Жир курячий БЖУ (вміст білків, жирів, вуглеводів), калорійність, поживна цінність та користь

Відмінними дієтичними продуктами недаремно вважаються м'ясо та жир курей. Застосування цих продуктів не обмежується кулінарними вишукуваннями. Добре відомий і їхній лікувальний ефект.

Курячий жир легко отримати в процесі витоплювання із сирої курки або використовувати той, який утворився під час смаження. Він може стати чудовим замінником рослинної чи вершкового масла. Не має специфічного запаху і смаку, тому підходить для приготування різних кулінарних виробів та напівфабрикатів.

Вміст вітамінів та мікроелементів

За своєю харчовою цінністю курячий жир абсолютно перевершує всі тваринні жири. Включає до свого складу: вітамін А; • вітаміни групи В; • бета-каротин; • вітамін РР; • вітамін D; • • вітамін Е;

Мінеральні речовини: селен; • марганець; • мідь; • цинк; • калій; • кальцій; • магній; • натрій.

Також містить ненасичені жирні кислоти, золу, воду, холестерин та специфічний курячий білок пептид.

Корисні властивості

Завжди використовується як перший засіб при лікуванні виснаження або відновлення після тяжкої хвороби. Його універсальний склад сприяє зміцненню серцевого м'яза, покращенню стану стінок судин, корисний при гіпертонії, оскільки не провокує підйому тиску.

Курячий жир легко засвоюється і здатний активізувати моторику кишківника. Дитячий організм, що росте, вкрай потребує великої кількості ненасичених жирних кислот, джерелом яких є курячий жир. Його нестача у дитячому харчуванні може призвести до небажаних наслідків.

Застосування

Вимоги стандарту комбінатів громадського харчування наказують видаляти внутрішній жир у курки абовитоплювати його у процесі приготування страв. Надалі він враховується та зберігається окремо. При необхідності його використовують у приготуванні певних страв та напівфабрикатів. У домашній кухні можна зробити аналогічно і злитий у баночку зайвий жир послужить помічником господині в процесі приготування їжі.

---