5 незвичайних рецептів домашньої шаурми

Варіації на тему улюбленого фастфуду: шаурма з карамелізованою яловичиною, пряним ягнятком, куркою каррі, овочами і навіть рибою.

1. Шаурма з карамелізованою яловичиною

складові

3 аркуші лаваша;
200 г білокачанної капусти;
1 огірок;
½ болгарського перцю;
½ гострого перцю;
2 помідори.

Для м'ясної начинки:

300 г яловичини;
рослинна олія - для смаження;
½ цибулини;
1 столова ложка соєвого соусу;
1 столова ложка лимонного соку;
1 чайна ложка цукру;
сіль за смаком.

Приготування

Тонко нарізану яловичину обсмажте у невеликій кількості олії. Якщо м'ясо тверде, можна додати трохи води та згасити його під кришкою.

Коли яловичина підрум'яниться, додайте нарізану півкільцями цибулю і продовжуйте готувати, доки вона не стане напівпрозорою. Потім введіть соєвий соус, лимонний сік та цукор. Постійно помішуючи, дочекайтеся, коли м'ясо почне карамелізуватися. Спробуйте його і, якщо потрібно, посоліть, а потім зніміть із вогню.

2. Шаурма з куркою каррі та сиром

складові

Приготування

Наріжте філе невеликими шматочками та обсмажте з каррі до готовності. Не забудьте трохи посолити.

На великій тертці натріть сир, цибулю поріжте півкільцями, огірки - соломкою, помідори - часточками. Капусту дрібно нашаткуйте і пам'ятайте із сіллю.

3. Овочева шаурма

складові

2 буряки;
2 моркви;
150 г білокачанної капусти;
1 тверда груша;
½ пучка м'яти;
½ пучка петрушки;
3 лаваші;
50 г сиру фета.

5 столових ложок грецького йогурту;
½ чайної ложки гірчиці;
3 чайніложки яблучного оцту;
2 столові ложки оливкової олії.

Приготування

Буряк і моркву натріть на великій тертці, капусту дрібно наріжте, грушу тонко наріжте або натріть на крупній тертці, зелень дрібно порубайте. Перемішайте всі інгредієнти у мисці.

Окремо змішайте інгредієнти для соусу. Викладіть овочі на лаваш, полийте соусом, покришіть зверху трохи фети та загорніть шаурму.

4. Шаурма з лососем

складові

4 філе лосося (кожне вагою близько 125 г);
сіль, мелений чорний перець - за смаком;
1 столова ложка оливкової олії;
1 огірок;
2 цибулі-шалота;
1 перець чилі;
1 столова ложка білого винного оцту;
щіпка цукру;
4 тортильї.

½ пучка кінзи;
½ пучка м'яти;
8-9 столових ложок натурального йогурту.

Приготування

Натріть філе перцем і сіллю (залишіть шкіру недоторканою) і збризкайте маслом. Розігрійте сковороду, покладіть рибу шкірою вниз і залиште готуватися на середньому вогні 8–9 хвилин. Потім переверніть рибу і одразу вимкніть вогонь: філе має дійти на залишковому теплі.

Тим часом зробіть соус. Відкладіть убік кілька гілочок кінзи, в інших відірвіть листя і порубайте їх разом із листям м'яти. Змішайте трави із йогуртом.

Огірок поріжте на тонкі кружечки, цибулю та перець дрібно порубайте. Змішайте овочі в мисці, додайте до них оцет, цукор, дрібку солі та перемішайте.

Готову рибу наріжте великими кубиками, розкладіть по тортильях, присмажити соусом, додайте овочеву суміш і відкладену кінзу. Згортати рибну шаурму не обов'язково – можна подавати її просто на тарілці.

5. Шаурма з пряним ягнятком

складові

4 піти;
½ головки салату айсберг;
200 г червонокачанної капусти;
½ червоної цибулини;
1 солодкий перець;
2 столові ложки соусу чилі;
4 столові ложки натурального йогурту.

Для м'ясної начинки:

400 г фаршу з м'яса ягняти;
2 зубчики часнику;
1 чайна ложка кмину;
1 чайна ложка коріандру;
по ½ чайної ложки паприки, солі та меленого чорного перцю;
1 чайна ложка олії.

Приготування

Змішайте м'ясо з подрібненим часником і спеціями до однорідності. Змастіть форму для кексу або хліба олією і перекладіть фарш. Випікайте в розігрітій духовці до 200 °C 20 хвилин. Потім остудіть і наріжте тонкими смужками.

Прогрійте пити у духовці близько 5 хвилин. Відріжте від кожної один із країв, щоб вийшли кишеньки, і покладіть у них шматочки м'яса, тонко нарізані овочі, соус чилі та йогурт.

А якщо після всіх експериментів захочеться чогось знайомого та рідного, завжди можна повернутися до традиційного рецепту.