ЖИВЛЕННЯ У ПІДЛІТКОВОМУ ВІКУ
СКАЧАТИ(25.5 Кб в архіві, формат - MS Word)
ПРИ ПУБЛІКАЦІЇ МАТЕРІАЛІВ ПОСИЛАННЯ НА ДЖЕРЕЛО ОБОВ'ЯЗКОВО.
Харчування у підлітковому віці
Про проблеми в галузі підліткового харчування ми розмовляємо з Оленою Марківною Булатовою, головним спеціалістом з харчування дітей Комітету з охорони здоров'я Санкт-Петербурга.
Є. Б.: Проблема харчування підлітків існує, і вона досить серйозна. За підсумками диспансеризації школярів, яка була замовлена нам Президентом і закінчилася зовсім недавно, виявились досить негативні показники стану здоров'я дітей: кількість хронічних захворювань у всіх дітей шкільного віку – 290 на тисячу осіб. При цьому чим молодші діти, тим менше хвороб, а до старших класів проблема наростає як снігова куля: на одного випускника припадає 2,2 хронічних захворювань. Крім власне стану здоров'я, при диспансеризації оцінювали витривалість та фізичні можливості школярів. З'ясувалося, що старшокласники, особливо хлопчики, за цими показниками мають дуже поганий вигляд. Серед захворювань підлітків на першому місці – хвороби опорно-рухового апарату, на другому – шлунково-кишкового тракту, третьому – обміну речовин.
Кор.: Усі ці захворювання пов'язані з неправильним харчуванням?
Кор.: Які ж продукти недоотримують наші підлітки?
Цікаво, що коли раніше вважалося, що залізо найкраще отримувати з яблук, то зараз з'ясувалося, що залізо в них, звісно, є, але воно погано засвоюється. Набагато продуктивніше у цьому сенсі яловичина, телятина, меншою мірою печінка. Ковбаси і сосиски, настільки улюблені підлітками, за своєю цінністю не можуть зрівнятися з добре приготованим м'ясом, але все ж таки краще вживати їх, ніж зовсім обходитися без м'яса.
Кор.: Чи прийнятні для підлітків інші дієти, які ґрунтуються на якихось обмеженнях?
Є. Б.: Справа в тому, що більшість дієт прийшло до нас із Заходу, навіть із Південного Заходу. Одна справа харчуватись фруктами на півдні, і зовсім інша – у нас, практично на півночі. Наші кліматичні особливості пред'являють особливі вимоги до харчування, його повноцінності за низкою показників, зокрема за енергетичною цінністю. Говорячи про дієти, не можна не згадати і ще одну проблему підлітків, в основному дівчаток: прагнення максимального схуднення, яке призводить до дуже серйозних захворювань (анорексія, гіпоторофія). Звичайно, не всі худнуть доходять до крайньої стадії, яка позначається вже як психогенна анорексія, невиліковна в 15% випадків. Але така небезпека може загрожувати всім підліткам, які зациклені на наслідуванні модних естетичних стандартів. Хлопчики, теж схильні до впливу поширених у суспільстві стандартів краси, захоплюються анаболічними стероїдами, що часто призводить до неконтрольованого ожиріння та проблем з репродуктивною функцією.
Тож повторю ще раз: будь-які незбалансовані дієти підліткам протипоказані!
Кор.: Крім білків, яких ще елементів не вистачає підліткам?
Основним джерелом кальцію є молоко, кисломолочні продукти, особливо сир. На жаль, споживання цих продуктів останнім часом знизилося так само сильно, як споживання м'яса. Цьому сприяло частково і те, що в пресі кілька років тому пройшла хвиля інформації про те, що молоко нібито шкідливе для людини. Це абсолютно не так. Пити молоко необхідно – особливо дітям та підліткам. Причому молоко калорійне, справжнє, а чи не знежирене.
Кор.: А якщо підліток повненький і страждає через це?
Є. Б.: Ви поставили дужеважливе питання. Справа в тому, що надмірна маса тіла в підлітковому віці може бути основою для виникнення в наступні періоди життя таких серйозних захворювань та порушень обміну речовин, як атеросклероз, артеріальна гіпертензія та метаболічний синдром (який сьогодні називають смертельним квадратом). Адже ці проблеми можуть бути значною мірою нівельовані індивідуально підібраним харчуванням. Тому нас, фахівців, тішить, що прагнення краси і гармонії тіла, настільки розвинене у підлітків, може бути гарною мотивацією зміни у кращий бік харчового раціону та життя в цілому. Дієта підлітка повинна бути повноцінною та збалансованою за вмістом білків, вітамінів та мінералів, а в ряді випадків враховувати вже наявні відхилення в обміні речовин. Застосування редукованих дієт можливе і потрібне при надмірній масі тіла підлітка, але має бути добре продуманим і проходити під контролем фахівця. У разі підлітку слід пояснити, які продукти може вживати без обмежень і, навпаки, вживання яких продуктів призведе до подальшого збільшення ваги і навіть порушення метаболічних процесів. Слід також збільшити фізичні навантаження, якщо вони низькі. Важливо не лише отримувати необхідну організму кількість основних поживних речовин та енергії, а й правильно витрачати цю енергію за допомогою фізкультури та спорту. Цілком розумно у випадках зайвої повноти або худорлявості підлітка звернутися до фахівця. Наприклад, до нас, у наш унікальний Центр харчування здорових та хворих дітей. Ми проаналізуємо раціон дитини (для цього ми маємо сучасні комп'ютерні програми), при необхідності оцінимо обмін речовин і дамо обґрунтовані рекомендації щодо оптимального харчування та способу життя.
Адресикабінетів Центру харчування хворих та здорових дітей:
1. вул. Бухарестська, б. 134 (дитяча лікарня № 5, кабінет 53)
2. вул. Литовська, б. 2 (Державна педіатрична медична Академія)
3. Заміський пр., буд. 29 (дитяча поліклініка № 12)
Записатися на прийом можна за тел.: 905-82-57, 542-51-21, 176-65-09 (додатковий 143).