Женьшень Заготівля лікарської сировини, Потоваришуйте з ЗОЖ!
Вчені довели, що глікозиди женьшеню, що надходять в організм при прийомі спиртової настойки рослини, в умовах стресу використовуються для вироблення гормонів самозахисту, замінюючи витрату м'язової енергії. Це пояснює стимулюючий та тонізуючий вплив препаратів женьшеню на людський організм.
Порівняно недавно увага дослідників була притягнута до вмісту в препаратах женьшеню металевого германію або його солей. Передбачається, що присутність цього хімічного елемента в препаратах женьшеню є важливою для прояву їхньої лікувальної дії.
В даний час дослідження властивостей цієї лікарської рослини продовжуються. Спірним залишається питання вплив женьшеню на онкологічні пухлини, що з його здатністю проводити зростання кровоносних судин. Так, одні вчені стверджують, що женьшень сприяє зростанню пухлин, інші — що він уповільнює цей процес. Останні дані свідчать, що в женьшені дійсно містяться речовини з прямо протилежною дією — одні пригнічують, а інші стимулюють зростання судин. Перші можуть виявитися корисними при лікуванні раку, оскільки, зменшивши кровопостачання пухлини, можна зупинити її зростання, а другі для загоєння ран. Очевидно, у різних сортах женьшеню переважають різні речовини, які визначають те вплив, що він надає на организм.
Раніше вважалося, що всі сорти цієї рослини мають судинозвужувальну дію, тому прийом препаратів на його основі викликає підвищення артеріального тиску, проте нещодавно дослідники встановили, що застосування цього лікарського засобу може сприяти і нормалізації тиску.Такими ж неоднозначними залишаються думки фахівців щодо впливу женьшеню на сон. Одні лікарі рекомендують приймати настоянку женьшеню тільки в ранковий час для запобігання порушенням сну, а інші вважають, що цей біологічний стимулятор не має антигіпнотичного ефекту, тобто не перешкоджає сну.
Дані протиріччя відбилися й у народній медицині Сходу. Одні східні цілителі стверджують, що збуджуючу дію має середня частина кореня женьшеню, а нижня, представлена відростками, впливає на організм пригнічуючим. Інші вважають, що ефект залежить від того, коріння яких рослин використовується для лікування - культивованих або дикорослих. Однак наукові дані, які вдалося отримати на сьогодні, не свідчать на користь жодної з цих думок.
Унікальні властивості женьшеню сприяли виникненню спроб створити речовину, близьку до неї за хімічним складом, штучним шляхом, але досягти позитивного результату вченим поки що не вдалося. У другій половині XX століття біотехнологічними методами з клітинної культури тканин кореня женьшеню була in vitro отримана біомаса, близька за складом, органолептичних та фармакологічних властивостей до природної сировини. Це зробило женьшень доступнішим для використання в медицині та косметології, хоча досліди з прискореного тканинного розмноження женьшеню показали, що тканина, вирощена в штучних умовах, значно поступається натуральному кореню женьшеню за своїми цілющими властивостями.
Складний комплекс діючих речовин женьшеню не розділений, і вони окремо поки не отримані, тому з коріння цієї цілющої рослини виготовляють настоянки та екстракти.
Найбільш уживаною в лікувальній практиці є спиртова настойка для прийомувсередину. Протипоказання для її призначення - цироз та інші захворювання печінки, алкоголізм, епілепсія, а також окремі хвороби та стани організму, описані вище у відповідному розділі цієї книги.
Рослинна сировина поставляється на ринок у вигляді пластин прямокутної або трикутної форми, довжиною до 10 см, шириною 0,2-1,8 см і товщиною 0,2-0,8 см. Колір жовтувато-білий, запах специфічний, смак солодкий і пекучий потім гіркуватий. У пластинках добре видно шматочки тонких ниткоподібних корінців.
Сухий екстракт женьшеню є порошком світлого кольору, який у зазначених дозуваннях можна додавати в їжу. У 60 г ліки міститься 4 відсотки сапонінів.
В аптеках продається також рідкий екстракт женьшеню Red Ginseng Extract Gold або Red Insam Extract Gold масою 50 г. Це густа в'язка рідина темного кольору, що містить 7, 10 або 12 відсотків сапонінів. Лікувальний розчин для вживання готується наступним чином: мірна ложечка ліки (1 г) розчиняється у воді. Для покращення смакових якостей напою в нього можна додавати фруктозу чи мед.
Для зручності прийому та дозування фармацевтичні компанії випускають також ліки, виготовлені з женьшеню, у вигляді капсул - "Доппельгерц женьшень" (180 мг), "Гербіон женьшень" (350 мг). Red Ginseng Extract Capsule (300 мг) та таблетки, вкриті плівковою оболонкою, – «Геримакс женьшень» (200 мг).
Культивування та збір
Женьшень культивується на плантаціях України, Північної та Південної Кореї, Китаю, Японії, США, В'єтнаму. Дикий женьшень зростає нині Далекому Сході, у Китаї, соціальній та Тибеті, на Алтаї, Уралі й у Сибіру. В ареал природного зростання цієї лікарської рослини входить також Центральний гірський район В'єтнаму.
Присприятливі умови женьшень розмножується самосівом, створюючи колонії рослин різного віку. Такі «сім'ї» складаються найчастіше з трьох-п'яти кущиків, проте в художній літературі є описи про зростання в одному місці 50 і більше коренів женьшеню. А за твердженням «кореневиків» — професійних збирачів коріння женьшеню, — у тайзі зустрічаються колонії та зі 100 рослин.
