5 кроків до веганства

Літо вже стукає до нас у двері, і найкращого часу для переходу на веганство не знайти! Пора озеленити раціон. Якщо ви маєте намір перейти на веганство, минаючи вегетаріанство, це особливо необхідно: фрукти, овочі та зелень згодом складуть левову частину вашого раціону. Якщо ви вже вегетаріанець, більше фруктів та овочів допоможе впоратися з відсутністю тварин продуктів на перехідному періоді. Купуйте замість сиру екзотичні фрукти, які ніколи не куштували. Приготуйте салат зі шпинатом, руколою (хороша з грейпфрутом) або свіжою капустою. А терта свіжа редька до смаку чудово замінить яйця. Спробуйте!

Їжте фрукти, овочі та зелень свіжими. Тільки свіжа рослинна їжа обдарує тіло максимальною кількістю вітамінів та поживних речовин. У ній містяться ензими – помічники травного процесу, які відповідають за безпеку та життєдіяльність нашого організму. Щоб зробити поглинання ензимів приємнішим, пийте зелений коктейль або смузі. Багато свіжої зелені в салаті не з'їж, а якщо збити її в блендері із солодкими фруктами – інша річ. Тільки не забудьте додати банан: він додасть напою ніжність та приємну в'язкість.

Молоко? Чудово! Тільки кокосове!

А ще кунжутне, мигдальне, вівсяне, макове, лляне, кедрове… На ваш смак! Головне – бажання змін. Якщо ви шанувальник молока, але щиро любите все живе і хочете перейти на веганство - не засмучуйтесь: зовсім відмовлятися від улюбленого продукту не доведеться. Хто сказав, що вегани не п'ють молоко? Ще й як! Ось тільки інше – рослинне молоко. Не менш смачне і в рази поживніше. Мигдальне молоко багате на магній, фосфор і кальцій. Кокосове знижує холестерин, зменшує ризик виникнення раку, серцевих та судинних.захворювань. Кедрова має потужну антиканцерогенну, антиалергенну та антиоксидантну дію. Кунжутне містить у надлишку вітаміни E і B. Лляне молоко покращить роботу травної системи. Макове молочко допоможе поринути у спокійний сон, а вівсяне підвищить імунітет і позбавить депресії.

Якщо ви любите каву – веганське молоко, і тут поспішає до вас на допомогу! Кава з кокосовим молочком здивує вас ніжним та м'яким смаком, набагато приємніше п'ється та легше засвоюється організмом. Сьогодні воно вже обживається у популярних кафе Москви – поспішайте дегустувати!

Не переймайтеся надходженням кальцію. Науково доведено, що наш організм повноцінно засвоює кальцій лише з рослинних продуктів. Жителі країн з найвищим споживанням коров'ячого молока, навпаки, відчувають нестачу в ньому і страждають на остеопороз – крихкість і ламкість кісток. Тому дбайте про своє здоров'я і пийте правильне молочко!

Потоваришуйте з рослинними білками

Найбільший страх при переході на веганство - повна відмова від тварин продуктів позбавить наш організм всіх життєво важливих амінокислот. Так ось це міф. Майже всі незамінні амінокислоти є в рослинах: в злаках, крупах, бобових культурах, грибах і навіть у морських водоростях. Людина здатна задовольнити свою щоденну потребу в амінокислотах на 100% овочевій дієті. Ви здивуєтеся, коли дізнаєтеся, що популярні морські водорості норі на 37% складаються з білків, а соя вже давно визнана офіційним вегетаріанським та веганським «замінником» м'яса, якому за вмістом амінокислот вона не поступається ні йоті.

Досліджуйте кухню із рослинних білків. Урізноманітнюйте свій раціон сочевицею, тофу, машем і кіноа. Беріть на перекус замість бутербродів з олією тасиром свіжі горіхи та сухофрукти.

Однак варто пам'ятати, що не всі рослинні продукти однаково корисні. Уникайте шліфованого рису. Це абсолютно порожній продукт, який не несе поживної цінності. Долучіться до бурого (лущеного) рису. Висівки і зародки в ньому залишаються недоторканими, і більшість мінералів і вітамінів надходить безпосередньо в кишечник. Побалуйте себе на сніданок кашами з цільнозернових круп. А ще крупи та бобові відмінно пророщуються в домашніх умовах: зелена гречка, пшениця, нут. Їх можна додавати до салатів, смузі, за бажанням є окремо.

Пробуйте нові страви

Веганська кухня напрочуд різноманітна. Чого тільки варті різотто з шафраном, мускатним гарбузом і шпинатом або баклажанне пюре з тахіні та селера. Веганські страви задовольнять будь-які смакові примхи: за складом вони можуть бути ближчими до вегетаріанської кухні, або ж сироїдчої. А веганські солодощі одні з найкорисніших у світі! Вони складаються з натуральних і переважно свіжих інгредієнтів, в них не входять «зайві» продукти, що обтяжують випічку та шлунок: яйця, вершкове масло, молоко, кефір. Такі десерти корисні у будь-який час дня та ночі – зайві кілограми вам не страшні :)

Розширюйте свій кулінарний кругозір та долучайте до нього близьких. Веганські страви гідно оцінять все, і ви придбаєте кулінарних однодумців!

Міняйте раціон поступово

Як би нам не хотілося часом змінити спосіб життя влітку, наш організм, зі своїми особливостями і пристрастями, вередує і потребує уваги. Будьте обережні з різким переходом: на перебудову організму потрібен час, і треба з цим зважати. Якщо вам важко відмовитися від усіх тварин продуктів відразу, залиште спочатку одне-два улюбленихблюда. Тіло не терпить насильства над собою. Поступово їжте тваринні продукти все рідше та рідше і зменшуйте порцію. У грамотній розбудові головне — «поміркованість та акуратність».

І пам'ятайте, якщо ви впевнені у правильності свого вибору, у вас все вийде!