Житнє печиво із Фінляндії

Що вам знадобиться:

Житнє борошно – 2 склянки.
Яйце – 2 штуки + 1 жовток для обмазування.
Цукор - 1 столова ложка.
Вершкове масло – 50-60 грам.
Розпушувач тіста – 1 чайна ложка.
Сметана – 2 столові ложки.
Сіль та спеції – 1 чайна ложка.
Кмин – 1 чайна ложка.
Кунжут – 1 чайна ложка.

У фінській кухні ви рідко зустрінете рецепти солодкої борошняної випічки. У північній країні більше люблять пряне, легке печиво, смачне та не важке для шлунка. Яскравим прикладом цього є печиво з житнього борошна з кунжутом і кмином. Він дійсно неповторний, оригінальний смак, а свою м'якість і ніжний аромат воно зберігає ще багато днів після приготування.

Для початку замісіть тісто. Розбийте в мисці яйця, всипте цукор, розтоплене вершкове масло, розпушувач та сметану. Тепер добре приправте суміш: сіллю, кмином, можете додати базилік, чебрець, засушений кріп, мелений перець. Тепер додайте дві склянки житнього борошна і добре замісіть тісто. Накрийте його рушником та дайте постояти приблизно п'ятнадцять хвилин.

Розкотіть тісто в коржик завтовшки 5-6 мм. Посипте його зверху кунжутом і утрамбуйте качалкою. Розріжте тісто фігурно або прямокутники і викладіть на лист, покритий папером для випічки. Випікайте приблизно 15 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Готове печиво їдять просто так або в компанії з паштетом, сиром, шматочком шинки або свіжим огірком. Запивають його чаєм чи склянкою свіжого кефіру.