У медичних цілях застосовують висушене коріння дикорослого і культивованого женьшеню звичайного (Panax ginseng), женьшеню п'ятилистного (Panax quinqueafolium) і женьшеню повзучого (Panax repens).
У Китаї розрізняють 15 видів женьшеню. Фахівцями цієї країни накопичено величезний досвід, що дозволяє їм успішно культивувати женьшень.
українським працівникам новостворених промислових плантацій, а також численним садівникам-аматорам, які вирішили вирощувати женьшень на своїх садових ділянках, необхідні спеціальні знання, оскільки ця рослина має низку біологічних особливостей.
Культура дуже тінелюбна, тому плантації накривають навісами, які пропускають не більше 20—30 відсотків сонячних променів. Крім того, рослина сильно виснажує ґрунт, тому повторно його можна висаджувати не раніше ніж через 10 років. Для приготування лікарських засобів використовують женьшень 6-річного віку, оскільки лише до цього часу кількість сапонінів у ньому досягає необхідного рівня. Вивчення розподілу у коренях женьшеню п'яти мікроелементів (міді, заліза, молібдену, марганцю та цинку) показало явне підвищення їх вмісту до кінця вегетаційного періоду, тому фахівці рекомендують виробляти збирання рослин саме в цей час.
Вік дикоростучого женьшеню можна приблизно визначити на вигляд кореня і кількості листя. Коріньу женьшеню стрижневий, веретеноподібний, розгалужений, що досягає до 25 см в довжину і 0,7-2,5 см у товщину, з 2-5 великими поздовжньо-або спірально-зморшкуватими, крихкими розгалуженнями (рідше без них), злам рівний. "Тіло" кореня потовщене, майже циліндричне, вгорі з ясно вираженими кільцевими розростаннями. У верхній частині є звужене поперечно-зморшкувате кореневище — «шийка». Кореневище коротке, з кількома рубцями від стебел, що опали, нагорі утворює «головку», що являє собою розширений залишок стебла і верхівкову нирку (іноді 2 або 3 нирки). Від "шийки" іноді відходять один або кілька придаткових коренів. «Шийка» та «головка» можуть бути відсутніми. Колір коренів на поверхні та в розрізі жовтувато-білий, на свіжому зламі білий.
Пальчато-складне довгочерешкове листя женьшеню сходить у мутовку на вершині стебла, висота якого становить від 30 до 70 см. Невеликі блідо-зелені квітки, що віддалено нагадують зірочки, зібрані в парасольку на квітковій стрілці, що починається в центрі листової мутовки. Плід женьшеню - яскраво-червона кістянка з двома плоскими насінням.
«Корнювачі»-китайці давали женьшеню особливі назви в залежності від кількості листя. Рослини, що мають три листки, називалися «тантаза», чотири — «сипіє», п'ять — «упіє», а рослини, що рідко зустрічалися, з шістьма листками — «липе».
Заготівля лікарської сировини
Знайдений женьшень сортують за кількома критеріями, серед яких вага і розмір кореня, наявність або відсутність отворів, вид на просвіт і навіть схожість з фігуркою людини. За традицією розрізняють чотири види женьшеню: небесний (heaven), земний (earth), добрий (good) та різаний (cut). Вартість кореня дуже відрізняється залежно від класифікації. Відбір у ту чи іншу групу відбувається забагатьом параметрам, наприклад, найдорожчий, «небесний» корінь повинен важити не менше 68 г, не мати отворів, бути схожим на людину, прозорою на просвіт і т. д. Кормі того, хороший корінь не має жодних механічних пошкоджень.
За встановленою з давніх-давен традиції женьшень викопують увечері, на заході сонця, щоб корінь якнайменше часу знаходився на світлі. Ґрунт обережно розкопують на відстані метра від кореня за допомогою кістяної палички. Потім рослину дбайливо виймають, стебло відламують від шийки і укладають корінь у конверт, зроблений зі шматка кедрової кори і застелений вологим мохом, щоб женьшень не пересихав, а зверху обов'язково присипають його кількома жменями землі, де він виростав.
Люди в усі часи дуже дбайливо ставилися до цієї цілющої рослини та виробили особливі правила її збирання. Насіння женьшеню «кореневщик» одразу ж загортав у ґрунт, а поряд на дереві залишав умовний знак, за яким інші збирачі могли через 6—7 років знайти на цьому місці новий кущик. Надземні частини — стебло та листя — спалювали на багатті. Просто викинути їх вважалося неповагою до священної рослини. Багато сучасних збирачів дикорослого женьшеню також дотримуються цих традицій.
Сушіння женьшеню проводиться строго певним чином, що дозволяє зберегти початкову якість лікарської сировини. Спочатку з коріння акуратно зчищають прилиплу землю (досвідчені «коренники» роблять це за допомогою шовкової нитки), потім коріння ретельно промивають і готують до сушіння. Залежно від способу обробки готові до вживання коріння женьшеню поділяються на «білі» та «червоні».
Щоб отримати «червоний» корінь, його протягом години обробляють парами окропу, потім сушать вдень на сонці, а вночі -над слабким вогнем.
При цьому крохмаль докорінно перетворюється на клейстер; корінь стає твердим, напівпрозорим і набуває червоно-коричневого кольору. Його маса при цьому зменшується у 2-4 рази.
«Білий корінь» цінується нижче за «червоний» і виходить шляхом сушіння на сонці. У радгоспі «Женьшень» Приморського краю сушіння коренів проводиться без попереднього пропарювання в калориферних сушарках, що добре вентилюються, при температурі від 40 до 60 °С. Вологість висушеної лікарської сировини не повинна перевищувати 10%. Велике коріння перед сушінням розрізають на пластинки.