Звичаї та традиції казахського народу

звичаї

Разом з дверним отвором есик і жердиною бакан для підняття шанирака, всі ці частини складають дерев'яний кістяк юрти - суйєк, канка - її каркас. На виготовлення юрти йде деревина верби (тал), берези, черемхи та тополі. купити постільна білизна київ

Під час весілля наречена зазвичай сидить за шимилдиком - ошатною завісою, яка приховує її від сторонніх поглядів.

НАРОДЖЕННЯ ДИТИНИ - 40-денний цикл

Звичай має язичницький характер. Люди, які населяли в давнину територію Казахстану, були послідовниками тенґріанства. Вони поклонялися верховному божеству – Тенгрі (небо). За давнім уявленням світ ділився на три частини: підземний, земний та небесний світи. Протягом свого життя людина послідовно переживала всі три стадії. Щойно народжена дитина вважалася прибульцем підземного світу. Його зв'язок із цим світом ще великий: земля постійно кличе дитину до себе. Цим люди пояснювали високу смертність немовлят. Але після того, як людина починає самостійно ходити, зв'язок зі світом підземелля поступово слабшає. І в цьому акті дуже важлива допомога людини із справжнього, наземного світу. Тому перерізати пута надавалося духовно та фізично сильним людям.

НАЦІОНАЛЬНІ КАЗАХСЬКІ ГРИ

Коли говорять про традиції казахів, насамперед згадують виняткову степову гостинність. Гість у казаха - особа особлива і завжди бажана. Національна їжа казахів концентрується навколо м'яса та молочних продуктів, тому до страв казахської кухні належать м'ясні та кисломолочні страви. Це бешбармак, коза, карта, шужук, тис, жая, баурсаки, курт, шкіра, іримшик, айран.

Ялов'ячі абобаранячі серце, нирки, печінка, легені, філе рубають кубиками розміром 1х1 см. М'ясо різних нутрощів не змішують, а кладуть у різний посуд. Нарізають цибулю і 5-6 бульб картоплі кубиками 1х1 см. У казані розтоплюють 50-80 г. Олії, кладуть легені і обсмажують близько 5-7 хвилин. Потім додають нирки, серце та м'ясо, а через 20 хвилин цибулю, картопля і печінку і смажать, постійно помішуючи, щоб усі шматочки приготувалися однаково. Сіль перець за смаком. Відразу подавати на стіл.

Замішується дріжджове тісто з|із| 200 г.муки|борошна|, 1/8 столової ложки солі, 1 ст. ложки дріжджів та води. Надається час тесту піднятися, як для випікання хліба. Щоб баурсаки вийшли круглими, відрізаний скибочку розкочується на дошці в довгу ковбаску діаметром 2 см, і нарізається шматочками по 2 см. Баурсаки півджарів до золотистого кольору. Для прямокутних баурсаків порція тесту розкочується в пласт завтовшки 2 см і нарізається на прямокутники 3х2 см або ромби 3х3 см.