1. Теоретичні аспекти обліку продукції вирощування та відгодівлі великої рогатої худоби
На сучасному рівні розвитку аграрної економіки першорядну значущість набуває проблема стабілізації та підвищення ефективності сільськогосподарського виробництва.
Економічна ефективність сільськогосподарського виробництва означає у найзагальнішому вигляді результативність виробничого процесу, співвідношення між досягнутими результатами і витратами живої та уречевленої праці, що відображають у свою чергу ступінь досконалості виробничих ресурсів та ефективність їх використання. Успішне вирішення завдань, які стоять перед сільським господарством, можливе лише з урахуванням підвищення економічної ефективності виробництва.
Важливу роль підвищення ефективності молочного скотарства грає грамотно налагоджений бухгалтерський облік. Значимість обліку зумовлена необхідністю своєчасного та правильного документального оформлення надходження та витрачання продукції тваринництва, контролю за дотриманням договірних зобов'язань, забезпечення контролю за збереженням продукції за місцями зберігання та матеріально відповідальними особами, пошуки резервів скорочення витрат на виробництво продукції тваринництва для зниження собівартості виробленої продукції та як наслідок, зростання прибутку.
Тому метою даної курсової роботи є вивчення теоретичних та практичних аспектів обліку продукції молочного стада, розробка рекомендацій щодо їх удосконалення, а також аналіз ефективності виробництва за даними підприємства та виявлення резервів його збільшення. Виходячи з поставленої мети, необхідно вирішити такі завдання: розкрити економічну сутність продукції тваринництва та розглянути її оцінку; вивчити нормативно-правове регулювання обліку продукції тваринництва; розглянути економічно-фінансове становище підприємства;вивчити організацію первинного, синтетичного та аналітичного обліку продукції ВРХ; розробити рекомендації щодо вдосконалення обліку продукції тваринництва; провести аналіз виробництва молока; виявити резерви збільшення виробництва молока та розробити систему заходів, спрямованих на освоєння виявлених резервів.
Об'єкт дослідження – ВАТ «Миропілля» Борисівського району. Предметом дослідження курсової роботи є теоретичні та методичні засади бухгалтерського обліку продукції тваринництва та аналіз її виробництва у сучасних умовах господарювання. Проведене дослідження базувалося на використанні таких методів як спостереження, системний підхід, узагальнення, порівняння, аналогія, аналіз та синтез, індукція та дедукція.
1. Теоретичні аспекти обліку продукції вирощування та відгодівлі великої рогатої худоби
1.1 Сутність матеріальних оборотних засобів, завдання обліку
Оборотні кошти - це вкладення фінансових ресурсів у об'єкти, які завершують свій оборот протягом одного виробничого циклу та відшкодовуються за рахунок виручки від виробленої продукції.
Особливу групу оборотних засобів представляють тварини на вирощуванні та відгодівлі. Особливістю і те, що, з одного боку, молодняк тварин незавершеним виробництвом галузі тваринництва, тобто. предметом праці, з іншого боку, він виступає у процесі виробництва як праці. Завдяки своїм фізіологічним властивостям, молодняк, як засіб праці, сприяє переробці кормів у якісно інший вид продукції – м'ясо. Як предмет праці, він піддається впливу з боку людини з отримання нової споживчої вартості, тобто. тварина, яку можна використовувати для поповнення основного стада та для вибоюхудоби на м'ясо. Такими властивостями більше не має жоден вид виробничих запасів. У зв'язку з цим облік тварин на вирощуванні та відгодівлі ведуть відокремлено від виробничих запасів.
Тваринництво – це галузь агропромислового комплексу, яка забезпечує людину продуктами харчування, а промисловість – сировиною. Тваринництво має велике народногосподарське значення. Воно є джерелом забезпечення населення такими важливими продуктами харчування, як м'ясо, молоко, яйця, а також дає для промисловості шерсть, шкіру, мерлушку та іншу сировину [1].
Основні визначення, що застосовуються в обліку тварин на вирощуванні та відгодівлі:
- тварини на вирощуванні та відгодівлі - рахунок бухгалтерського обліку, призначений для узагальнення інформації про наявність та рух молодняка тварин, що належать підприємству; дорослих тварин, що знаходяться на відгодівлі та в нагулі; птахи; звірів; кролів; сімей бджіл; дорослої худоби, вибракованої з основного стада для реалізації (без постановки на відгодівлю); худоби, прийнятого від населення для реалізації [1, c.411];
- тваринницька ферма або комплекс - це спеціалізоване виробниче підприємство або підрозділ господарства, що включає основні та допоміжні тваринницькі споруди та інженерно-технічні комунікацій, об'єднані загальним технологічним процесом та призначене для виробництва продукції тваринництва [2];
- племінний молодняк – тварини, що походять від племінних батьків;
- молодняк – тварини віком від народження до початку їх племінного використання;
- велика рогата худоба, у вузькому сенсі - сільськогосподарські тварини, парнокопитні ссавці, що належать до виду.
