Зберігання капусти – які хвороби можуть зіпсувати врожай, На грядці ()

Додавання статті до нової збірки

Коли настав час закладати капусту на зберігання, до питання потрібно підійти ґрунтовно: у цього овоча безліч ворогів-хвороб, які так і норовлять зіпсувати весь урожай.

Білокачанна капуста – необхідний інгредієнт багатьох страв. На перше – ароматні щі, на друге – соковиті голубці, а на десерт – пишний пиріг з капустою. Як не крути, без білокачанної наш раціон був би біднішим.

Як зберігати капусту взимку? Насамперед треба продумати, як захистити її від найпоширеніших капустяних хвороб.

Про них і поговоримо.

Сіра гнилизна, або ботритіс

Сіра гнилизна, або ботритіс, - грибкове захворювання, що вражає качани капусти при неправильному зберіганні.

Дізнатися його дуже просто - на гниючих листках з'являється пухнаста пліснява. Цей процес супроводжується неприємним запахом. Грибкова інфекція дуже швидко розповсюджується, поступово знищуючи весь урожай.

Сприятливі умови поширення сірої гнилі – підвищена температура і вологість повітря. Внаслідок різких перепадів температур на качанах утворюється конденсат – сприятливе середовище для появи гнилі.

Як боротися із сірою гниллю капусти?

Закладайте на зберігання щільні, здорові, не підморожені плоди без механічних пошкоджень з 2-3 листами, що криють.
Пам'ятайте про оптимальні умови зберігання: ідеальна температура у льоху – 0-1°С, а вологість – не менше 95%, також відсутність світла та гарна вентиляція.
Зберігайте качани на дерев'яних настилах.
Періодично перевіряйте капусту – уражені качани обов'язково прибирайте.
Якщо ви побачили, що частина врожаюпошкоджена сірою гниллю, приберіть уражені качани. Місце, де вони лежали, щедро посипте крейдою. Не завадить це зробити і з сусідніми качанами.

Біла гниль

Ще одне грибкове захворювання, яке дуже швидко перекидається і на здорові качани капусти.

Обчислити його нескладно: на листі з'являється слиз, вони досить швидко починають гнити, між ними з'являється біла грибниця з чорними склероціями (від 0,1 до 3 см). Заражений качан – загроза здоровим.

Особливо швидко біла гниль поширюється при підвищеній температурі та вологості повітря.

Як боротися з білою гниллю капусти?

При збиранні врожаю залишайте на качанах по 2-3 листи, що криють.
Закладайте на зберігання виключно здорові овочі. Травмовані, перестиглі, підморожені качани – такі варіанти сподобаються білій гнилі. До речі, вона може проявити себе ще до збирання врожаю, коли на листі з'являється слиз. Звичайно, такі овочі – це шлюб.
Перед закладкою врожаю проведіть дезінфекцію льоху, використовуючи сірчану шашку, або побіліть стіни та стелю.
Слідкуйте, щоб температура у льоху була 0-1°С, а вологість повітря – близько 95%. У сховищі також має бути хороша вентиляція і сюди не попадатиме світло.
Заходи боротьби – регулярний огляд льоху та негайна ліквідація заражених качанів.

Мокра гнилизна, або слизовий бактеріоз

Мокра гнилизна, або слизовий бактеріоз, викликається бактеріями. Хвороба активно розвивається, якщо порушено температурний режим утримання капусти. Нагадаємо, ідеальний показник 0-1 ° С, а вологість повітря - менше 95%.

До речі, перші ознаки зараження можна побачити вже у другій половині періоду вегетації. Хворобарозвивається за двома "сценаріями":

Кріюче листя гниє, неприємно пахне, а потім відмирає. Гнила проникає в качан і досягає качан.
Вогнищем ураження стає качан, в який бактерії проникають з ґрунту або через механічні пошкодження, наприклад – ходи комах. Серединка капусти стає дуже м'якою, поступово змінюється її колір – від кремового до світло-сірого. Активний розвиток цього захворювання триває у льоху, коли на листі з'являються осередки мокрої гнилі.

