - іншим способом віджимати сік з дині складно, а прес є не у всіх.
Можна приготувати динний мед – він дуже корисний. З плодів дині віджимають сік, нагрівають до кипіння, потім фільтрують і знову варять на малому вогні, іноді помішуючи, поки його об'єм не зменшиться в 8-10 разів. Уварений сік ще раз фільтрують - це і є мед динний. Цукор і що-або ще додавати не треба.
Пийте сік дині натщесерце, за півгодини до їжі, або в перервах між їдою – втім, як і інші соки. Пити треба маленькими ковтками, а ще краще через трубочку-соломинку, щоб захистити зуби. У будь-якому випадку, після соків треба полоскати рота чистою водою, щоб не руйнувалася зубна емаль.
Є протипоказання
Не рекомендується вживати диню та її сік при цукровому діабеті, загостреннях хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту та будь-яких розладах травлення. У період грудного вигодовування жінкам можна пити сік дині, але дуже обережно та потроху. Різні сорти дині діють по-різному, тому, якщо вам не пішов сік із зеленої або білої дині, це ще не означає, що те саме буде і з плодами іншого кольору - можливо, це реакція організму на конкретний плід.