127872 Калорійність тесту - Калорійність продуктів

тіста
«Мучне шкодить фігурі!». Але чи шкідливі для підтримки нормальної ваги продукти з тіста? У магазинах ломляться прилавки від різноманіття печива та випічки, майже в кожному будинку є упаковка борошна, і більшість господарок знає хоча б пару рецептів смачних виробів із тіста. Вважається, що в цьому багато жирів і вуглеводів, але чи є хоча б один вид тесту, який краще вибирати, якщо хочеться схуднути?

Приготування тіста

До складу зазвичай входять борошно, яйця та цукор. У різних варіаціях ще присутні дріжджі, молоко та олія.Пісочне тісто - саме калорійне, так як у його складі якраз більше олії, ніж в інших видах. У пісному тесті олія відсутня, тому там так мало жиру, та й при використанні дріжджів без нього також можна обійтися.

Борошно слід просіювати перед приготуванням тіста – так воно буде пишніше через велику кількість кисню. Цукор допомагає дріжджам працювати активніше, а також скріплює частки борошна.Важливо як слід розчинити цукор, тому іноді рекомендується додавати навіть цукрову пудру. Як рідина прийнято використовувати молоко або кисломолочні продукти, рідше воду. У молочному середовищі також краще працюють дріжджі.

Вершкове або соняшникова олія та маргарин роблять тісто ніжнішим, надають випічці приємного аромату. Яєчні білки впливають те що, що тісто стає більш пухким. Жовтки виступають своєрідним клеєм, роблять структуру тіста однорідною.Яйця небезпечно розбивати прямо в тісто, краще спочатку зробити це в кухоль, щоб випадково не додати в суміш зіпсоване яйце. У пісному варіанті замість нього додають розпушувачабо погашену оцтом соду.

Калорійність тіста