Желе із пектином

Що-що, а питання про користь желе та необхідності його вживання, мало у кого виникає. Більшість їсть його не часто, адже для приготування натурального желе з пектином потрібен час, а ось купувати магазинне в пакетах мало кому хочеться, бачачи довгий список різноманітних штучних добавок і підсилювачів смаку.

Думаю, що багато хто з вас пам'ятає, як у дитинстві наші мами та бабусі чаклували над маленькою порцією желе – варили ягоди, замочували желатин, проціджували та розливали по креманках. Загалом процес трудомісткий, а на виході мінімальний результат, що поїдається за лічені хвилини. Ми давно звикли, що як желююча основа, як правило, використовують звичайний желатин. Іноді використовують агар-агар, але він важко перетравлюється і призводить до спорожнення кишечника.

Куди більшу користь має пектин, який відрізняється здатністю масажувати і очищати кишечник від відходів життєдіяльності організму. Крім того, він допомагає виводити з організму солі важких металів.

Які можна зробити висновки з усього сказаного вище? Безумовно, якщо готувати желе, краще використовувати для цього пектин, поєднуючи смак і користь приготовленої страви.

Зазвичай, за словом «желе» у багатьох виникають асоціації зі стравою, приготованою на основі фруктового соку. Але і традиційний холодець - це теж желе, тільки приготоване на основі продуктів тваринного походження. А ще буває желе молочне, рибне та навіть чайне.

Ми запропонуємо вам кілька рецептів желе з використанням пектину, щоб ви могли отримати ударну дозу вітамінів, заряд бадьорості, принесли користь своєму організму та за лічені хвилини приготувати його.

Рецепти желе з пектином:

1. Желе із червоної смородини

• ягоди смородини - 500г,
• цукор – 100г,
• пектин – 25г

1. З|із| червоної смородини за допомогою блендера або міксера приготувати пюре.
2. Додати трохи води та варити 5 хвилин.
3. Готовий компот процідити через сито.
4. У готовому відварі розвести цукор та пектин.
5. Варити ще 5 хвилин|мінути| постійно помішуючи.
6. Готове желе розлити креманками.

2. Желе з медом та петрушкою

Інгредієнти:

• вода – 500мл,
• мед – 500мл,
• оцет яблучний – 100мл,
• петрушка подрібнена - 10ст.
• пектин – 80г

1. Воду довести до кипіння і покласти в неї нарубану петрушку.
2. Залишити на 15 хвилин.
3. Готовий відвар процідити та влити туди мед та оцет.
4. Поставити на вогонь та довести до кипіння.
5. Ввести пектин та варити 1 хвилину.
6. Розлити в будь-який зручний посуд і охолодити.

3. Варення з малини

• цукор – 2кг,
• малина - 2кг,
• вершкове масло - 1ст.л.,
• пектин - 3ст.

1. Приготувати з малини ягідну кашку.
2. Всипати цукор та пектин.
3. Поставити на повільний вогонь і постійно варити помішуючи.
4. Коли варення закипить, додати вершкове масло|мастило| і варити на повільному вогні 5 хвилин|мінути|.
5. Розлити банки і закрити кришками.

4. Желе з обліпихи

Інгредієнти:

• сік обліпихи – 500мл,
• цукор - 1,2 кг,
• пектин – 30г

1. Витиснути з обліпихи сік і вилити в каструлю.
2. Поставити на вогонь та всипати пектин, довести до кипіння.
3. Додати|добавляти| цукор і дати покипіти 5 хвилин|мінути|.
4. Розлити по банкам та зберігати в холодному місці.

5. Вареннязі слив

• сливи – 1,5 кг без кісточок,
• лимонний сік - 1 ч.л.
• цукор – 1,5 кг,
• вода – 200мл,
• пектин – 30г.

1. З'єднати сливи, воду та лимонний сік.
2. Дати закипіти та варити 10 хвилин.
3. Висипати цукор та пектин.
4. Дати закипіти та варити 1 хвилину.

6. Полуничний конфітюр

Інгредієнти:

• полуниця – 1кг,
• цукор – 400г,
• вода – 150мл,
• сік лимона - 2ст.л.,
• пектин – 50г

1. Полуницю розім'яти, влити сік лимона та всипати цукор.
2. Все ретельно перемішати та залишити суміш на 10 хвилин.
3. Налити воду в сотейник і висипати в неї пектин. Довести до кипіння та варити 1 хвилину.
4. Готовий сироп влити до полуниці та варити ще 4 хвилини.

Як бачите, дорогі читачі "Живи легко!", варіантів приготування желе з пектином безліч. Варіть на здоров'я своїх рідних та близьких!

---