Жировловлювачі на каналізацію для ресторану та кафе норми, встановлення
У наш час ми звикли, що з кожним днем стає більше різноманітних кафе, ресторанів та інших точок громадського харчування. Звичайно ж, їхня робота надає велике навантаження на систему каналізації, тому що в процесі приготування їжі утворюється значна кількість побутових і жирових відходів, здатних засмічувати трубопровід і призводити до аварій на лініях.
Щоб максимально убезпечити каналізацію від таких проблем, контролюючі органи зобов'язали встановлювати в загальнопитівських місцях обладнання, здатне збирати і затримувати жири та олії різного походження, тобто жировловлювачі на каналізацію для ресторану.
Якщо більш конкретно, то встановлення жироуловлювачів відбувається згідно з ГОСТом Р 50763-95 та СНіП 2.04.01-85, а також СНіП 2.08.02-89 «Проектування підприємств громадського харчування» п. 4. 21.
Крім даних місць, відповідно до ТКП 45-4.01-54-2007 п. 9.1.12, сфера застосування жирових пасток поширюється для:
- рибзаводів та м'ясокомбінатів;
- скотобоєн;
- молокопереробних підприємств;
- холодокомбінатів із виробництва морозива;
- кондитерських фабрик та інших виробничих виробництв з переробки рослинних та харчових жирів.
Види жировловлювачів на каналізацію для ресторану
Жиро-відділювачі для кафе та ресторанів мають відмінності в габаритах і місцях монтажу, тобто можуть бути як складовим елементом очисного комплексу, так і самодостатнім окремим пристроєм, що очищає, наприклад:
- Жирловловлювач для кафе під мийку - являє собою компактну конструкцію з ПНД, наприклад, яка вільно поміщається безпосередньо під стійкою чаші або поруч, а тому застосовуютьсяу кафе та барах з маленькими обсягами робіт.
Принцип дії тут такий: насичений жирами, потік води надходить у першу або центральну камеру сепаратора, залежно від моделі, де, за законом гравітації, важкі частинки бруду осідають, а жир спливає на поверхню. Стоки проходять далі через кілька перегородок і потрапляють очищеними в центральний трубопровід каналізації.
Яскравим прикладом такого виробу є жировловлювач Терміт.
- Промислові жировловлювачі для ресторанів пристрій мають ідентичний побутовим приладам, а саме, герметичний пластиковий резервуар з перегородками, а також вхідним та вихідним патрубками, кришкою та додатковими елементами кріплення.
Це продуктивніші агрегати, здатні обробляти великі обсяги стоків. Габарити даного апарату досить вагомі, тому їх встановлюють в окремих приміщеннях або підвальних зонах. До того ж, існують жировловлювачі для кафе підземного виконання.
Сепарація відбувається, також, аналогічним чином, тобто, стоки надходять через вхідний отвір самопливом і, відокремлюючись від жирів та домішок бруду, витікають через вихідний патрубок у каналізаційну систему. Жирові складові осідають при цьому в камері відстійника.
Останнім часом з'явилися ще жировловлювачі для ресторану з аерацією, де повітря, надходячи через барботери (спеціальні труби), змушує жири і зважені елементи бруду перетворюватися на піну і підніматися на поверхню стоків. Потім піноподібна маса перетікає у заспокійливі відділення, що є відстійниками. І кінцевим пунктом служить збірний колодязь, куди жирові накопичення надходять із відстійника та видаляються вручну.
Така конструкція значномінімізує утворення гнильних процесів усередині жирової гущі.
Для максимально тривалого функціонування побутових та промислових жирових пасток, накопичувальні камери треба своєчасно очищати від жирових скупчень.