Здорове харчування свіжа і смажена цибуля
Лікарський ефект від вживання свіжої цибулі дуже різноманітний. Напевно, тому цю овочеву культуру люди вирощують уже кілька тисячоліть. А що ми сьогодні знаємо про цибулю? Чи справді він такий корисний? Скільки калорій в цибулі? Чому багато хто з нас може з'їдати його в дуже великих кількостях, а хтось не виносить навіть запаху?
Що таке цибуля і з чим її їдять?
Ця трав'яниста рослина є однією з найпоширеніших овочевих культур на планеті. Залежно від сорту воно може бути круглим, витягнутим чи сплющеним. При цьому колір цибулини також варіюється. Він може бути білим, рожевим, червоним, фіолетовим, золотавим або навіть чорним. Зазвичай має різкий запах та гострий смак. Однак сучасні сорти відрізняються солодкуватим присмаком.
Вважається, що саме завдяки гіркоти, що міститься у цьому овочі, посилюється апетит. Тим не менш, знаючи, скільки калорій у цибулі та інших уживаних продуктах, можна грамотно розрахувати свій раціон.
Корисні властивості овочів повною мірою проявляються при вживанні в сирому вигляді. Його використовують для лікування та профілактики різних простудних захворювань під час масових та сезонних загострень. Він має сечогінні властивості та впливає на виділення травного соку, вважається природним засобом у боротьбі з гельмінтами. Цей овоч широко застосовують у виготовленні ліків та БАДів у фармакології, активно використовують у домашній косметології та народній медицині.
Цибуля містить не тільки ефірні олії з фітонцидами та органічні кислоти, але й величезну кількість вітамінів та важливих мікроелементів, що впливають на роботу серця. Проте лікарі не рекомендують вживатиу їжу свіжа цибуля людям, які страждають від хвороб шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, печінки та нирок.
Скільки калорій в цибулі?
Що тільки не роблять із цим дивовижним та суперечливим овочом: його сушать, заморожують, маринують, гасять, варять, смажать, запікають. У процесі приготування неприємний запах і гіркота йдуть, а залишається солодкуватий смак та дивовижний аромат. Готові золотисті пластівці можна придбати у будь-якому супермаркеті. Попит на цей продукт ніколи не зникає.
Для тих людей, які відстежують кількість вживаних калорій, цибуля не у свіжому вигляді не завжди дозволена. Адже ні для кого не є секретом, що енергетична цінність найчастіше залежить від способу приготування. Тому при дотриманні різних схем харчування для схуднення дієтологи рекомендують вживати лише свіжий овоч.
Відомо, що калорійність свіжої цибулі – 43 ккал. Крім нього ми часто їмо і свіже пір'я. Це криниця вітамінних запасів для організму. Саме тому під час весняного авітамінозу люди із задоволенням вживають зелену цибулю. Скільки калорій у ньому? Дуже мало - всього 19 ккал на 100 г свіжого продукту.
Низька калорійність свіжої цибулі та схуднення
Згідно з рецептурою, для приготування цибульного супу знадобляться: консервовані томати (500 грам), 1 качан свіжої капусти, 1 кг свіжої цибулі, солодкий болгарський перець, пучок селери та спеції для аромату. Овочі необхідно помити і дрібно посікти, укласти в каструлю і залити 3 л води. Варити до м'якості овочів. Наприкінці додають сіль та спеції.
Енергетична цінність приготовленої цибулі
При цьому слід враховувати і вид використаної олії. Наприклад, якщо готували на вершковому чи соняшниковому,енергетична цінність страви буде суттєво вищою, ніж при використанні оливкової. У будь-якому разі цей показник у смаженого продукту збільшується у рази. Дієтологи підрахували, що середнє значення калорійності 100 г смаженої цибулі при використанні 25 г жиру становить 251 ккал. Енергетична цінність збільшується до 330 ккал, якщо його приготувати у клярі.
Популярність смаженої цибулі
Смажена цибуля – продукт, без якого неможливо приготувати практично жодну смачну страву. Це необхідний інгредієнт не лише у домашній кулінарії. Його активно використовують у різних напрямках харчової промисловості. При виробництві ковбасних виробів, всіляких паштетів, напівфабрикатів і навіть хлібобулочних виробів одним з основних компонентів вважається смажена цибуля. Скільки калорій міститься у готовому виробі, компанія-виробник вказує на етикетці.