Жюльєн з мови - покроковий рецепт з фото на
Незвичайний і неймовірно смачний жульєн із язика запікається у духовці. Готується з цибулею, грибами та молочним соусом.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Свинячий язик 2 Штуки Відварений.
- Гриби 400 Грам
- Цибуля 1 Штука
- Вершкове масло 4 ст. ложки
- Чорний мелений перець
- Сіль за смаком
- Твердий сир 400 Грам
- Борошно 3 ст. ложки
- Молоко 250 Мілілітрів Жирне.
Відварену мову наріжте невеликими кубиками.
Наріжте гриби, нарубайте цибулю.
Обсмажте печериці та цибулю на вершковому маслі, залишивши половину олії для соусу.
Обсмажуйте до випаровування рідини. Цибуля зблідне, гриби стануть м'якими і змінять колір. Посоліть і поперчіть до смаку.
Натріть сир на великій тертці.
Викладіть трохи сиру у формочки для випікання. Але не весь, тому що частина сиру піде на золотисту скоринку. На сир викладіть мову.
Потім до свинячої язики додайте гриби із цибулею.
На вершковому маслі, що залишилося, обсмажте борошно. Борошно повинне добре перемішатися з вершковим маслом. Потім додайте молоко, вливайте його поступово і заважайте до загусання соусу. Отриманий соус розлийте формочками для випікання на жульєн з мови.
Зверху посипте тертим сиром, що залишився. Випікайте у розігрітій на 180 градусів духовці 15-20 хвилин.