Життя людини та її здоров’я, Ієрсиніоз - інфекційне захворювання, ви можете його попередити -

Ієрсініоз - інфекційне захворювання, яке було відкрито французьким ученим Олександром Єрсеном. Медики називають це захворювання й іншими іменами: «хвороба з холодильника» та «псевдотуберкульоз». Чому ієрсиніоз називають ще "хворобою з холодильника"?

Переносниками ієрсиніозу є як домашні (корови, кози, вівці, свині) і дикі тварини.

Коли ми купуємо овочі, то поміщаємо їх на зберігання холодильник для того, щоб вони не зіпсувалися.

Ми знаємо, що мікроорганізми на холоді або уповільнюють або припиняють своє зростання

Але мікроорганізм ієрсинія не уповільнює і не припиняє свого зростання в холодильнику. Більше того, при температурі 4 - 8 ° C відзначається її бурхливий розвиток, вона витримує заморожування та відтавання, але не виносить нагрівання, гине вже при 60 ° С.

Закладаючи в холодильник не перебрані та не мити овочі, ми створюємо умови для розвитку небезпечного мікроорганізму ієрсинія. Тобто зараження патогенним мікроорганізмом та поява ієрсиніозу залежить від кількох факторів зовнішнього середовища.

Чим небезпечний ієрсиніоз

1. Тим, що маскується під різні захворювання: ГРВІ, скарлатину, мононуклеоз, різноманітні кишкові інфекції, апендицит, ревматизм, гепатит та інші

2. Ієрсиніоз - це не нове захворювання, через труднощі діагностики вважалося, що воно рідко зустрічається.

3. Зі струмом крові мікроорганізм може потрапляти в різні органи і викликати різноманітні прояви захворювання.

Описані різні форми ієрсиніозу:

гастроентероколітична,
жовтянична (характеризується появою симптомів ураження печінки),
екзантемна форма (характеризується інтоксикацією та появоювисипи різної локалізації),
артралгічна (уражаються суглоби),
сепічна (уражаються багато органів: серце, нирки, легені, мозок, печінка, селезінка та ін.).

Зараження та тяжкість захворювання ієрсиніозом залежать від стану імунітету та ступеня порушення балансу мікрофлори кишечника.

Профілактика цього захворювання залежить від того, як ви зберігаєте, використовуєте та готуєте овочеві страви, тобто від техніки безпеки на кухні.

А чи миєте овочі, перш ніж закласти їх у холодильник?

А як часто миєте свій холодильник?

У чому повинна полягати техніка безпеки на кухні

1. У холодильник закладати тільки перебрані, здорові та миті овочі.

2. Фрукти, ягоди та овочі, які ви будете використовувати в їжу сирими, необхідно ретельно промити проточною водою, а потім ошпарити окропом.

Особливу увагу необхідно приділити зелені та капусті. З капусти, якщо ви використовуватимете її для сирого салату, необхідно видалити як мінімум три верхні листи і використовувати їх для приготування других страв. Качан для салату використовувати тільки щільний (не пухкий), добре його промив у проточній воді.

3. Салати рекомендується готувати для одноразового використання відразу після приготування та не зберігати в холодильнику.

4. Обробну дошку та ніж після нарізки сирих овочів рекомендується добре вимити та просушити.

5. Щоб запобігти зараженню продуктів ієрсинією в холодильнику, рекомендується його регулярно мити не рідше одного разу на місяць.

Багато хто ще не чув про це захворювання, це й добре.

Бережіть себе та своїх близьких. Не допускайте можливості появи хвороби з холодильника.

Тепер ви знаєте, коли овочі можуть бутинебезпечні.

Бажаю вам успіхів та міцного здоров'я.

Якщо ви хочете своєчасно отримувати нові унікальні статті про здорове харчування, підпишіться на новини блогу.

Ви можете оцінити цю статтю за 5-бальною системою. Для цього натисніть на зірочки праворуч, порядковий номер зірочки відповідає оцінці 1,2,3,4,5

Галина Лушанова

Підпишіться на новини блогу

Про те, що мити продукти перед закладкою в холодильник знаю, а ось про таку хворобу чую перший розрахую і ще суворіше ставитися до зберігання продуктів в холодильнику

Згодна з Вами, Зоя! Техніка безпеки на кухні це дуже важливо для здоров'я.

Основи здорового харчування – це один із перших …

Що таке туман мозку? При аутоімунних захворюваннях люди часто ...

Ви п'єте чай чи каву з кульбаб? Багато людей …

Зима прийшла! І знову розправив крила грип. Не …

Симптоми непереносимості глютену, про які ви не чули. …