Желе з червоної та чорної смородини - рецепт з фото покроково
Нам знадобиться:
- Цукор – 1 кг
- Ягоди – 5-6 склянок
- Вода – 1 склянка
Час приготування: 40 хвилин
Вихід продукції: 1,2-1,5 літра
Особливість цього желе в тому, що воно поєднує два види смородини. Які будуть пропорції ягід щодо один одного – вирішувати вам. Можна приготувати половину на половину, тоді ви зможете відчути смак обох ягід. Якщо покласти більше червоних ягід, желе вийде трохи кисліше. Переважна більшість чорних ягід подарує терпкий солодкуватий смак.
Ми постараємося докладно розповісти, як зварити желе із червоної та чорної смородини.
Для початку приготуємо ягоди. Почистимо їх від сміття та гілочок, і промиємо у проточній воді, після чого помістимо в каструлю з широким дном чи таз. Чим більша площа нагріву, тим краще для варення.
Додавши склянку води, доведемо до кипіння.
Відкинемо на сито, і завадимо ложкою, щоб відокремити сік від кісточок і шкірок. Найкраще не використовувати металеві прилади. Від дотику з металом руйнуються вітаміни.
Сік поставимо на плиту і додамо в нього цукор. Періодично помішуючи, варимо хвилин десять-п'ятнадцять. Закипівши желе сильно збільшується в об'ємі, тому потрібно стежити, щоб воно не втекло через край. Якщо ви бачите, що ось-ось це станеться, рівень нагрівання потрібно зменшити до мінімуму, перешкодити желе. Можна навіть зняти із плити на хвилину.
Гаряче варення розливаємо по баночках. Відразу ж закриваємо кришками. Попередньо їх простерилізувати. Це дозволяє довго зберігати желе з червоної та чорної смородини. Приготування займає не так багато часу, а смак і аромат радуватимуть усю зиму.
Вам може здатися, що варення трохи рідкувате, але коли воно охолоне, топеретвориться на красиве фактурне желе.