Желе у яєчній шкаралупі
Спочатку, звичайно, слід розповісти, як спустошити яєчну шкаралупу. Раджу брати величезні курячі яєчка. Напередодні свят я прошу своїх домочадців акуратно спустошувати яєчну шкаралупу, і коли вони готують собі яєчню або використовують сире яйце в якісь страви. Є навіть спеціальна пластмасова чашка, куди ці крихкі формочки складаються. 1. Акуратно пробийте гострий верх яйця кінцем ложки. Вилийте яйце. Якщо жовток не проходить, розпоріть зубочисткою. Все робіть повільно та обережно, щоб не розламати шкаралупу. 2. Потім необхідно сполоснути у холодній воді. Струмінь пустіть тонку, напір не сильний. 3. Робіть все при яскравому світлі, щоб добре бачити, що там усередині яєчка відбувається, чи воно вже чисте. 4. Залишіть шкаралупи сохнути. Поки вони сохнуть, робитимемо желе. 5. Розведіть фруктове желе, тому що вказано на упаковці. 6. В іншій чашці розведіть желатин. 200 г води на 50 г желатину. Зачекайте, поки желатин набухне. 7. Потім підігрійте філіжанку до повного розчинення желатину. 8. Змішайте розведене фруктове желе та желатин. 9. На дно яєчної шкаралупи киньте кілька ягідок. 10. Залийте ягідки желейною масою. 11. Поставте у холодильник до повного застигання. Мінімум на 2:00. Коли ви дістанете желе в яєчній шкаралупі, очистіть його від шкаралупи і на десертні тарілки викладайте верхівкою вниз, щоб вони і стояли стійкіше, і виглядали краще. Приємного апетиту.
Інгредієнти:
- Желатин - 50 Грам
- Упаковка фруктового желе – 2-3 Штук
- Ягоди - За смаком
- Порожня яєчна шкаралупа - 4-5 Штук
- Желейні яйця
2. Далі робимо з допомогою ножа чи вилкиу шкаралупі (з тупого кінця яйця) маленький отвір, через який виливаємо білок та жовток у якусь ємність (вони нам уже не знадобляться).
Після цього кожну шкаралупу від яєць необхідно ретельно промити зсередини під струменем проточної води, а потім дати час просушитися. 3. Тепер приступаємо до приготування самого желе. Слід зазначити, що є кілька способів його приготування (наприклад, желе на желатині, желе на пектині, желе з агар-агара і т.д.). Тому, вибираємо найбільш підходящий для вас варіант, і готуємо желе відповідно до інструкції. 4. Розливаємо желе за нашими підготовленими формами з яєчної шкаралупи. Робимо це дуже акуратно, одразу після того, як желе буде готове. Наповнені форми виставляємо в заздалегідь встановлені підставки (спеціальні лотки для яєць).
Спочатку ви можете приготувати желе одного кольору, після чого відразу ж розлийте його по яєчних шкаралупах, і тільки після цього іншого кольору, щоб желе не встигало застигнути в каструлі. 5. Потім відправляємо підставку з яйцями (точніше з желе в шкаралупі) в холодильник приблизно на 2-3 години, щоб желе повністю застигло. Перед подачею яйця необхідно спочатку обдати гарячою водою, а потім очистити від яєчної шкаралупи і знову викласти в підставки для яєць.
Або, подаючи таку страву до святкового столу, ви можете викласти яйця в гарне блюдо (або кошик) і прикрасити їх свіжими яскравими фруктами (це може бути виноград, яблука або цитрусові).
Всім приємного апетиту та відмінного настрою!