Знамените італійське тістечко Cannolo Siciliano

Напевно ви зараз почнете мене ненавидіти), але ось вам на Десерт)

У «Хрещеному батькові» Cannolo Siciliano їдять постійно. «Кинь гармату, візьми каннолі», - каже один із людей Корлеоне напарнику. Уявляєте, яким має бути тістечко, щоб розлючений гангстер погодився на нього проміняти заряджений пістолет? Воно просто має бути легендою.

Знамените сицилианське тістечкозі світовою славою - ні що інше якхрумка трубочка з кремом. І з багатовіковою історією. Про якусь «найніжнішу борошняну трубочку» ще в 70 році н.е. згадував керуючий у ті часи Сицилією Марк Туллій Цицерон. Але достовірніша інша версія походження канноло. Точніше, їх дві. За однією з них тістечко було вигадане в гаремах сарацинських емірів у ті століття, коли островом володіли араби. По іншій каннолі вперше почали робити в так званому Замку жінок, монастирі маленького містечка Кальтанісетта. Вибирайте самі: гарем чи монастир?

Правильне канноло – з начинкою із свіжого овечого сиру, рикотти. За останні роки канон трохи похитнувся і вже можна зустріти каннолі, наприклад із шоколадним кремом. Але класика - це риккоту і ніяк інакше.

Тісто з додаванням какао та благородного мускатного вина марсала, начинка з рикотти з цукровою пудрою, цукатами та шматочками шоколаду – рецепт простий, і за бажання його можна спробувати приготувати і вдома. Але, по-перше, вам доведеться потурбуватися металевими формами, на яких смажиться в маслі трубочка, а по-друге, де ви візьмете свіжу, дуже свіжу, найсвіжішу рикотту? Запевняємо вас, за правильними канолами потрібно їхати на Сицилію.

cannolo
знамените

Це тістечко мегакалорійно. Це солодкий гріх для ласуна. Цедесерт, перед яким неможливо встояти. І це те, заради чого обов'язково треба поїхати на Сицилію!