Заварні сирні тістечка

На жаль, реєстрацію закрито!

Вам треба мати запрошення або запросити запрошення по email.

Note: Якщо ви знайдете admin і збираєтеся відтворити register form here, log in to your dashboard, and go toSettings>Generaland click "Anyone can register".

Таку смакоту ви точно не купите в магазині! Тим більше, що в ній будуть лише натуральні продукти, без жодних добавок. Прекрасний спосіб нагодувати дітей корисним сиром. Але є ще багато чудових рецептів, у складі яких є сир. Він надає випічці особливої ніжності і при цьому зберігає всі свої корисні властивості. А щоб переконатися в цьому, приготуйте шарлотку з сиром, яблуками та лимонною цедрою, а також штрудель з сиром та малиною та мафіни зі смородиною та сиром.

Інгредієнти заварних сирних тістечок.

Для тесту. Молоко - 125 мл Вода - 125 мл Олія вершкове - 100 г Борошно - 150 г Яйця - 4 шт. + 1 шт. для змащування Сіль - щіпкаДля крему. Тиріг жирний - 500 г (бажано ринковий) Цукор дрібний або пудра цукрова - 200 г Олія вершкове - 100 г Екстракт ванільний - 0,5 ч.л. Пудра цукрова – для посипання

Як готувати заварні сирні кільця.

1. Підготуйте всі продукти для тесту: заздалегідь дістаньте пачку олії (зазвичай це 200 г), щоб вона розм'якшилася за кімнатної температури, і яйця, щоб вони нагрілися (втім, їх можна швидко нагріти і в гарячій воді). Борошно просійте. 2. У зручний ковшок влийте молоко і воду, додайте вершкове масло і дрібку солі і, помішуючи, доведіть до кипіння на середньому вогні. Коли масло повністю розійдеться, зніміть ковш з вогню і відразу додайте все борошно. Розмішайте масу доповної однорідності, а потім поверніть ковш на вогонь і, продовжуючи заважати, потримайте його на середньому вогні хвилини 2-3. 3. Після цього перекладіть тісто в миску і дайте трохи охолонути. На це потрібно близько 10 хвилин, а щоб прискорити процес, час від часу помішуйте тісто. Перевірте температуру тесту пальцем: при дотику до тесту не повинно бути гаряче, інакше яйця згорнуться. 4. Тепер по одному додайте в тісто яйця і після кожного ретельно його вимішуйте, щоб яйце повністю розійшлося. Після додавання останнього яйця тісто має спадати з ложки у вигляді гладкої блискучої стрічки. 5. Розігрійте духовку до максимуму, деко застеліть пекарським папером, в окремій мисці збийте вилкою 1 яйце. 6. Тепер викладіть тісто столовою ложкою на деко невеликими порціями на відстані один від одного, т.к. при випіканні воно збільшиться в обсязі. За допомогою кондитерської кисті змастіть кожне майбутнє тістечко збитим яйцем і помістіть деко в духовку. 7. Спочатку заварні тістечка випікаються при високій температурі, а хвилин через 10-15 зменште її до 190°C. Загальний час випікання 25-30 хвилин. Якщо дістати тістечка, які не дійшли до готовності, вони просто впадуть. Тому найкраще дочекатися, поки на них з'явиться коричнева скоринка. 8. Готові тістечка дістаньте з духовки і перекладіть на блюдо остигати, тим часом приготуйте сирний крем. Чим жирніший сир, тим краще, але його потрібно обов'язково протерти через сито до однорідності. 9. 100 г розм'якшеного вершкового масла збийте з|із| дрібним цукром (або цукровою пудрою) і ванільним екстрактом (його можна замінити пакетиком ванільним цукром, але тоді трохи зменшіть кількість цукру або пудри). Потім додайте до цієї маси сир і гарненько збийте, щоб вийшлоповітряна маса. Заберіть у холодильник і дочекайтеся, поки заварні тістечка добре охолонуть. Якщо наповнювати їх гарячими, то олія просто розплавиться і витікає. 10. Кожне тістечко розріжте гострим ножем по горизонталі на половинки, наповніть начинкою сиру і накрийте зверху другою половинкою. Зовсім не обов'язково, щоб половинки щільно зійшлися, навпаки, коли трохи виглядає начинка, тістечка здаються ще більш апетитними. 11. Посипте заварні сирні тістечка цукровою пудрою, розкладіть на блюді і подавайте на стіл.