Золото є харчовою добавкою з кодом Е175
Золото (харчова добавка Е175) є елементом періодичної системи елементів Менделєєва, з атомним номером 79. Це благородний метал жовтого кольору. Золото є інертним металом, який майже не руйнується під впливом навколишнього середовища. Харчова добавка Е175 може розчинитись лише в «царській горілці».
Золото отримують природним способом (оскільки воно зустрічається в природі в самородному стані), і деякими хімічними способами, що стало можливим з розвитком сучасних технологій.
У харчовій промисловості золото як харчова добавка Е175 використовується вкрай рідко і із застосуванням фантазії. Наприклад, нещодавно одна Швейцарська фірма випустила цукерки, загорнуті в їстівну оболонку, до складу якої входить золото. А у Франції було випущено питну воду, до складу якої увійшло колоїдне золото, корисне для здоров'я. Вважається, що харчова добавка Е175 не заважає травленню, і навіть має гіпоалергенні властивості. Але не можна забувати, що деякі сполуки золота дуже токсичні, і можуть накопичуватися в печінці, нирках, селезінці і тим самим призвести до ряду захворювань: дерматитів, тромбоцитопенії та стоматитів.
Харчова добавка Е175 використовується досить рідко і в малих кількостях через свою високу вартість. Тому барвник Е175 можна віднести до добавок, безпечних для здоров'я людини, за умови дотримання рекомендованих концентрацій.
Харчова добавка Е175 дозволена для використання в харчовій промисловості України, України та багатьох інших країн.