Зелені овочі (майоран,любисток), Блог Валерія Жданова
Автор: Валерій Рубрика: зелені овочі 2013-01-24
Перш ніж займатися вирощуванням будь-якої овочевої культури, ознайомтеся з принципами обробки землі в рубриці «Грунтознавство», багато чого для себе Ви відкриєте вперше.
Майоран містить ефірні олії, аскорбінову кислоту, рутин, каротин, дубильні речовини. Він має дуже сильний аромат (досі невідомий носій аромату), а також гірким смаком.
Листя та квіткові бруньки вживаються в їжу у свіжому та сушеному вигляді. Майоран використовують як приправу до перших та других страв. Додають його для аромату і в чай, і також використовують при засолюванні помідорів і огірків. Він особливо цінний для бджіл як пізнолітній медонос.
Перекопують грядку на глибину 10-15 см, вирівнюють, проливають теплою водою (38°С) з розрахунку по 2-3 л на кожен кв.м і висівають сухе насіння в борозенки глибиною 0,6-1,0 см. Сходи проклюються 12-15-й день. Грядку до появи сходів треба утримувати у вологому стані.
У народі любисток називають любистник, любимо-трава, зорюшка, багаторічна селера і т. д. У любистока гострий, пряний запах, смак спочатку солодкуватий, потім гострий і помірно гіркуватий.
Відвар кореня любистока використовується в народній медицині при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок, нервових захворюваннях, також застосовують для зміцнення волосся, втираючи в шкіру голови.
У їжу при приготуванні страв використовують коріння, молоді пагони та листя не тільки у свіжому, а й у сушеному вигляді. Їх можна додавати у всі перші страви (крім молочних), та з успіхом у рибні, м'ясні та овочеві. Але треба врахувати сильний запах і додавати в невеликих дозах. Можна варити молоді стебла у цукрі для виготовлення цукерок. Коріннялюбисток містять цукор, смоли, крохмаль, мінеральні солі. У листі містяться ефірні олії, вітаміни В, С, Р, фітонциди та каротин.
Вирощування любистока.Розмножується любисток насінням, розподілом куща, кореневими живцями. Сіють насіння рано навесні, а сходи з'являються через 20-25 днів. Під любисток перекопують ділянку на глибину штикової лопати і на кожен кв.м грядки додають по одному відру торфу та перегною, плюс додають одну склянку деревної золи та нітрофоски – одну-дві столові ложки. Можна вирощувати трохи більше двох рослин однією квадратному метрі. Розмножувати любисток краще поділом куща чи кореневими живцями, це краще робити навесні, на початку травня. Він добре приживається і швидко відростає. Любисток може рости на одному місці 8-10 років, а потім його слід омолодити.
Доглядполягає у проведенні підживлення, поливі та розпушуванні ґрунту. Щороку навесні слід робити органічне підживлення. На кожну рослину треба підсипати 4-5 кг перегною, додавши по одній столовій ложці деревної золи та повного добрива.
Проводять постійні поливи, поливаючи по 12-15 літрів під кожну рослину один раз протягом 10-12 днів, на сухому ґрунті любисток виростає грубим та гірким. Після поливу треба провести розпушування ґрунту на глибину 3-5 см, при цьому краще розростаються кореневища. Рослина в перший рік зростання утворює розетку прикореневого листя, а вже починаючи з другого року цвіте регулярно.
Готують пряну суміш трав любистоку в суміші з петрушкою, кропом та базиліком, і додають невелику кількість меленого чорного перцю. М'ясні бульйони та печеня з м'яса набувають виключно гарного смаку при додаванні щіпки цієї суміші.
Бажаю вам відмінних, стабільних урожаїв за будь-якої погоди!