Журавлина на спирті, рецепт
Приготовлена в домашніх умовах журавлинка не тільки прикрасить ваш стіл, а й запам'ятається гостям своїм приємним освіжаючим смаком.
Одночасну кислинку та м'якість настоянці надає саме журавлинний сік. А якщо врахувати, що журавлина – ягода дуже корисна, то й вживання цього напою (в помірних дозах, звичайно) принесе безперечну користь організму.
Крім цього, журавлина корисна при анемії, зниженій кислотності шлунка, каменеутворенні в нирках. Вона здатна покращувати апетит та тонізувати організм.
Домашню журавлинку можна приготувати і на горілці, і на спирті. Рекомендується використовувати все-таки спирт, оскільки екстракція (тобто вихід корисних речовин з ягід у спирт) в цьому випадку набагато вища і настойка виходить з більш насиченим смаком. А це, природно, підвищує її якість та цінність.
Як приготувати журавлинку
Цукор – 1 склянка
Журавлину добре промити, дати ягодам обсохнути. Розтерти товкачем або в блендері. Якщо використовувати блендер, то вийде швидко, не трудомістко і дрібніше, але проціджувати надалі буде складніше. Можна спробувати обидва способи та вибрати для себе підходящий.
Розтерті ягоди заливають чистим спиртом, добре перемішують та щільно закривають. Посуд, в якому має настоюватися журавлина, потрібно брати скляну або емальовану.
Дають суміші постояти добу, після чого фільтрують, використовуючи марлю 4-6 шарів. Макуха ретельно віджимають і викидають.
Окремо нагрівають до кипіння воду і розчиняють у ній цукор. Остиглий сироп з'єднують з настоянкою, розмішують і повторнопроціджують. Після цього розливають напій, що вийшов, по пляшках.
Журавлина на спирті, приготована таким способом, виходить прозора і красивого малинового кольору.
Насичений та м'який смак цієї настойки сподобається не лише чоловікам, а й жінкам.