Зрази з яловичини із солоними огірками та каперсами

Інгредієнти

600 г яловичини, 2 скибочки білого хліба, 1 яйце, 100 мл молока, 300 г солоних огірків, 120 мл соку, що утворився при запіканні м'яса, 250 мл яловичого бульйону, 50 г каперсів, 2 цибулини, 7 30 г солодкої гірчиці, 20 г вершкового масла, 30 г борошна, 2 столові ложки панірувальних сухарів, 1 пучок зелені петрушки та кропу, спеції, сіль.

Спосіб приготування

Для приготування соусу моркву очистити, вимити, нарізати маленькими кубиками або натерти на тертці.

Цибулю очистити, вимити, дрібно нарізати. Зелень петрушки та кропу вимити, нарубати. Каперси нарубати.

Моркву і цибулю викласти на сковороду з розігрітою оливковою олією (30 мл), смажити до світло-золотистого кольору, потім посипати борошном, додати масло і смажити ще 3 хвилини на слабкому вогні, періодично помішуючи.

Влити в сковороду м'ясний сік та бульйон, довести до кипіння при постійному помішуванні, готувати 3-4 хвилини. Додати в підливу каперси, частину зелені кропу та петрушки, приправити та посолити за смаком. Огірки нарізати дрібними кубиками.

Яловичину промити, крупно нарізати, пропустити через м'ясорубку разом із розмоченим у молоці хлібом, додати яйце, посолити, поперчити та перемішати.

Зробити з фаршу коржики, покласти на середину кожної солоні огірки, сформувати зрази, запанувати в сухарях і обсмажити в оливковій олії. Викласти зрази на блюдо, полити соусом і прикрасити гілочками кропу та петрушки.

Подібні розділи з інших книг

РУЛЕТИКИ З ЯВОДИНИ З СОЛОНИМИ ОГІРКАМИ

РУЛЕТИКИ З яловичини з солоними огірками На 4 порції: 4 скибочки філе яловичини, 4 ч. ложки гірчиці, 8 скибочок бекону, 8 цибулин, 4маринованих огірочка, 1 ст. ложка чебрецю, 1 пучок коріння для супу, 3 ст. ложки олії, 125 г червоного вина, 250 мл бульйону з кубиків, 300 г

РУЛЕТИКИ З ЯВОДИНИ З СОЛОНИМИ ОГІРКАМИ

РУЛЕТИКИ З яловичини з солоними огірками На 4 порції: 4 скибочки філе яловичини, 4 ч. ложки гірчиці, 8 скибочок бекону, 8 цибулин, 4 маринованих огірочки, 1 ст. ложка чебрецю, 1 пучок коріння для супу, 3 ст. ложки олії, 125 г червоного вина, 250 мл бульйону з кубиків, 300 г

Зрази з яловичини

Зрази з яловичини Потрібно: 400 г яловичини (м'якоті), по 200 г копченого сала для шпику та картоплі, 3 яйця, солоний огірок, 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, 2 ст. л. борошна, 1 склянка м'ясного бульйону, зелень петрушки та кропу, чорний мелений перець, сіль. Спосіб приготування. М'ясо очистіть від

Відбивні яловичі зрази із солоними огірками та шпиком

Відбивні яловичі зрази з солоними огірками та шпиком М'якуш яловичини – 1 кгШпик – 200 г Солоні огірки – 2 штуки Сметана – 100 г Оброблене м'ясо нарізати скибочками та відбити.2. Солоні огірки та шпик

Зрази з яловичини з рисом

Зрази з яловичини з рисом Яловичина – 100 г Пшеничний хліб – 10 г Молоко – 1 ст. л.Рис – 1 ст. л.Ріпчаста цибуля – 40–50 г Яйце, зварене круто, – 0,25 шт. Вершкове масло – 0,5 ч. л. Розчин солі – 0,25 ч. л. .З

Салат з яловичини із солоними огірками по-сибірськи

Салат з яловичини із солоними огірками по-сибірськи * Яловичина - 400 г * Солоні огірки - 2 шт. * Картопля – 3 шт. * Яйця – 2 шт. * Майонез - 100 г * Сіль, перець за смаком. Яловичину згасити, картопля та яйця відварити, остудити. Картопля нарізатикубиками, яловичину та огірки –

Зрази з яловичини з омлетом

Зрази з яловичини з омлетом яловичина - 300 г, яйце - 1 шт., Пшеничний хліб - 40 г, молоко - 40 мл, вершкове масло - 20 г, сіль за смаком. Спосіб приготування: Хліб розмочити у воді, потім злегка , пропустити разом з м'ясом через м'ясорубку, додати|добавляти|

Зрази картопляні із солоними грибами

Зрази картопляні з солоними грибами Склад: солоні гриби – 100–150 г, картопля – 4–5 шт., рис – 0,5 склянки, цибуля – 2 шт., яйце – 1 шт., вершкове масло – 3–4 ст. ложки, сіль. Відварити рис до напівготовності, підсмажити цибулю. Дрібно нарізати і злегка обсмажити солоні гриби, все

Зрази з яловичини із солоними огірками та каперсами

Зрази з яловичини з солоними огірками і каперсами Інгредієнти: 600 г яловичини, 2 скибочки білого хліба, 1 яйце, 100 мл молока, 300 г солоних огірків, 120 мл соку, що утворився при запіканні м'яса, 250 мл г 2 цибулини, 1 морквина, 70 мл оливкової олії,

Зрази з яловичини з омлетом

Зрази з яловичини з омлетом яловичина - 300 г Яйце - 1 шт. Пшеничний хліб - 40 г Молоко - 40 мл Вершкове масло - 20 г Сіль за смаком фарш

Зрази з яловичини рубані

Зрази з яловичини рубані М'ясо і змочений у молоці хліб пропустити через м'ясорубку, сформувати коржі в палець завтовшки. Приготувати начинку. Цибулю спасерувати, змішати з рубаними крутими яйцями або підсмаженими грибами, сухарями та рубаною зеленню. На середину

Соус «Майонез з каперсами та огірками»

Котлети з яловичини з салом, картоплею, часником та солоними огірками «По-справжньому полтавські»

Котлети з яловичини з салом, картоплею, часником та солоними огірками «По-справжньому полтавські»? 600 г яловичини? 50 г сала? 10 картоплин? 2 солоних огірків? 4 зубчики часнику? 2-4 ст. ложки води? 3 ст. ложки мелених сухарів? 4 ст. ложки топленого сала? 2 ст. ложки рослинного

Солянка з оселедцем, сардинами, помідорами, солодким перцем, солоними огірками, каперсами, оливками, петрушкою та лимоном.

Солянка з оселедцем, сардинами, помідорами, солодким перцем, солоними огірками, каперсами, оливками, петрушкою та лимоном. невеликого солодкого перцю - 2

Зрази з яловичини та овочів

Зрази з яловичини та овочів КомпонентиЯловича вирізка – 800 г Цибуля ріпчаста – 2 шт. Морква – 1 шт. Перець солодкий – 1 шт. Хліб білий з висівками – 2 скибочки Молоко нежирне – 0,75 склянки Олія – 3 столові ложки Вино біле – 1 склянка Бульйон м'ясний знежирений – 1–1,5