Зелені помідори по-корейськи рецепт

Здавалося б, зелені помідори це не дозрілі овочі. Але за бажання та вміння з них можна приготувати багато смачних закусок, салатів і навіть варення. Я хочу запропонувати вам рецепт зелених помідорів по-корейськи. Які тільки овочі ми не готували «корейською» ось дісталися і до зелених помідорів! З цією закускою-салатом я знайома давно і по осені готую його часто і багато (вона і зараз є у мене в холодильнику). Зелені помідори у мене асоціюються лише з нею. Для закуски по-корейськи потрібні міцні, молочні зелені помідори. Вони добре тримають форму, не розповзаються та апетитно хрумтять! Щоб закуска радувала око та привертала увагу співтрапезників, раджу солодкий перчик брати різнокольоровий. Виходить яскраве блюдо з осінніми овочами! Чи не соромно поставити і на святковий стіл! Хороша закуска під відварену картоплю або як гарнір до смаженої риби.

Інгредієнти:

зелені помідори – 1 кг.
морква (велика) - 1 штука.
солодкий перець – 1 штука.
коріандр у зернах – 1 ч. ложка.
часник - 2 зубчики.
чилі – 1 штука.
сіль - 1 ст. ложки.
рослинна олія - 6-7 ст. ложок.
цукор - за смаком.
столовий оцет 9% - за смаком.

Як приготувати смачні зелені помідори по-корейськи:

1. Помідори вимити та обсушити. Розрізати навпіл і кожну половинку нашаткувати на тонкі півкільця. Додати сіль, дуже акуратно перемішати і відставити на півгодини. Нехай вони просоляться. Сік, що виділився, виливаємо, він нам уже не потрібен, а помідори свою сіль взяли.

2. Тим часом наріжемо солодкий перець соломкою, моркву натріть на тертці для корейських салатів, можна і на простий.

3.Тепер готуємо заправку дляпомідорів. Зерна коріандру подрібнимо, гострий перець наріжемо кільцями. На сковороду увіллємо масло, підігріємо його і викладемо коріандр і чилі, прогріємо все разом півхвилини, щоб розкрився аромат. Слідкуйте, щоб кільця перцю не згоріли.

4. У відповідну каструлю кладемо нашатковані овочі та зелені помідори, віджаті від соку. Часник видавимо через прес або дрібно наріжемо. Відправимо його туди. Тепер виливаємо гарячу ароматну олію зверху часнику.

5. Акуратно перемішаємо, додамо пару щіпок цукру, це кому подобається (я кладу), хто не любить - не кладіть. Якщо любите гостріше, можна влити пару ложок 9% столового оцту. Помідори по-корейськи трохи ущільнимо і відправимо в холодильник, охолоне на 2-3 години.

В принципі, можна їсти відразу, але згодом смак більш насичений і ароматний. У холодильнику корейські помідори можуть стояти до тижня, довше зберігати не виходило.