Зберігання петрушки

Ні для кого не секрет, що буквально під нашими ногами знаходяться невичерпні джерела цінних і корисних для організму мікроелементів і вітамінів. Влітку ми топчемо їх, а взимку готові дорого платити за підтримку власного імунітету. Але чому б не нахилитися до землі-матінки, щоб назбирати квітів і трав, заготувати їх на користь. Усім знайома петрушка, наприклад, зберігає корисні властивості при тривалому зберіганні.

Знайома незнайомка

Важко перерахувати всі цінні властивості петрушки

На городах, а також на підвіконнях і балконах можна зустріти різні сорти та види петрушки, кучерявої та різьбленої, листової та кореневої. Цією пряною рослиною прийнято прикрашати будь-яку страву. Ефірні олії, що містяться в рослині, створюють неповторний пряний смак і запах, а наявність фолієвої та аскорбінової кислоти, каротину і калію дає петрушці право вважатися не тільки цінною харчовою приправою, а й лікарською рослиною з особливо цілющими властивостями.

Важко перерахувати всі цінні властивості петрушки, яку добре мати під рукою не тільки в розпал сезону, але в будь-яку пору року. Зберігання петрушки, цінної зелені, багатої на вітаміни, мікроелементи, потрібно здійснювати правильно, щоб зберегти і її смакові якості, і корисні властивості. Зберігання петрушки можна поділити на три способи: заморожування, сушіння, засолювання.

Заморожування, сушіння та засолювання петрушки

По-перше, петрушку потрібно спочатку помити та розібрати на стебла та листочки: їх краще заморожувати окремо, щоб потім можна було застосовувати для тих чи інших потреб. Потім, просушивши, потрібно просто розкласти петрушку по пакетах або контейнерах і помістити в морозилку. Щільно втрамбувати зелень не варто: потім буде легше її нарізатибез розморожування.

Петрушку можна заморозити і подрібненому вигляді. Але тоді найзручніше використовувати порційні пакетики.

Сушити зелень можна у домашній духовці, а якщо дозволяють погодні умови – спека та сухість, то на вулиці. При сушінні в духовці важливо, щоб температура не перевищувала 50 градусів. Тоді можна не турбуватися за те, що ті вітаміни та аромат, які мають зберегтися, збережуться. А на вулиці сушіння має здійснюватися в провітрюваному місці, яке не піддається прямому сонячному освітленню. Заготовляти петрушку потрібно промиту і просушену від води, зібрану в не тугі пучки.

Для засолювання, крім петрушки, знадобиться велика сіль, яка, як відомо, є відмінним консервантом. На 100 г потрібно дві маленькі ложечки. Зелень із сіллю щільно закладається у скляні банки. Коли з'явиться сік, банки потрібно щільно закупорити. Зберігати у холодильнику чи льоху, за нормальної температури 0-1 градусів.

Цінна пряно-овочева культура

Особлива цінність цієї рослини в її здатності не втрачати ні смаку, ні запаху

Як приправа петрушка здатна покращити смак будь-якої страви, збагачуючи їжу біологічно активними компонентами, нормалізуючи обмінні процеси в організмі.

Особлива цінність цієї рослини в її здатності не втрачати ні смаку, ні запаху, ні всього комплексу вітамінів при термічній обробці, а також чудово зберігатися і використовуватися буквально цілий рік.

Саме завдяки регулярному споживанню петрушки є можливість зміцнити свій імунітет. Також рослина допомагає відрегулювати травні процеси, зокрема, петрушку рекомендується додавати в їжу при гастритах, виразках та анорексії. Вона допоможе подбати про стан ясен, полегшитипсихологічний стан при депресії, відновлюючи енергетичний потенціал та додаючи сили.

Збереження цілющих властивостей петрушки

Фолієва кислота, що міститься в петрушці, збільшує кількість гемоглобіну. Відвар із петрушки благотворно впливає на активність мозку і вирішує деякі сексуальні проблеми: будучи потужним афродозіаком, нормалізує потенцію та підвищує потяг до протилежної статі. Для жінок петрушка корисна під час рясних та болючих місячних, бо вона благотворно впливає на менструальні цикли, знімає болючі відчуття.

З кров'ю жінки втрачають багато заліза, яке поповнюється, відновлюється баланс мікро- та макроелементів. З петрушки роблять маски, що покращують колір обличчя, омолоджують і тонізують шкіру, що надають силу і блиск волоссю. Препарати на основі петрушки допомагають справлятися з проблемою облисіння, позбавляють шкіру запальних процесів і висипу вугрів.

Широке застосування рослини

З коріння петрушки роблять цілющий відвар, який використовується при лихоманці і навіть малярії. Петрушка допомагає розчиняти каміння та пісок у нирках та сечовому міхурі. Кучерява петрушка лікує вади серця, цукровий діабет. Листя рослини знімають набряки при забитих місцях, укусах комарів і бджіл, використовуються при педикульозі. Корінь петрушки зміцнює кісткову та легеневу тканину, вважається гарним засобом для профілактики туберкульозу, використовується як ефективний засіб для схуднення.

Щоб усунути неприємний запах з рота після з'їдених продуктів з додаванням часнику, достатньо пожувати гілочку петрушки. Але слід підкреслити, що в усьому потрібно знати міру.

Петрушкою не бажано захоплюватися вагітним жінкам із загрозою перериваннявагітності.