Желе зі сливи на зиму.
Інгредієнти:
- 1,5 кг сливи;
- 1,5 кг цукрового піску;
- 600мл води.
Процес приготування желе протікає у кілька етапів:
- Слід відібрати стиглу сливу, очистити її від хвостиків, потім ретельно промити під холодною водою, розрізати сливу на дві половинки і видалити кісточки. Далі зливу потрібно викласти у спеціальний посуд для приготування желе, залити холодною водою та поставити на вогонь. Вода повинна покрити зливу не більше ніж на 10-15 см. Воду не доводити до кипіння.
- Як тільки злива стане повністю м'якою, її потрібно вийняти з води в окремий посуд та остудити. Потім зливу необхідно протерти через сито або перемолоти в блендері. В отриману масу покласти цукор, ретельно перемішати та поставити на вогонь. Варити не більше ніж 30 хвилин.
- Скляну ємність, в якій зберігатиметься желе, необхідно потримати кілька хвилин над парою, а кришки залишити в окропі на пару хвилин. Желе розміщується в ємність лише у гарячому вигляді.
Існує ще один спосіб приготування желе із сливи. Для цього знадобиться 1,5 кг сливи та 0,5 кг цукру. Як і в попередньому рецепті, зливу потрібно ретельно відібрати, промити та відокремити від кісточок. Потім зливу засипати цукром і викласти на деко. Слід зазначити, що зливу слід укладати на деко щільно і в один шар. Для пікантного смаку можна додати на кінчику ножа корицю. Деко поставити вже в нагріту до 200-250 ° С духовку і готувати хвилин 20.Як тільки злива закипить, і цукор розчиниться, отриману масу слід перекласти у вже заздалегідь пастеризовані банки, потім закатати кришками.
Спеціальні рекомендації щодо приготування желе зі сливи:
- щоб желе не зацукрилося, необхідно до кожної заповненої банку додати кілька крапель натурального лимонного соку;
- якщо сорт сливи кислуватий, то цукру на 300 г потрібно класти більше, ніж прописано в рецепті;
- якщо зливу засипати цукровим піском великого помелу, зливу дасть потрібну кількість соку лише через 10 годин;
- готовність желе визначається так: на холодне блюдце викладається трохи приготовленої сливи. Якщо слива не розтеклася по блюдцю, значить желе готове;
- закриті банки краще перевертати і залишати до повного остигання, не загортаючи їх у ковдру.
Приготовлене желе зі сливи порадує сім'ю та гостей своїм чудовим смаком у будь-яку пору року. Желе служитиме чудовою начинкою для млинців, оладок і рулетів, особливо в зимовий період.