27. Салат овочевий з кількою, хамсою або тюлькою

200 г солоної або маринованої кільки, хамси або тюльки, 4 картоплини, 1 свіжий огірок, 1 помідор, 1 шт. моркви, 50-60 г зеленого салату, 4 столові ложки олії, 4 столові ложки оцту, 1 столова ложка подрібненої зелені петрушки.

Варену очищену картоплю, огірки, помідори нарізають тонкими скибочками. Дрібно нарізають листя зеленого салату. Сиру моркву очищають, нарізають тонкими кружальцями, тушкують з|із| маслом|мастилом| і невеликою кількістю води і охолоджують. Підготовлені овочі змішують з обробленою кількою, хамсою або тюлькою, заправляють олією, оцтом та перемішують. Потім салат укладають гіркою в салатник, оформляють рибками кільки, хамси або тюльки, листям салату, кружальцями огірків, помідорів і посипають подрібненою зеленню петрушки.

Подібні розділи з інших книг

Салат картопляний з кількою

Салат картопляний із кількою 5 шт. картоплі, 100 г кільки, 2 огірки, 1 цибулина, 50 г зеленої цибулі, 2 ст. ложки зеленого горошку, 100 г сметани, зелень петрушки, 1 ст. ложка гірчиці, сіль за смаком. Відварену картоплю нарізати скибочками, зелену цибулю – шматочками, солоні огірки та

Салат картопляний з кількою

Салат картопляний із кількою 5 шт. картоплі, 100 г кільки, 2 огірки, 1 цибулина, 50 г зеленої цибулі, 2 ст. ложки зеленого горошку, 100 г сметани, зелень петрушки, 1 ст. ложка гірчиці, сіль за смаком. Відварну картоплю нарізати скибочками, зелену цибулю — шматочками, солоні огірки

Салат з кількою та овочами

28. Салат картопляний з кількою, хамсою або тюлькою

28. Салат картопляний з кількою, хамсою або тюлькою 200 г солоної або маринованої кільки, хамси або тюльки, 5-6 відварених картоплин, 1/2 склянки сметани, їдальнягірчиця, зелень петрушки або кріп. До нарізаної скибочками картоплі додають очищену і нарізану кільку,

29. Вінегрет з кількою, хамсою чи тюлькою

29. Вінегрет з кількою, хамсою або тюлькою 200 г солоної, пряної або маринованої кільки, хамси або тюльки, 2 картоплини, 1 шт. буряків, 1-2 шт. моркви, 1/2 склянки квашеної капусти, 1 солоний огірок, 1 цибулина або 50 г зеленої цибулі, 2–3 столові ложки олії,

30. Огірки, фаршировані салатом з кількою, хамсою чи тюлькою

30. Огірки, фаршировані салатом з кількою, хамсою або тюлькою. Склянки з огірків наповнюють салатом (див. № 27), ставлять їх на тарілку і

62. Суп овочевий із салакою, кількою, хамсою або тюлькою

62. Суп овочевий з салакою, кількою, хамсою або тюлькою На 4 порції: 500 г свіжої салаки, кільки, хамси або тюльки, 1 столова ложка борошна, 1 брюква або 2 шт. моркви, 800 г картоплі, 1–2 цибулини, 1 1/4 склянки молока, 2 столові ложки жиру, лавровий лист, перець горошком, 1 столова ложка

63. Суп картопляний з салакою, кількою, хамсою або тюлькою

63. Суп картопляний з салакою, кількою, хамсою або тюлькою На 4 порції: 500 г свіжої салаки, кільки, хамси або тюльки, 800 г картоплі, 1–2 цибулини, 1 1/4 склянки молока, 2 столові ложки лавровий лист, зелень петрушки та кріп, сіль. Суп готують так само, як зазначено вище

67. Борщ із хамсою

67. Борщ із хамсою На 4 порції: 300 г солоної хамси, 4 штуки буряків, 300 г свіжої капусти, 1–2 шт. моркви, 1 корінець петрушки, 1–2 цибулини, 2 столові ложки томату-пюре, 1 столова ложка пшеничного борошна, 2–3 столові ложки жиру, 1 столоваложка цукрового піску, 2 столові ложки оцту,

68. Борщ із тюлькою

68. Борщ із тюлькою На 4 порції: 300 г солоної тюльки, 4 шт. буряків, 4 картоплини, 1–2 шт. моркви, 1 корінець петрушки, 1–2 цибулини, 2 столові ложки томату-пюре, 1 столова ложка пшеничного борошна, 2–3 столові ложки жиру, 1 столова ложка цукрового піску, 2 столові ложки оцту, 2

69. Борщ холодний з кількою, хамсою чи тюлькою

69. Борщ холодний з кількою, хамсою чи тюлькою На 4 порції: 300 г солоної кільки, хамси чи тюльки, 4 шт. буряків, 1-2 шт. моркви, 1–2 свіжих огірка, 1–2 яйця, цукор, столовий оцет, сіль, 2 столові ложки сметани, кріп. Буряк, моркву шаткують соломкою і варять у невеликому

72. Розсольник із хамсою

72. Розсольник із хамсою На 4 порції: 300 г солоної хамси, 500 г картоплі, 1–2 шт. моркви, 1 корінець петрушки, 1–2 цибулини, 2 солоних огірка, 2–3 столові ложки жиру, 2 столові ложки, перлової крупи, 2 столові ложки сметани, 1 столова ложка нарізаної зелені петрушки або кропу,

73. Розсольник із тюлькою

73. Розсольник з тюлькою На 4 порції: 300 г солоної тюльки, 800 г картоплі, 1–2 корінці петрушки, 1 корінець селери, 2 цибулини, 2 солоних огірка, 100 г щавлю або шпинату, 2– ложки сметани, 1 столова ложка нарізаної зелені петрушки або кропу.

74. Суп картопляний з хамсою

74. Картопляний суп з хамсою На 4 порції: 300 г солоної хамси, 800 г картоплі, 2 шт. моркви, 1 корінець петрушки, 1–2 цибулини, 1 столова ложка томату-пюре, 2–3 столові ложки жиру, 1 столова ложка зелені петрушки або кропу.

75. Суп селянський із тюлькою

75. Суп селянський з тюлькою На 4 порції: 300 г солоної тюльки, 1-2шт. моркви, 1 корінець петрушки, 1–2 цибулини, 500 г картоплі, 400 г свіжої капусти, 1 столова ложка томату-пюре, 2–3 столові ложки жиру, 1 столова ложка нарізаної зелені петрушки або кропу, перець горош