Проблему достатнього забезпечення населення м'ясною продукцієюнеможливо вирішити без інтенсивного розвитку скотарства. Наявність у Білорусі розвиненого лугового кормовиробництва та здатність великої рогатої худоби ефективно трансформувати у продукцію значні обсяги грубої рослинної корми дозволяють успішно займатися виробництвом продукції вирощування великої рогатої худоби. У зв'язку з цим у Республіці Білорусь традиційно чільне місце посідає яловичина. Збільшення виробництва яловичини у Білорусі можливе через розвиток м'ясного скотарства. З 2006 року в країні ведеться велика робота щодо розвитку галузі м'ясного скотарства. Розроблено зони формування м'ясного скотарства у розрізі областей та районів. Визначено обсяги та темпи зростання чисельності поголів'я, кількість племінних сільгосппідприємств, доведено завдання щодо осіменіння низькопродуктивного поголів'я худоби спермою бугаїв спеціалізованих м'ясних порід.
Одним із найважливіших завдань тваринництва є збільшення обсягу виробництва продукції. Тому в сучасних умовах господарювання перед сільськогосподарськими підприємствами Республіки Білорусь стоїть складне завдання створити міцну кормову базу і на її основі забезпечити високі прирости маси тварин, що дозволяє наситити ринок республіки м'ясом та м'ясопродуктами. Особливе місце у тваринництві займають корми. Зростання їх виробництва є головною умовою збільшення поголів'я худоби та основним фактором розвитку галузі, оскільки без постійного підвищення рівня годівлі у поєднанні з покращенням якості кормів, удосконаленням структури раціонів тощо неможливо досягти стійких темпів зростання продуктивності тварин. Крім того, необхідно зазначити, що переведення тваринництва на індустріальну основу також можливе лише в тому випадку, коли на неї буде переведено і виробництво кормів.Один із варіантів вирішення цієї проблеми - переробка зерна в комбікорми на давальницькій основі на підприємствах комбікормової промисловості.
Високі результати виробництва великої рогатої худоби досягають тих комплексах, де забезпечена висока ветеринарно-санітарна культура виробництва, переміщеннями тварин[1, c.415].
Основними завданнями обліку тварин на вирощуванні та відгодівлі у сільськогосподарських організаціях є [1,c.385]:
- своєчасне та повне прийняття до обліку приплоду тварин;
- формування обґрунтованої оцінки придбаних та отриманих від власного стада тварин;
- правильне та своєчасне документальне оформлення операцій та забезпечення достовірних даних щодо придбання, надходження та переміщення тварин на вирощуванні та відгодівлі;
- розробка обґрунтованих облікових цін, своєчасне відображення відхилень планової собівартості від фактичної (калькуляційних різниць) та їх відображення у бухгалтерському обліку;
- систематичний контроль за збереженням тварин на вирощуванні та відгодівлі за матеріально відповідальними особами, у місцях їх утримання та на всіх етапах руху;
- своєчасне отримання точної інформації про наявність у місцях утримання та руху тварин на вирощуванні та відгодівлі; періодична звірка з даними бухгалтерського обліку;
- інструктаж матеріально відповідальних осіб та інших працівників щодо порядку оформлення первинних облікових документів;
- контроль за своєчасним та правильним веденням обліку тварин на вирощуванні та відгодівлі на фермах та інших місцях утримання;
- систематичне відображення всіх змін, що відбуваються у складі стада, та правильне визначення результатів вирощування та відгодівлі;
- своєчасне проведенняінвентаризації, зважувань та визначення приросту.
Бухгалтерський облік повинен відобразити всі зазначені особливості у відповідних документах та облікових регістрах.
Правильна постановка обліку потребує єдиної науково-обґрунтованої організації первинної документації. За відсутності інформації про виробничі процеси нині неможливо ефективно управляти структурними підрозділами, ні об'єктивно оцінювати їх діяльність. Безліч даних первинного обліку, різноманіття форм первинних документів створюють значні труднощі під час роботи першої стадії облікового процесу. Звідси випливає необхідність удосконалення первинного та синтетичного обліку.
На думку І.Т. Власенко первинний облік та основні форми документів з тваринництва у Республіці Білорусь відповідають усім вимогам.