Журнал У передмісті - Картопля та криза
Кризові поради економістів не відрізняються різноманіттям: скуповування золота, придбання юанів та вирощування картоплі на дачі. Про останній як про економічну панацею можна посперечатися, але все ж таки ми картоплю любимо, вона невибаглива, її нескладно зберігати.
Зараз у моді міні-клубні. Досвідчені садівники, котрі захоплено шукають нові сорти, охоче їх купують. Картоплярі-початківці теж. Міні-клубні дорожчі, ніж звичайна картопля, і складається враження, що вони наповнять наші засіки, підпілля, лоджії, як у казці. При цьому навіть досвідчені городники не завжди знають, що перший урожай із міні-клубень не їдять.
Плюси та мінуси своєї картоплі
Спочатку про плюси картоплі загалом.
Економісти, звичайно, не порахували, що ми живемо в зоні ризикованого землеробства. Не порахували транспортні витрати, витрати на підготовку ґрунтів, які нерідко на дачах можуть бути непридатними для посадок або мати манеру виснажуватися, особливо якщо сільгоспугіддя обмежені 6 сотками. Не порахували трудовитрати на вирощування та вивезення врожаю цього, одного з найдешевших у магазинах, овочів.
Але пенсіонер у нас міцний, загартований, він і в холоді посидить, зайві квітники знесе та виростить небувалий урожай. І багато разів вантажитиме він свої візки мішками і торохтітиме ними електричками та метро, щоб заощадити на купівлі магазинної картоплі або піднятися на картопляному бізнесі, стоячи з відром бульб і пучком зелені біля метро. (Іноземні гості дивуються: чому на наших вулицях мало людей похилого віку і чому наші пенсіонери почуваються зобов'язаними виконувати та перевиконувати плани на городах, а не йти з ранку в кафе побалакати за чашкою капучіно).
Якщо ж говорити про економію в кризу, то тим, хто не має машини чи дачі далеко, але є робота, вигідніше працювати(тотального голоду чи дежавю 90-х із їхніми порожніми прилавками все ж таки не передбачається). Це з одного боку.
З іншого - картопля у нас росте непогано, невибаглива у вирощуванні і залишається улюбленим національним овочом на нашому столі. І якщо робити ставку на те, що своє і смачніше та корисніше, зрозуміло, робота на землі та грядки замість газонів на дачі, у заміському будинку – гідне захоплення.
І ось людина йде до магазину та серед іншого бачить картопляні міні-клубні. Вони дорожчі за звичайну картоплю, і хочеться купити саме їх - з надією на кращий урожай. Але міні-клубні – це не проста картопля. Їх не можна їсти!
Велика міні-різниця
Міні-клубні вирощують не для їжі, а для розведення, відновлення врожайності.
Урожайність, ясна річ, періодично падає. З цілого ряду причин: наприклад, рослини заражаються вірусами, чому можуть сприяти комахи - картопляна цикадка, картопляна попелиця. Та хоч елементарні ушкодження бульби грають роль. Ось і виходить, що з покоління в покоління зараженість картоплі дедалі більша, а врожайність дедалі менша – садиш одне відро, збираєш два. А за стандартами потрібно – 15 відер!
Відновити врожайність, в принципі, нескладно – для цього потрібна незаражена рослина. Сучасні технології дозволяють їх одержувати. Один із способів – картопляні міні-клубні.
Розповідає біолог, ботанік, кандидат біологічних наук Мілана Колаліте:
- Міні-клубні отримують із мерісистеми. Меристематичним ми називаємо ті клітини, які постійно діляться. Знаходяться вони на верхівці нирки, це всього кілька шарів клітин. При одних технологіях беруть верхні 0,2 мм, за інших більше клітин. Якщо брати більше клітин, то верхівку спочатку треба обробитипротивірусними препаратами та витримати її за певної температури.
Потім меристематичні клітини поділяють, поміщають у пробірки з живильним середовищем та створюють умови для зростання. І клітини – за суворого дотримання умов освітленості, вологості, температури – починають ділитися. Потім до живильного середовища додають гормони для стимуляції росту нирки і кореня. І ось грудочку з однакових клітин починає перетворюватися на рослинку. Потім перевіряють на наявність вірусів. Якщо рослини здорові, їх можна розмножити живцюванням.
