Збирання врожаю ревеню на
Збираючи ревінь, його листя зрізають або виламують біля самої основи черешка. При цьому на кожній рослині має залишатися до 5–7 листків. Зрізати черешки можна починати, коли вони виростуть у довжину на 30 см і більше і досягнуть товщини 2-3 см. У такому стані черешки ще ніжні, не встигають огрубіти і стати волокнистими. Зрізають листя кожні 10-12 днів.
Ревень абсолютно незамінний на кухні. На смак нагадує кисленькі яблука або аличу. З соковитих товстих зеленувато-рожевих м'ясистих черешків готують мармелад, киселі, компоти, начинку для пирогів, соуси - не перерахувати.
На початку літа, поки його стебла не огрубіли і не втратили більшу частину вітамінів, ревінь можна заморозити в запас. Черешки очищають від волокон (як черешковий селера), ріжуть на шматочки, бланшують у киплячій воді 1-2 хвилини (щоб не розварився), остуджують і заморожують у пластикових контейнерах.
СХОДНІ МАТЕРІАЛИ
Найсмачніші сорти ревеню
Нині ревінь вирощують повсюдно, виведено сотні сортів. Але особливо його рожеві черешки люблять.
Розмноження та посадка ревеню
На одному місці ревінь може зростати до 15 років, але все-таки краще обмежити термін його життя 10 роками.
Догляд за ревенем
Зазвичай ревінь росте на наших городах якось сам собою, не привертаючи уваги, і, як правило, .