Корисні властивості брусниці для організму

Брусниця, брусниця, брусена, бруска - назва цієї лісової ягоди пов'язана з дієсловом, який досі зберігся в лексиці деяких північних областей Укаїни - бруснути, бруснути, тобто зібравши кущик у жменю, зірвати разом усі ягоди, що ростуть на ньому.

Брусниця вважається довгожителькою лісу, оскільки окремі її екземпляри доживають до 300 років, а середня тривалість життя ягідного куща близько 100 років. Ця рослина має виняткову зимостійкість, вона виживає навіть у суворих умовах тундри, стелячись килимом на великих площах і будучи чудовим поживним кормом для звірів і птахів. З цієї статті ви дізнаєтеся про найкорисніші властивості брусниці для організму.

Корисні властивості листя та ягід брусниці

Здавна і ягоди та листя брусниці застосовуються як дієвий лікарський засіб. Наприклад, брусничний сік п'ють, щоб зняти кров'яний тиск, свіжі ягоди входять до раціону харчування хворих на цукровий діабет, відвар або чай із сушеної брусниці допомагає при подагрі, ревматизмі та застуді. Відваром брусничного листа полощуть горло, його застосовують також при захворюваннях нирок, печінки, циститах, подагрі, ожирінні.

При запорах, хворобах печінки, нирок, колітах, гастритах 200 г свіжих або сушених ягід обдати в друшляку окропом, потім залити 2 склянками охолодженої кип'яченої води, настояти 6 годин і приймати по 1/2 склянки 4 рази на день.
Користь брусниці для здоров'я не викликає сумнівів. При гіпертонії, циститах, захворюваннях нирок, печінки, гастритах, кашлі, ангінах 30 г листя залити 3 склянками гарячої води, кип'ятити на слабкому вогні 10 хв, настояти 1 годину, процідити і приймати по 1 склянці 3 рази на день.
При ревматизмі та поліартриті 100 г брусничного листа залити 2,5 л крутогоокропу, настояти 2 години, процідити, додати в настій 250 мл горілки. Поставити на вогонь і, не доводячи до кипіння, томити 15 хв. Приймати по 100 г 3 десь у день 30 хв до їжі протягом 6 місяців. А при поліартриті пити, доки не з'являться опади в сечі, а рухи не будуть більш вільними та розкутими. Зберігати відвар слід у прохолодному місці.
При набряках 2 чайні ложки листя залити 1 склянкою води, кип'ятити 15 хв. Охолодити, процідити та пити великими ковтками протягом дня.
Брусниця корисна при нічному нетриманні сечі. Достатньо залити суміш листя та ягід брусниці (по 1 ст. ложці того й іншого) та 2 ст. ложок звіробою 3 склянками води. Прокип'ятити на слабкому вогні 10 хв і приймати по 3 склянки на день, починаючи з 16 год. і до відходу до сну.
При нетриманні сечі залити 2 ст. ложки суміші ягід і листя брусниці 2 склянками окропу, прокип'ятити 10 хв на слабкому вогні, охолодити, процідити і приймати половину відвару протягом дня в кілька прийомів, а половину, що залишилася, випити безпосередньо перед сном. (У рецепті вказано дитячу дозу, для дорослої людини все, крім часу кип'ятіння, подвоюється).
Користь брусниці для здоров'я величезна. Так, при жовчнокам'яній хворобі 1 ст. ложку листя брусниці заварити 1 склянкою окропу, настояти 30 хв, процідити та приймати настій по 2 ст. ложки 4-5 разів на день.
При застудних захворюваннях 1 ст. ложку подрібнених гілочок брусниці залити 1 склянкою гарячої води, довести до кипіння, настояти 30 хв, остудити, процідити і по 3-4 ст. ложки 4-5 разів на день.
При цинзі, авітамінозі та сильних головних болях корисно приймати свіжі ягоди брусниці, брусничний сік, брусничний чай чи напій.

Тепер ви знаєте основні корисні властивості брусниці для організму.

Брусниця в кулінарії

Що стосується кулінарних властивостей брусниці, то її використовують у свіжому, вареному, сеченому, маринованому та квашеному вигляді (з капустою). З неї, як і з будь-якої іншої ягоди, готують джеми, варення, сиропи, напої. Вона входить до складу різних приправ до салатів та вінегретів, гарнірів до страв з дичини та м'яса. В'яжучий, гіркувато-кислий присмак брусниці надає стравам пікантного смаку.