Рослини з пробірки висаджують у горщики із стерильним середовищем – це може бути торфопіщана суміш, кокосовий субстрат – і поміщають у теплицю з дуже строгим фітосанітарним контролем. Працюють із рослинами тільки у спецодязі, який надягають перед тим, як зайти в теплицю.
Рослини регулярно підгодовують, для профілактики обробляють від грибів та комах. У теплицях виростають невеликі картопляні кущі, на яких наприкінці вегетаційного періоду визрівають маленькі – приблизно 1-2 см у діаметрі, залежно від сорту – бульбочки. У середньому весь процес створення міні-клубень займає не менше року. Погодьтеся, чималий термін. Відповідно і вартість таких рослин дуже велика.
Деякі насінницькі фірми зараз продають міні-клубні садівникам. На жаль, не всі садівники знають, що сенс покупки не в тому, щоб виростити з міні-клубню врожай та відправити його на кухню. Цей урожай не їдять.
- Але не тому, що це є їстівним, - пояснює Мілана Колаліте. - Це дуже їстівно і напевно дуже смачно. Але річ у тому, що це хороша сортова картопля, і є її – все одно, що пускати на ковбасу бика-виробника, чемпіона породи.
Таким чином, міні-клубні потрібні для того,щоб отримати на наступний рік перше польове покоління відмінної, елітної насіннєвої картоплі.
Міні-клубні на дачі
При цьому краще, щоб міні-клубні адаптувалися до польових умов у спеціалізованих господарствах, а не на дачних ділянках. Для картоплі важливо, щоб спочатку її оточувало якнайменше небезпечних для нього вірусів. А у ґрунті, де нещодавно росла картопля, вони присутні.
Щоб отримати здоровий посадковий матеріал, міні-клубні висаджують на поля, на яких раніше не садили картоплю. При цьому найближче картопляне поле має бути на відстані кількох кілометрів, щоб, наприклад, та ж попелиця не занесла віруси від сусідів. У звичайній дачі такі умови дотриматися важко, і витрати на дорогий посадковий матеріал виявляться марними (що особливо буде прикро для небагатого пенсіонера або того, хто бажає заощадити в кризу).
А ось потомство міні-клубнів наступних років буде здоровим та продуктивним. Але його краще вирощувати в спеціалізованих господарствах на чистих незаражених землях.
Однак наш дачник людина захоплена, вперта і велика ентузіаст - якщо вона вирішить посадити міні-клубні на дачі, її ніщо не зупинить. І тут йому треба врахувати кілька моментів.
По-друге, потомство міні-клубнів, щоб воно повною мірою виявило свої властивості, до посадки потрібно правильно зберігати, тримати за певної температури, в середньому це близько +2 градусів.
Мілана Колаліте уточнює:
- Якщо садівник готовий до таких труднощів, то покупка міні-клубів виправдана. І хочу зробити ще одне маленьке уточнення – важливо розуміти, що міні-клубні не забезпечать вас урожаєм на десятки років наперед. Поки рослини перебувають у стерильних умовах, вірусів у них немає, але щойно вони потрапляють уПоле, вони зустрічаються з вірусами, і через кілька поколінь врожайність знову знижується і насіннєвий матеріал бажано оновити.
Отже, купуючи модні, трендові, не найдешевші міні-клубні, треба розуміти, що це інвестиція не в рясне картопляне меню цього року, а в майбутні врожаї. Перше польове покоління дасть добрий насіннєвий матеріал. Але тільки з наступного покоління частину врожаю вже можна відправляти на кухню. Більшість урожаю відкладається для насіннєвого фонду. І коли буде створено гарний насіннєвий фонд, тоді вже можна більш-менш серйозно говорити про картопляний бізнес на дачній ділянці.
А найрозумніший посадковий матеріал для садівника – насіннєва картопля, отримана з цих міні-клубів агрофірмами. Це супер-супереліта, супереліта та еліта. Якщо немає бажання зберігати посадковий матеріал для посадки на наступний рік, великої різниці між елітою та суперелітою садівник не відчує. Коштує насіннєва картопля цього року трохи дорожча за продовольчу картоплю. Тому садівники можуть сміливо купувати насіннєву картоплю. Важливо лише дотримуватися всіх правил вирощування і годувати свої рослини.