11 речей, які потрібно спробувати у Греції - Їжа
Грецька кухня дуже різноманітна, тому знадобиться час, щоб вивчити всі місцеві страви. Але деякі з них просто не можна не звернути увагу.
Греція – велика країна, і кулінарні особливості мають кожен регіон. На узбережжі ви зможете поласувати свіжими морепродуктами, а у глибині материка вас потішать смачними м'ясними стравами. Втім, туристам тут готові запропонувати все й одразу, тому готуйтеся: їсти доведеться багато.
Ви напевно чули про це грецьку страву і, цілком імовірно, куштували її. Мусаку можна знайти в меню практично будь-якого грецького або грецького (кіпрського, наприклад) ресторану. Грецька мусака на відміну арабського варіанта подається гарячою. Вона готується із запечених баклажанів, баранини, помідорів та соусу бешамель. Усі інгредієнти кладуть шарами. Виходить дуже смачно та дуже ситно. До речі, цю страву дуже легко приготувати вдома.
Всупереч поширеній думці пробувати сардини потрібно зовсім не на Сардинії. Якщо десь цю дрібну рибку і готують ідеально, то це в Греції. Свіжі, м'які, ароматні, із золотистою скоринкою, сардини потрапляють до вас у тарілку прямо з гриля. Як гарнір до дрібної рибки подають, як правило, салат. Грецький, зрозуміло, який ще!
І що тут пробувати, спитайте ви. Звичайно, всі ми їли цей салат тисячу разів, навіть удома напевно готували. Але в Греції він зовсім особливий: чи то через свіжі овочі, чи то через чудову оливкову олію, чи то греки знають якийсь секрет, яким ні з ким не діляться. Грецький салат тут подають практично до будь-якої м'ясної чи рибної страви. До ньогододається свіжий білий хліб, яким після трапези можна без сорому совісті підчистити олію з тарілки. Не соромтеся: тут це гаразд.
Узо – це анісова горілка, яку греки п'ють навіть у спеку, розбавляючи водою та льодом. Напій, звичайно, на любителя: не стверджуватимемо, що це смачно і дуже корисно. Хоча краплі від кашлю нагадує сильно. Якщо напій ви все-таки вважаєте за придатний для вживання, захопіть пляшечку додому: від застуди дійсно допомагає.
Так-так, у сусідньому магазині вона також продається. Точніше, продавалася, доки не потрапила під санкції. Тепер фета у нас лише українського виробництва, а це – за всієї поваги до локального – дещо інша історія. Обов'язково спробуйте фету там, де її вигадали. У Греції цей сир, якщо не всьому, то багато чому голова: варто вам замовити цей грецький салат, і знайомства з фетою вже не вдасться уникнути. Можна піти іншим шляхом і вирушити на фермерський ринок: тут на вас чекає найсвіжіша фета, а заразом ще пара десятків сортів сиру.
Мезе – страва підступна. Це асорті із закусок, салатів та гарячих страв, яке краще брати на компанію. Навряд чи вам вдасться з'їсти все це самотужки. Тут і оливки, і та сама фета, і долма, і котлети, і морепродукти. Загалом, через стол доведеться не виходити, а викочуватися, зате спробуєте все і відразу.
Греки можуть до хрипоти сперечатися, що кава, яку ми звикли називати «по-турецьки» насправді «грецькою». У Греції улюблений багатьма міцний напій варять із напрочуд ніжною пінкою і подають із традиційною склянкою води. У спеку вам запропонують фрапе – каву з льодом. Відмінна річ, якщо стовпчик термометра наближається до +45.
Сувлаки – це грецький варіант шашлику, що готують на дерев'яних паличках. Його роблять ізсвинини, баранини чи курки. Для того, щоб спробувати сувлаки, не потрібно йти в дорогий ресторан. Ця страва – місцевий фастфуд, тому з'їсти її можна прямо на вулиці. Є навіть варіант грецької шаурми, коли шматочки м'яса знімають зі шпажек і кладуть у питу. Бонусом додається соус цацики та цілий овочевий набір.
Подейкують, що саме в Греції найсмачніша баранина у світі. Якщо ви небайдужі до цього виду м'яса, замовляйте страви, що містять у назві слово «арні». Дослівно це означає баранина. Хороша вона у будь-якому варіанті – і тушкована, і на грилі. Греки взагалі вміють готувати на відкритому вогні, тому все, що з грилю, тут дуже смачно.
Ще один варіант шаурми. Всередину крім м'яса (як правило, це свинина) обов'язково кладеться картопля фрі. М'ясо приправляють часником, чорним перцем, сіллю та орегано.
Це листковий пиріг, який найбільше поширений у Північній Греції. Як начинка використовується зазвичай заварний крем або сир. Зустрічається також варіант із м'ясом, але він не такий характерний. Тісто чимось нагадує австрійський штрудель. Для любителів випічки це абсолютний must try. Особливо якщо ви опинилися, наприклад, у Солониках.