Як боротися з мокрою гниллю капусти?

Поки капуста не прибрана, боріться зі шкідниками, що ушкоджують цю культуру.
Для закладки використовуйте лише здорові овочі без пошкоджень.
Перед закладкою продезінфікуйте льох за допомогою сірчаної шашки. Можете також побілити стіни та стелю.
Слідкуйте за температурним режимом та вологістю повітря у льоху.
Заходи боротьби – ті ж, що й у разі зараження білою гниллю: періодично оглядайте врожай, що зберігається, і відбраковуйте заражені качани.

Судинний бактеріоз

Судинний бактеріоз вражає рослина на різних етапах її розвитку – він "любить" і розсаду, і дорослу рослину, і овоч, відправлений на зберігання (у цей час відбувається найактивніший розвиток захворювання). Бактеріозу сприяють дощовий сезон та шкідники.

Дізнатися "ворога" можна за такими ознаками: листя стає жовтим, поступово в'яне, на зрізі черешка можна розглянути чорні жилки. Поруч із судинним бактеріозом поширюється гниль.

Як боротися із судинним бактеріозом капусти?

Боріться зі шкідниками, коли рослина ще сидить на грядці, не зловживайте азотними добривами.
Передзакладкою врожаю на зберігання обробіть льох (підлогу, стіни та стелажі) розчином залізного купоросу (60 г на 1 л води) або вапна (2 кг вапна на 10 л води).
Закладайте на зберігання здорові овочі з красивим зеленим листям.
Слідкуйте за температурним режимом (0-1°С) та вологістю повітря (95%) у льоху.
Вчасно видаляйте зі сховища уражені овочі.

Шаркість капусти

Це захворювання вражає рослина ще у фазі зав'язування качана, якщо на вулиці стоїть дуже суха та спекотна погода. Молоді листочки по краях буріють, сохнуть, стоншуються. Розвиток та зовнішній вигляд качана не викликають підозри, але всередині не все так добре: там є сухі прошарки, небезпечні для капусти.

На перший погляд, нічого страшного, погодьтеся. Але вся проблема в тому, що коли ви покладете такі качани на зберігання, їх атакує гнилизна.

Як боротися зі шаруватістю капусти?

Основні профілактичні заходи: пізній термін висадки розсади в ґрунт, регулярний та рясний полив, особливо у спеку.
Своєчасно видаляйте зіпсовані овочі з льоху, щоб до цього захворювання не додалося інфекційне, яке є небезпечним для всього врожаю.

"Туманність"

Це неінфекційне захворювання, яке проявляється тим, що внутрішні листя капусти починають відмирати і загнивати. Причина цієї напасті - низька температура в льоху (від -2 ° С і нижче). Коли листя підмерзає, на них утворюється прошарок льоду, який не пропускає до центральної частини качана повітря, в результаті процес дихання порушується. Все це супроводжується неприємним запахом.

Як боротися з "туманністю" капусти?

Найголовніша умова – зберігання качанів при температурі0-1°С. Щоб постійно контролювати температуру, розмістіть термометр у підвалі. Якщо ви помітили, що температура знижується, поставте в приміщення обігрівач або відро з вугіллям.
Уражені овочі для їжі та зберігання непридатні - їх потрібно видалити з льоху, щоб уникнути появи вогнищ мокрої гнилі.

Як правильно зберігати капусту?

Для закладки в льох годяться тільки здорові качани без пошкоджень з 2-3 листами, що криють.
Ідеальні умови у льоху: температура повітря – 0-1°С, вологість – не менше 95%, відсутність світла та гарна вентиляція. Важливо уникати перепадів температур.
Качани складують у штабелі та розташовують на дерев'яних настилах.

Трохи турботи та терпіння – і ваш урожай збережеться тривалий термін. А це означає, що ви зможете дуже часто балувати свою сім'ю смакотами з капусти.